Chef de Bufettes y Comida Criolla

Grupo Rokys, empresa líder en el rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de profesionales del sector restaurantes para incorporarse a su equipo como Chef de Bufettes y Comida Criolla. Buscamos personas con vocación de servicio, liderazgo operativo y enfoque en la excelencia de la atención al cliente.

Funciones principales

• Elaborar y supervisar la preparación de platos de cocina criolla peruana.
• Planificar y ejecutar servicios de buffet, garantizando la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
• Diseñar propuestas gastronómicas y participar en la elaboración de menús.
• Supervisar el cumplimiento de las buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas de higiene.
• Controlar el uso de insumos, las porciones y las mermas para optimizar los costos de producción.
• Coordinar y supervisar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
• Garantizar la calidad y presentación de los platos durante el servicio.

Requisitos

• Formación técnica o profesional como Chef o en Gastronomía.
• Experiencia mínima de 2 años en cocina criolla peruana y preparación de buffets.
• Conocimiento de técnicas de preparación, presentation y conservación de alimentos.
• Manejo de buenas prácticas de manipulación de alimentos y normas de higiene.
• Capacidad de organización, liderazgo y trabajo en equipo.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, según la operación.

Competencias

• Liderazgo y capacidad de supervisión.
• Creatividad e innovación gastronómica.
• Orientación a la calidad y al detalle.
• Planificación y organización.
• Trabajo en equipo y orientación a resultados.

Ofrecemos

• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
• Remuneración acorde al mercado y a la experiencia.
• Oportunidad de desarrollo profesional.