cocinero/a

hace 2 semanas

Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú CAPRICCIO A tiempo completo

REQUISITOS:

Egresado, bachiller o técnico en la carrera de Gastronomía y afines.
Experiencia de seis (6) meses en el área.
Conocimientos sólidos de técnicas de cocina, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
Competencias: Alta capacidad de comunicación, habilidad para colaborar con otros miembros del equipo de cocina, compromiso, excelente sentido de escucha y productividad.
Conocimientos de BPM.
Gestión de almacén e inventario.

FUNCIONES PRINCIPALES:

Desarrollar los procesos de preparación de los platos ofertados.
Verificar y estar pendiente del stock de insumos para la elaboración de los platos de la carta y bebidas.
Servicio de emplatado.
Rotular productos.
Recepción de insumos y mercadería, cumpliendo con los estándares de BPM.
Cumplir con la distribución del trabajo de mise en place de su área.
Cumplir con los estándares de calidad en los platos.
Cumplir con los estándares de limpieza.
Realizar los inventarios diarios tanto de herramientas, producción en stock y limpieza de su área.
Cumplir con el cronograma de mantenimiento preventivo de los equipos de cocina en coordinación con el jefe de tienda.
Aplicar el reglamento interno de acuerdo a las situaciones que lo ameriten.
Cumplir con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a tareas y obligaciones que se le asignen antes, durante y al final del turno.

BENEFICIOS