Jefe de Cocina Hampton by Hilton Lima San Isidro

METRO HOTELS está buscando un/a Cocinero/a para unirse a nuestro equipo en Lima San Isidro.

Requisitos:

• Formación Académica: Formación técnica o profesional en cocina.
• Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia exitosa teniendo una jefatura en alimentos y bebidas.
• Idiomas: Deseable inglés intermedio.
• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos BPM y HACCP.
• Conocimiento de inventarios.
• Capacidad para trabajar en turnos y horarios flexibles, incluidos fines de semana y días festivos.
• Manejo de equipo de trabajo.
• Manejo de excel avanzado.
• Atención al detalle.

Responsabilidades:

• Garantizar el cumplimiento de los procedimientos operacionales para la producción de alimentos y bebidas que se ofrezcan en el hotel.
• Cumplir a satisfacción los turnos a los cuales es asignado.
• Ejecutar y supervisar la producción de cocina.
• Inventarios mensuales.
• Revisión de stocks diarios de su partida.
• Limpieza de área diaria.
• Velar por el cumplimiento de las políticas y los procedimientos del área de alimentos y bebidas.
• Controlar y cuidar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Porcionar, almacenar y rotular los productos que ingresan a cocina.
• Realizar pedidos.
• Gestion del area de alimentos y bebidas.
• Organizar los turnos de trabajo y sugerir horarios para dar cobertura a las necesidades de la operación.
• Responder por la organización y calidad de los servicios ofrecidos al cliente en el desayuno.
• Manejar la operación diaria de la cocina del hotel y mantener bajo control el costo del desayuno.
• Verificar todos los días el área del pantry del desayuno según los estándares de Hampton by Hilton y de Metro Hotels.
• Verificar constantemente la rotación de los productos para que los huéspedes siempre encuentren la comida fresca y caliente.

METRO HOTELS es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y valora la diversidad en su fuerza laboral. No discriminamos sobre la base de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, edad, discapacidad, estado militar o cualquier otra protección legal.

Únete a nuestro equipo y ayúdanos a brindar una experiencia inolvidable a nuestros huéspedes en Hampton by Hilton Lima San Isidro.