Operario de Laminado de Panadería Alimentación incluida

OBJETIVO DEL PUESTO:

Realizar la preparación, laminado y formado de masas para la elaboración de bollería, cumpliendo con las recetas, fichas técnicas y procesos estandarizados. Asimismo, controlar stock de insumos y masas bajo su responsabilidad, asegurando la calidad, continuidad y cumplimiento del programa de producción.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

• Preparar, pesar y dosificar las materias primas de acuerdo con las formulaciones establecidas.
• Ejecutar el laminado, plegado, estirado, cortado y formado de masas para la elaboración de bollería.
• Cumplir con las recetas y procesos establecidas en las fichas técnicas.
• Controlar la calidad de las masas y productos del proceso, reportando cualquier desviación al área de calidad.
• Gestionar y controlar el consumo de materias primas y mermas generadas en producción.
• Cumplir con el planeamiento de producción y los tiempos establecidos para las actividades asignadas.
• Mantener el área en orden y limpia, respetando las BPM.

HORARIO lunes a domingo de 7am a 4pm descanso rotativo