Jefe de Cocina

hace 5 días


Chorrillos, Perú DON 4 A tiempo completo

**MISIÓN DEL PUESTO**:
Supervisión y control general de las operaciones de cocina para restaurante y eventos. Responsable de cumplir y hacer cumplir los procedimientos y políticas de operación asignadas.

**RESPONSABILIDADES PRINCIPALES**:
Es responsable del buen funcionamiento de equipos y muebles de cocina.

Es responsable también de mantener el costo de alimentos según lo establecido. Coordinará permanentemente con el Administrador y el Chef Asesor, para que los recetarios publicados en el MASTER DE RECETAS estén siempre actualizados.

Controlará permanentemente los estándares de recepción y despacho de mercadería para todas las líneas de trabajo.

Es responsable de todo lo que suceda en la preparación de alimentos, dentro de las normas de calidad, inocuidad, al mejor y más bajo costo, según los estándares del Hotel.

Deberá llenar diariamente el Libro de Ocurrencias, sin omitir ningún ítem de reporte. Responsable del control de tareas de apertura y cierre del personal a su cargo,.

Elaborará el reporte y cuadre mensual de propinas por voucher - tarjetas.

Distribuirá el importe establecido para cada miembro del staff de servicio.

Será el responsable de entrenamiento e inducción de todo personal nuevo del área de servicio.

Será responsable del inventario diario de insumos correspondientes al almacén operativo de cocina.

Responsable de la correcta y oportuna ejecución de las órdenes de servicio emitidas por la Jefatura de Alimentos y Bebidas.

Controlará la efectiva reposición y utilización de insumos, teniendo siempre presente el sistema FIFO.

Colaborará en la confección de nuevos menús, cumpliendo el procedimiento: Estructuración de Cartas y Promociones.

Principal responsable de la presentación y elaboración oportuna de todos los platillos de comida del departamento.

Supervisará el trabajo de los cocineros y almacenero para la recepción de productos perecibles: carnes, aves, pescados, mariscos, lácteos, frutas y verduras. Tomando siempre en cuenta el test de rendimiento de cada producto y procedimientos asignados.

Supervisa y debe dar entrenamiento a todo el personal a su cargo para la aplicación de las normas sanitarias y medidas de seguridad.

Controlará a diario la limpieza del espacio de la cocina.

Elabora y supervisa los menús para el comedor del personal.

Debe reportar todo problema que tenga con los equipos de cocina para su respectiva reparación.

Dirigirá y convocará reuniones de organización del personal a su cargo.

Reportará a tiempo las compensaciones y cambios de horario a la Jefatura de Alimentos y Bebidas.

Debe conocer las reglas de seguridad y primeros auxilios para cualquier emergencia.

**PUESTOS SOBRE LOS QUE TIENE RESPONSABILIDAD**:
COCINERO COCINA FRÍA COCINERO COCINA CALIENTE AYUDANTES DE COCINA PRINCIPAL AYUDANTE DE COCINA 1 AYUDANTE DE COCINA 2 LAVAPLATOS

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: A partir de S/.2,000.00 al mes


  • Jefe de Cocina

    hace 4 días


    Chorrillos, Perú Grupo Rokys A tiempo completo

    ¡Únete al Grupo Roky´s y formar parte de un equipo lleno de Energía y Pasión. Nos encontramos en la búsqueda de personas talentosas como tú que puedan integrarse a nuestra gran familia en la posición de: Jefe de cocina ¿Qué harás en este puesto? - Elaborar el Check Diario o Interdiario (similar al que realizan las Capacitadoras de Cocina). -...

  • Cocinero Jefe de Cocina

    hace 1 semana


    Chorrillos, Perú Purita Concha A tiempo completo

    Se necesita personal para cocina :cocinero/a o jefe de cocina. Persona que sepa preparar comida marina y criolla(no excluyente) Proactiva, con ganas de superacion Buen ambiente laboral ,todos los beneficios. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.1,800.00 - S/.2,300.00 al mes

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Chorrillos, Perú Ayudante de cocina - Café de Villa, Chorrillos A tiempo completo

    **Ayudante de cocina - Café de Villa, Chorrillos** Café Villa un lugar con historia el cual cuenta con alrededor de 5 años en el rubro, creando un ambiente relajante y agradable donde puedes compartir una experiência unica en familias, te invita a ser parte de su gran equipo como ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Chorrillos, Perú Ayudante de cocina - Café de Villa, Chorrillos A tiempo completo

    Café Villa un lugar con historia el cual cuenta con alrededor de 5 años en el rubro, creando un ambiente relajante y agradable donde puedes compartir una experiência unica en familias, te invita a ser parte de su gran equipo como ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Elaboración del Mise en place. - Preparación de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 días


    Chorrillos, Perú Ayudante de cocina (Chorrillos) - Café de Villa A tiempo completo

    **Café Villa** un lugar con historia el cual cuenta con alrededor de 5 años en el rubro, creando un ambiente relajante y agradable donde puedes compartir una experiência única en familias, te invita a ser parte de su gran equipo como ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Elaboración del Mise en place. -...


  • Chorrillos, Perú UNION DE OBRAS DE ASISTENCIA SOCIAL A tiempo completo

    Importante institución sin fines de lucro, con 87 años al servicio de una población vulnerable a través de sus obras atiende a niños de 2 a 5 años de edad provenientes de familias en situación de riesgo social, contribuyendo con mejorar el cuidado de la salud y la educación. Actualmente se encuentra en la búsqueda de un auxiliar en servicio de...


  • Chorrillos, Perú DON 4 A tiempo completo

    Maestro de cocina criolla. Reportará directamente al Jefe de Cocina Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: A partir de S/.1,500.00 al mes


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina para nuestra concesionaria en Chorrillos. Requisitos: - Estudios técnicos en gastronomía (deseable). - Experiência mínima de 01 año en el...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina para nuestra concesionaria en Chorrillos. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes o concesionarios de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Chorrillos, Perú LA BAGUETTE A tiempo completo

    La Baguette, Cafetería y Restaurante con 50 años de tradición y la mejor calidad en el rubro gastronómico; con los mejores platos a la carta, pastas y piqueos, se encuentra en búsqueda del mejor talento para cubrir la vacante de Ayudante de Cocina Como Ayudante de Cocina serás responsable de: - Actividades de área calientes, fríos, barra y...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir 30 vacantes de: Ayudantes de cocina PARA CAMPAÑA NAVIDEÑA. **Requisitos**: - Estudios técnicos en gastronomía (deseable). - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes o concesionarios de alimentos. - Disponibilidad...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir 30 vacantes de: Ayudantes de cocina PARA CAMPAÑA NAVIDEÑA. Requisitos: - Estudios técnicos en gastronomía (deseable). - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes o consecionarios de alimentos. - Disponibilidad para trabajar de Lunes a Sábado (en horario rotativo de 7am. a 3 pm y de 3pm a 11pm ) -...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina para nuestra concesionaria en Chorrillos. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes, concesionarios de...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina y/o ayudantes de panaderia para nuestra planta de alimentos en Chorrillos. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en...

  • Ayudante de Cocina

    hace 5 días


    Chorrillos, Perú King Kronuts A tiempo completo

    **¡SÉ UN KING LOVER MÁS!** Únete a esta gran familia. Estamos en la búsqueda de un **Ayudante de Cocina Full time** que complete nuestro equipo. - Horario: 8:00am a 5:00pm - Remuneración: S/.1200 **Funciones** - Encargado de producción de pastelería convencional. - Horneados y producciones en masa. - Reporte de situación: Comunicar problemas o...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina para nuestra concesionaria en Chorrillos. **Requisitos**: - Estudios técnicos en gastronomía (deseable). - Experiência mínima de 01 año en...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Empresa líder peruana en el rubro de panadería y pastelería fina. Además, en la producción de comida para patios de comidas y eventos de alta envergadura, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir la posición de AYUDANTE DE COCINA planta de alimentos y concesionaria en Chorrillos **Requisitos**: - Estudios técnicos en...


  • Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Empresa líder peruana en el rubro de panadería y pastelería fina. Además, en la producción de comida para patios de comidas y eventos de alta envergadura, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir la posición de AYUDANTE DE COCINA para concesionaria en Chorrillos Requisitos: - Estudios técnicos en gastronomía (deseable). -...


  • Chorrillos, Perú HY ASESORES A tiempo completo

    Cadena de pollerías se encuentra en la búsqueda de **ayudantes de cocina **para su restaurante en **Chorrillos**. Si cumples con el siguiente perfil postula: **Requisitos**: Experiência en el area de cocina de 6 meses a mas Disponibilidad para trabajar en **Chorrillos o distritos aledaños** Disponibilidad para trabajar en horarios...