Sous Chef

hace 4 días

Lima, Perú Belmond A tiempo completo

Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.

Nos encontramos en la búsqueda de "Sous Chef" para nuestra propiedad Miraflores Park, a Belmond hotel, Lima.

**PRINCIPALES FUNCIONES**:

- Dirigir y entrenar al personal en colaboración y coordinación con la gerencia y RRHH, asegurando el cumplimiento de los estándares exigidos por la empresa (LQA, HACCP, SQF y SST), de igual modo cumplir con las normativas legales peruanas en temas de Salud, seguridad y medio ambiente.
- Asegurar la calidad de los alimentos del hotel, controlando la calidad y cantidad de la mercadería de los proveedores.
- Realizar inspecciones en el área de trabajo, con la finalidad de asegurar la estricta aplicación de los procedimientos y reglas de higiene y seguridad alimentaria.
- Seleccionar junto al área de logística a los proveedores que cumplen con las disposiciones de la empresa que lleve al beneficio de la propiedad.
- Asegurar la calidad y presentación de los alimentos ofrecidos, innovando presentaciones, productos junto al chef corporativo, buscando superar las expectativas de nuestros clientes.
- Hacer seguimiento diario de las restricciones de nuestros clientes, evitando contingencias que perjudiquen a la imagen de la empresa.
- Asegurar la asistencia de su personal a las capacitaciones que brinda la empresa.
- Administrar el área de cocina, verificando horarios, horas extras y vacaciones de los colaboradores a su cargo junto con el área de RRHH, buscando cumplir las metas propuestas por la gerencia.
- Llevar un control de las herramientas de trabajo de su área, verificando e implementando menajería y utensilios en caso sea necesario, asegurando el correcto funcionamiento de la operación.
- Asegurar el cumplimiento del Budget, revisando semanalmente los costos de venta y el P&L mensualmente.
- Cumplir los objetivos impuestos por la empresa (LQA, SQF, HACCAP, entre otros).

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" no distinguimos personas con habilidades especiales.
“Se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad”.

**Requirements**:
**Educación**: Técnico Superior

**Profesión**: Gastronomía, cocina y/o carreras afines.

**Conocimientos**: Conocimientos y experiência en Alta Cocina..

**Nível de inglés**: Intermedio

**Nível de office**: Intermedio

**Experiência**: 3 años puestos similares.

**Benefits**:
Pertenecer a una empresa multinacional de productos y servicios de lujo.
Descuentos y noches "complimentary" en nuestras propiedades y servicios alrededor del mundo.

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Grupo Albor A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de personal para cubrir la posición de sous chef para nuestro restaurante ubicado en el distrito de Santiago de Surco. Si eres una persona dinámica, amable, optimista y entusiasta, ¡ésta es una gran oportunidad para ti! **Requisitos**: Experiência mínima de 8 años. Educación mínima: Educación Técnica. Carreras:...

  • Sous Chef

    hace 4 días

    Lima, Perú Belmond Management A tiempo completo

    Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo. Nos encontramos en la búsqueda de **"Sous Chef" para nuestra propiedad **Miraflores Park, a Belmond hotel, Lima.** PRINCIPALES...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Job Number** 22150238 **Job Category** Food and Beverage & Culinary **Location** JW Marriott Hotel Lima, Malecon De La Reserva 615, Lima, Peru, Peru **Schedule** Full-Time **Located Remotely?** N **Relocation?** N **Position Type** Management **JOB SUMMARY** Accountable for overall success of the daily kitchen operations. Exhibits culinary talents...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Número de Empleo** 22145738 **Categoría de Empleo** Food and Beverage & Culinary **Ubicación** JW Marriott Hotel Lima, Malecon De La Reserva 615, Lima, Peru, Peru VER EN MAPA **Horario** Full-Time **¿Ubicación remota?** N **¿Reubicación?** N **Tipo de Posición** Management - Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Marriott International, Inc A tiempo completo

    **Numéro de l'Emploi** 22150238 **Catégorie d'Emploi** Food and Beverage & Culinary **Lieu** JW Marriott Hotel Lima, Malecon De La Reserva 615, Lima, Peru, Peru AFFICHER SUR LA CARTE **Horaire** Full-Time **Situé à distance ?** N **Mutation?** N **Type de Poste** Management - Marriott International souscrit au principe de l’égalité d’accès...

  • Vie - Chef de Projet Analyses

    hace 1 semana

    Lima, Perú VTF Vacances A tiempo completo

    **VIE - Chef de projet Analyses**: Description du poste: **Type de contrat**: CDD **Missions**: **Vos missions** - ** Interpréter des résultats d’analyses sur les produits biologiques et coordonner les investigations** - Interpréter les résultats d’analyse sous-traités dans des laboratoires externes en fonction du profil du client, de son activité...

  • Cocinero (San Borja-san

    hace 7 días

    Lima, Perú Panakia Consulting A tiempo completo

    Importante empresa del sector gastronómico solicita COCINERO, **FUNCIONES**: Garantizar la eficiencia de las operaciones del área asignada en cocina cumpliendo las normas sanitarias, a su vez las políticas en salud y seguridad en el trabajo, higiene personal y limpieza del área al iniciar y finalizar el turno (asegurar la limpieza general de sus...

  • Stage - Ingénieur Etudes Ouvrages D'art - Lima

    hace 5 días

    Lima, Perú Egis A tiempo completo

    SUJET DU STAGE: Au sein du service Ouvrages d’Art de Paris-Guyancourt, sous la responsabilité du Chef du bureau d‘études, vous aurez en charge une contribution à la réalisation des études de dimensionnement, de justification et de vérification d’ouvrages d’art. Vous travaillerez en particulier sur l’un des sujets suivants (ou sur un autre...

  • Vie - Chef de Projet Analyses

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Meeschaert A tiempo completo

    Rattaché fonctionnellement à la direction métier du groupe, vous apportez un support aux équipes opérationnelles d’Ecocert au Pérou pour l’investigation de la présence de contaminants sur les produits bio dans la région Amérique latine. Vous mènerez par ailleurs des actions en vue d’améliorer le fonctionnement des opérations et apporterez...

  • Vie - Chef de Projet Analyses

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Nepsen A tiempo completo

    Vous souhaitez travailler pour une entreprise engagée et porteuse de sens ? Le Groupe **ECOCERT** accompagne depuis près de 30 ans de nombreux acteurs dans le déploiement et la valorisation de pratiques durables à travers la certification, le conseil et la formation. En nous rejoignant, vous participerez activement à la protection de l’Homme et de...