Cocinero

**DESCRIPCION DE PUESTO**

**COCINA**

**Puesto**: Cocinero (a)

**Área**: Bienes y Servicios

**Objetivo del puesto**:Lograr brindar un servicio de calidad en la preparación y elaboración de alimentos para la institución.

**Principales funciones**:

- Preparación y servido de arroz, guisos, ensaladas y guarniciones en cantidad para alrededor de 1200 personas.
- Saber el manejo de máquinas industriales de cocina.
- Limpieza de cocina
- Mantenimiento de cámaras frigorífica
- Limpieza de Almacenes
- Manejo de insumos y cantidades

**Relaciones**:

- **Internas**: Jefe de Bienes y Servicios, cocineros principales, otros cocineros, personal de bienes y servicios y colaboradores de otras áreas.
- **Externas**: Ninguna

**Requisitos**:

- Profesional Técnico de cocina (DESEABLE).
- Experiência demostrable en cocina, incluyendo experiência como cocinero o ayudante de cocina no menor de 3 años.
- Excelente conocimiento de diversos métodos de cocina, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina.
- Conocimientos en nutrición.
- Experiência en aplicación de raciones.
- Conocimiento de inventario de productos perecibles.
- Conocimiento de conservación y almacenamiento.
- Criterio en preparación, aderezo y preparación de platos.
- Conocimiento de selección de insumos.
- Control y conocimiento en el uso de materiales de cocina.
- Planificación de Menú
- Manejo del mantenimiento y verificación de la limpieza desinfección y operatividad del equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo.

**Competencias**
- Planificación
- Organización
- Creatividad
- Precisión
- Previsión
- Disciplina
- Puntualidad

**Habilidades blandas**
- Vocación de servicio
- Buena comunicación
- Capacitación de manejo de personal
- Responsabilidad

Tres referencias laborales de sus supervisores anteriores e indicar sus pretensiones salariales.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente