Jefe de Cocina

hace 4 semanas

Chorrillos, Perú DON 4 A tiempo completo

**MISIÓN DEL PUESTO**:
Supervisión y control general de las operaciones de cocina para restaurante y eventos. Responsable de cumplir y hacer cumplir los procedimientos y políticas de operación asignadas.

**RESPONSABILIDADES PRINCIPALES**:
Es responsable del buen funcionamiento de equipos y muebles de cocina.

Es responsable también de mantener el costo de alimentos según lo establecido. Coordinará permanentemente con el Administrador y el Chef Asesor, para que los recetarios publicados en el MASTER DE RECETAS estén siempre actualizados.

Controlará permanentemente los estándares de recepción y despacho de mercadería para todas las líneas de trabajo.

Es responsable de todo lo que suceda en la preparación de alimentos, dentro de las normas de calidad, inocuidad, al mejor y más bajo costo, según los estándares del Hotel.

Deberá llenar diariamente el Libro de Ocurrencias, sin omitir ningún ítem de reporte. Responsable del control de tareas de apertura y cierre del personal a su cargo,.

Elaborará el reporte y cuadre mensual de propinas por voucher - tarjetas.

Distribuirá el importe establecido para cada miembro del staff de servicio.

Será el responsable de entrenamiento e inducción de todo personal nuevo del área de servicio.

Será responsable del inventario diario de insumos correspondientes al almacén operativo de cocina.

Responsable de la correcta y oportuna ejecución de las órdenes de servicio emitidas por la Jefatura de Alimentos y Bebidas.

Controlará la efectiva reposición y utilización de insumos, teniendo siempre presente el sistema FIFO.

Colaborará en la confección de nuevos menús, cumpliendo el procedimiento: Estructuración de Cartas y Promociones.

Principal responsable de la presentación y elaboración oportuna de todos los platillos de comida del departamento.

Supervisará el trabajo de los cocineros y almacenero para la recepción de productos perecibles: carnes, aves, pescados, mariscos, lácteos, frutas y verduras. Tomando siempre en cuenta el test de rendimiento de cada producto y procedimientos asignados.

Supervisa y debe dar entrenamiento a todo el personal a su cargo para la aplicación de las normas sanitarias y medidas de seguridad.

Controlará a diario la limpieza del espacio de la cocina.

Elabora y supervisa los menús para el comedor del personal.

Debe reportar todo problema que tenga con los equipos de cocina para su respectiva reparación.

Dirigirá y convocará reuniones de organización del personal a su cargo.

Reportará a tiempo las compensaciones y cambios de horario a la Jefatura de Alimentos y Bebidas.

Debe conocer las reglas de seguridad y primeros auxilios para cualquier emergencia.

**PUESTOS SOBRE LOS QUE TIENE RESPONSABILIDAD**:
COCINERO COCINA FRÍA COCINERO COCINA CALIENTE AYUDANTES DE COCINA PRINCIPAL AYUDANTE DE COCINA 1 AYUDANTE DE COCINA 2 LAVAPLATOS

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: A partir de S/.2,000.00 al mes

  • Ayudante de Cocina

    hace 7 días

    Chorrillos, Perú Ayudante de cocina - Café de Villa, Chorrillos A tiempo completo

    **Ayudante de cocina - Café de Villa, Chorrillos** Café Villa un lugar con historia el cual cuenta con alrededor de 5 años en el rubro, creando un ambiente relajante y agradable donde puedes compartir una experiência unica en familias, te invita a ser parte de su gran equipo como ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable...

  • Ayudante de Cocina

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú Ayudante de cocina (Chorrillos) - Café de Villa A tiempo completo

    **Café Villa** un lugar con historia el cual cuenta con alrededor de 5 años en el rubro, creando un ambiente relajante y agradable donde puedes compartir una experiência única en familias, te invita a ser parte de su gran equipo como ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Elaboración del Mise en place. -...

  • Maestro de Cocina Criolla

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú DON 4 A tiempo completo

    Maestro de cocina criolla. Reportará directamente al Jefe de Cocina Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: A partir de S/.1,500.00 al mes

  • Ayudantes de Cocina/ Operarios de Cocina Tiempo

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina para nuestra concesionaria en Chorrillos. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes o concesionarios de...

  • Ayudantes de Cocina por Campaña Navideña

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir 30 vacantes de: Ayudantes de cocina PARA CAMPAÑA NAVIDEÑA. **Requisitos**: - Estudios técnicos en gastronomía (deseable). - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes o concesionarios de alimentos. - Disponibilidad...

  • Ayudantes de Cocina por Campaña Navideña

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir 30 vacantes de: Ayudantes de cocina PARA CAMPAÑA NAVIDEÑA. Requisitos: - Estudios técnicos en gastronomía (deseable). - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en...

  • Ayudante de Cocina Tiempo Completo para

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes o consecionarios de alimentos. - Disponibilidad para trabajar de Lunes a Sábado (en horario rotativo de 7am. a 3 pm y de 3pm a 11pm ) -...

  • Ayudantes de Cocina Y/o Operarios de Panaderia para

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina para nuestra concesionaria en Chorrillos. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en restaurantes, concesionarios de...

  • Operarios de Panaderia Y/o Operarios de Cocina para

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Prestigiosa empresa procesadora de alimentos, líder también en el rubro de panadería y pastelería fina, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir varias vacantes de: Ayudantes de cocina y/o ayudantes de panaderia para nuestra planta de alimentos en Chorrillos. Requisitos: - Experiência mínima de 01 año en el área de cocina en...

  • Ayudante de Cocina

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú King Kronuts A tiempo completo

    **¡SÉ UN KING LOVER MÁS!** Únete a esta gran familia. Estamos en la búsqueda de un **Ayudante de Cocina Full time** que complete nuestro equipo. - Horario: 8:00am a 5:00pm - Remuneración: S/.1200 **Funciones** - Encargado de producción de pastelería convencional. - Horneados y producciones en masa. - Reporte de situación: Comunicar problemas o...

  • Ayudante de Producción

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú Reconocida Creperia A tiempo completo

    **AYUDANTE DE PRODUCCIÓN - COCINA (TURNO MAÑANA)**: En Beso Francés somos auténticos románticos que ponemos amor y sonrisas en todo lo que hacemos. Por ello, buscamos colaboradores que deseen unirse a nuestra cultura basada en la confianza, la comunicación y el respeto. Si te gustaría pertenecer a este gran equipo, te detallamos el puesto...

  • Ayudante de Cocina y Producción de Alimentos para

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú Gina y Michell SAC A tiempo completo

    Empresa líder peruana en el rubro de panadería y pastelería fina. Además, en la producción de comida para patios de comidas y eventos de alta envergadura, se encuentra en la búsqueda de los mejores talentos para cubrir la posición de AYUDANTE DE COCINA planta de alimentos y concesionaria en Chorrillos **Requisitos**: - Estudios técnicos en...

  • Ayudante de Cocina

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú UNITFOOD HEALTH A tiempo completo

    Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos de Panadería y Pastelería. Actualmente nos encontramos en la búsqueda de: Ayudante de Cocina para laborar en nuestra Planta ubicada en el distrito de Chorrillos. **Requisitos**: Estudios concluidos o truncos en Gastronomía Experiência mínima de 1 año en el puesto. Carnet de sanidad Contar con...

  • Ayudante de Cocina y Atención Al Cliente

    hace 7 días

    Chorrillos, Perú Amaretto panadería cafetería pastelería y heladería A tiempo completo

    Se necesita persona para el área de cafetería y atención al cliente con experiência preparación de Sándwiches, jugos, cafés, etc. o experiência básica en cocina que tenga muchas ganas de aprender en la cafetería Panadería pastelería y heladería Amaretto ubicado en Matellini - Chorrillos **FUNCIONES**: - Elaboración de los Sándwiches de la...

  • Ayudante de Cocina y Atención Al Cliente

    hace 4 semanas

    Chorrillos, Perú Amaretto panadería cafetería pastelería y heladería A tiempo completo

    Se necesita persona para el área de cafetería y atención al cliente con experiência preparación de Sándwiches, jugos, cafés, etc. o experiência básica en cocina que tenga muchas ganas de aprender en la cafetería Panadería pastelería y heladería Amaretto ubicado en Matellini - Chorrillos **FUNCIONES**: - Elaboración de los Sándwiches de la...

  • Urgente!!! Se Solicitan Cocineros con Experiencia

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú Lari A tiempo completo

    Cadena prestigiosa de cafeterías, panadería y pastelería, con 52 años en el mercado, buscamos el mejor talento para incorporar a nuestro equipo un Cocinero para nuestro local de Chorrillos. **Requisitos**: - Certificado de Secundaria completa o C4 - Experiência de 1 año completo laborado en cocina. **BENEFICIOS**: - Sueldo acorde al mercado. Sueldo...

  • Trabaja como Cocinero en Chorrillos

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú LARI A tiempo completo

    Cadena prestigiosa de cafeterías, panadería y pastelería, con 52 años en el mercado, buscamos el mejor talento para incorporar a nuestro equipo COCINEROS para nuestros locales de Chorrillos (Club de Villa) **Requisitos**: - Experiência mínima de un año (certificada) - Actividades de área calientes, fríos, barra y plancha - Preparación de comida...

  • Azafate Multifunción

    hace 7 días

    Chorrillos, Perú Amaretto panadería cafetería pastelería y heladería A tiempo completo

    Descripción del empleo Se necesita persona para la Panadería pastelería y heladería **Amaretto** ubicado en Matellini - Chorrillos **DETALLES DEL EMPLEO**: - Horario : Turno Tarde - Lunes a domingo de 2:00 pm a 10:00 pm - Descanso Domingos - **BENEFICIOS REMYPE - MICROEMPRESA** - **INGRESO A PLANILLA**: - **LONCHES INCLUIDOS** **FUNCIONES** -...

  • Azafate Multifunción

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú Amaretto panadería cafetería pastelería y heladería A tiempo completo

    Descripción del empleo Se necesita persona para la Panadería pastelería y heladería **Amaretto** ubicado en Matellini - Chorrillos **DETALLES DEL EMPLEO**: - Horario : Turno Tarde - Lunes a domingo de 2:00 pm a 10:00 pm - Descanso a coordinar - **BENEFICIOS REMYPE - MICROEMPRESA** - **INGRESO A PLANILLA**: - **LONCHES INCLUIDOS** **FUNCIONES** -...

  • Auxiliar Administrativa

    hace 1 mes

    Chorrillos, Perú KB Gestión de Negocios EIRL A tiempo completo

    **Funciones**: - Registro de transacciones diarias, registro de pago a proveedores, emisión de comprobantes, control de movimientos bancarios, etc. - Conciliaciones bancarias. - Elaboración de reportes en Excel. - Manejo de documentos contables. - Gestión de inventarios. - Otras funciones asignadas por el jefe Inmediato. **Requisitos**: - Educación:...