Cocinero Porcionador
hace 3 semanas
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Estamos en la búsqueda de **Cocinero Porcionador** para que forme parte de nuestro equipo en **Miraflores Park, a Belmond Hotel, Lima.**
**PRINCIPALES FUNCIONES**:
- Porcionar, almacenar y rotular proteínas de acuerdo a los estándares ya previstos.
- Recibir, verificar, limpiar y distribuir la mercadería.
- Mantener la limpieza y el orden dentro de las cámaras de porcionado.
- Llevar un control de los productos que ingresan a las cámaras frigoríficas.
- Realizar la limpieza y orden adecuado de las cámaras frigoríficas.
- Recepcionar la mercadería de fruta y proteínas que llegan al hotel.
- Suministrar productos porcionados al área de cocina.
- Hacer los inventarios en cámaras y cocina.
- Realizar la limpieza de las cámaras.
- Revisión de las fechas de vencimiento de los alimentos.
- Registrar en el archivo el stock de mercas y porcionamiento.
- Cumplir con los estándares de seguridad alimentaria (HACCP, SQF, según corresponda).
- Mantenerse informado diariamente de los eventos o cambios de instructivos.
- Relevar información recibida durante su turno al personal del turno siguiente (Lo ejecutado y lo pendiente).
- Otras que le sean asignadas por sus superiores.
- Asegurar que las porcines de los productos cárnicos cumplan con las condiciones (peso, calidad, etc) y estándares establecidos (SQF, HACCP, etc. según corresponda).
- Cumplir con las directrices estipuladas en el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo.
Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" se "tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad”
**Requirements**:
Educación mínima: Técnico Superior
Profesión: Estudios en Cocina y/o carreras a fines.
Nível de office: Básico
Nível de inglés: Básico
Experiência mínima: 1 año
Condiciones de trabajo: 100% presencial
**Benefits**
Alimentación en el comedor de colaboradores.
Beneficios Corporativos.
Puntos Hoteleros.
Pertenecer a una empresa multinacional de productos y servicios de lujo.
Descuentos y noches "complementary" en nuestras propiedades y servicios alrededor del mundo.
**Location**:
- Peru, Miraflores
Department:
- Food & Beverage
Employment type:
Experience:
