Maestro Panadero
hace 2 semanas
Newrest, es una empresa transnacional dedicada a la industria de la restauración, que actualmente se está expandiendo en más de 49 países y ha estado presente en Perú durante 15 años. Orientado a la gastronomía; Mantenemos nuestras operaciones en Air Catering, Concesiones, Venta al por menor y Servicios en Sitios Remotos, cubriendo en estos últimos servicios de alimentos, mantenimiento y hospitalidad. Somos una empresa comprometida con el trabajo en equipo y los valores de la organización para mantener el buen ambiente de trabajo y el desarrollo profesional de nuestros empleados con quienes trabajamos juntos en busca del éxito.
Estamos en la búsqueda de MAESTRO PANADERO.
**PROPÓSITO DE LA POSICIÓN**:
Responsable de preparar y supervisar un servicio de alimentos de calidad basado en pastelería y confitería, que incluye el cumplimiento de las normas de la empresa y los estándares de contratación con el cliente, y supervisa que sus subordinados cumplan con las normas de seguridad y manipulación de alimentos., higiene y presentación personal, limpieza y orden de la cocina.
**FUNCIONES PRINCIPALES**:
1. Preparar pedidos de producción diarios cumpliendo con las fechas de entrega.
2. Revise la calidad de las materias primas que se utilizarán, tanto el estado de los insumos como las fechas de vencimiento de los productos envasados.
3. Organice el área de trabajo de la panadería con los procedimientos y utensilios necesarios para la buena producción asignada por el jefe de cocina.
4. Responsable del correcto funcionamiento de las especificaciones de producción. Ejecutar las órdenes del chef, en montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de alimentos.
5. Haga las recetas de los nuevos preparativos para incluir en nuestro menú de sándwich, así como los preparativos para las presentaciones de los nuevos clientes.
**Requisitos**:
1. Estudios técnicos de gastronomía. Con especialidad en Panadería y Pastelería.
2. Conocimientos en manipulación de alimentos e higiene alimentaria.
3. Cursos sobre buenas prácticas de manejo de alimentos, capacitación en BPM, HACCP, entre otros.
4. 1 año de experiência en el puesto y en sitio remoto.
5. Disponibilidad para trabajar 14 x 7.
6. Operación ubicada en chincha. Existe traslado de movilidad de lima a la operación (ida y vuelta).
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