Chef Ejecutivo

Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.
Nos encontramos en la búsqueda de "Chef Ejecutivo" para nuestra propiedad, Monasterio, a Belmond Hotel, Cusco.

**Principales Funciones**:

- Mantener y superar los estándares de servicio y excelencia en la presentación de los platos.
- Superar las expectativas del huésped o cliente bajo los estándares de calidad LQA.
- Supervisar la elaboración del mise en place ( cortes, salsas, ingredientes especiales, entre otros )
- Verificar la existencia de los materiales de cocina necesarios para la elaboración de los platos
- Revisar la presentación e higiene de cada uno de los integrantes del grupo de trabajo.
- Verificar el estado de los comestibles solicitados ( fecha de vencimiento y calidad del producto)
- Supervisar la elaboración de platos y la correcta presentación de estos
- Asesorar y guiar a los Cocineros y Ayudantes de Cocina en la elaboración de sus platos
- Supervisar los stocks mínimos y máximos de las líneas de trabajo
- Aprobar la lista de requerimientos de las líneas de cocina
- Verificar / supervisar el cumplimiento de los estándares del Sistema Haccp y SQF implementados en el Hotel. Disponer medidas correctivas.

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" no distinguimos personas con habilidades especiales.
“Se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad”.

**Requirements**:
**Educación**: Egresado de escuela Superior o Universidad

**Profesión**: Estudios Superiores en Cocina, Gastronomía y afines

**Conocimientos**: Especialidad en Alta Cocina y Sistemas de Seguridad y Calidad Alimentaria

**Nível Inglés**: Intermedio
Nível Office. Intermedio

**Experiência**: 5 años en gastronomía

**Benefits**:
Bonificación anual según resultados financieros y personales.

Pertenecer a una empresa multinacional de productos y servicios de lujo.
Descuentos y noches "complimentary" en nuestras propiedades y servicios alrededor del mundo.