Jefe de Cocina
hace 3 semanas
**Introducción**
El jefe de cocina es responsable de que todos los procedimientos y procesos de cocina sean cumplidos a cabalidad asegurando el uso eficiente de recursos y una entrega de productos consistente y de alta calidad.
El puesto requiere una persona con alta capacidad de inspirar y liderar a los cocineros y a su vez capacidad de manejo de estrés al ser un ambiente de alto tráfico en procesos, información y personas.
**Objetivos**
- Asegurar el cumplimiento de las recetas y presentación de los platos
- Actualizar los reportes de producción, gastos y stocks
- Canalizar y crear las órdenes de compra del área
- Asegurar el cumplimiento de la estructura de costos de alimentos
- Mantener la cocina, sus zonas, accesorios y utensilios de manera inocua y en óptimas condiciones
- Supervisar y liderar el cumplimiento de los protocolos y procesos de cocina
- Supervisar el correcto uso del uniforme y de los accesorios del uniforme del personal de cocina
**Responsabilidades del puesto**
- Ser el canal de comunicación y responsable máximo de todos los cambios, ajustes, innovaciones o proyectos que se quieran hacer desde cocina
- Representar a la marca, sus valores y principios
**Operaciones**
- Dominar las recetas y la oferta de alimentos y bebidas
- Cumplir con el libro de procedimientos de cocina
- Llenar los cuadros de gastos e insumos por receta
- Cumplir con los estándares de producción establecidos
- Mantener la cocina en óptimas condiciones de limpieza e higiene
- Generar las órdenes de compra de manera oportuna teniendo en cuenta la venta y los stocks
- Cubre tardanzas, faltas, vacaciones o emergencias cuando la operación lo necesite
- Está enfocado en la elaboración de productos de alta calidad siguiendo recetas exactas
- Realizar tareas diarias de acuerdo con el programa de tareas semanales
- Plan de producción
- Participar en todas las reuniones, capacitaciones o talleres profesionales necesarios para el desarrollo del puesto
- Debe venir al turno en condiciones higiénicas altas
**Indicadores de éxito**
- Cumplimiento de food cost (costo de alimentos)
- Cumplimiento del arqueo de inventarios y stocks
- Cumplimiento de recetas y presentación
- Cumplimiento de estándares de calidad y producción
- Equipo se siente respaldado y liderado por el jefe de cocina
**Metas**
- 35% food cost
- +95% de cumplimiento en el arqueo de inventarios
- +98% en cumplimiento de recetas y presentación de platos
- +95% de cumplimiento en estándares de calidad y producción
**Turnos**
- Rotativos de 48 horas a la semana
**Horarios**
- L-J: 10am-1am
- V-S: 10am-3am
- D: 12pm-11pm
**Beneficios**
- Ingreso planilla
- Bonos por cumplimiento
- Vacaciones y beneficios de ley
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: S/.1,400.00 - S/.1,800.00 al mes
Fecha límite para postularse: 15/03/2024
Fecha de inicio prevista: 18/03/2024
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Jefe de Cocina
hace 7 días
Arequipa, Perú FENALSA A tiempo completoBUSCAMOS EL MEJOR TALENTO PARA JEFE DE COCINA Y COCINERO experiência en concecionaria de alimentos. Capacidad organizativa de su equipo de trabajo conocimientos de BPMs capacidad y criterio para dar solucion a problemas que puedan presentarce trabajo en equipo supervicion y orientacion de pre elavorados Tipo de puesto: Tiempo completo Salario:...
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Ayudante de Cocina
hace 7 días
Arequipa, Perú SEGAPERU A tiempo completoSomos SEGAPERU, una empresa en expansión que brinda Servicios de Alimentación a empresas industriales y mineras; actualmente nos encontramos en la búsqueda del mejor talento, para ocupar el puesto de: **ADMINISTRADOR / LINEA DE SEDE** **La Joya o Matarani** **Requisitos**: - Capacidad de trabajo en equipo y en un entorno de ritmo rápido - Flexibilidad...
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Auxiliar de Cocina con Experiencia Arequipa
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Servicios Turísticos Bon gourmet A tiempo completo**EL MONTONERO**, empresa del sector gastronómico del sur del país, dedicada a la preparación de comida típica, tradicional, pescados y mariscos. Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para el puesto de **AUXILIAR DE COCINA- CON EXPERIENCIA** **Requisitos**: - Experiência en cocina mínimo de 3 meses - Tener cocimientos básicos en...
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Ayudante de Cocina
hace 6 días
Arequipa, Perú SERVICIOS GENERALES THIAGO & ARIS E.I.R.L. A tiempo completoPUESTO: Ayudante de cocina FUNCIONES: - Clasificar, almacenar, rotular y distribuir los ingredientes. - Realiza la preelaboracion de insumos para la preparacion de alimentos segun la programacion. - Asegurarse de la limpieza y el lavado de utensillos y menajeria utilizadas en la preparacion de platos. - Realiza la preparacion de entradas, ensaladas y...
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Ayudante de Cocina
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Concesionaria de Alimentos A tiempo completoFunciones: - Asistencia al cocinero en el pelado y picado - Preparación de desayunos - Limpieza de la cocina - Lavado de utensilios de comida - Otras afines y que el supervisor directo determine Beneficios - Buen clima labora - Ingreso a planillas - Posibilidad de linea de carrera Horario: De Lunes a Viernes de 7:00 am a 4:15 pm Sábado de 7:00 am a...
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Jefe de Línea
hace 2 días
Arequipa, Perú Narevi Consulting Group A tiempo completoPor encargo de nuestro cliente, importante restaurant arequipeño, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Línea que cumpla con el siguiente perfil: - Estudios Técnicos en Gastronomía. - Experiência como jefe de línea en restaurants criollos o de comida Arequipeña. - Capacidad de Liderazgo. - Responsable. Tipo de puesto: Tiempo completo,...
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Auxiliar de Cocina C/s Experiencia Arequipa
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Servicios Turísticos Bon gourmet A tiempo completo**EL MONTONERO**, empresa del sector gastronómico del sur del país, dedicada a la preparación de comida típica, tradicional, pescados y mariscos. Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para el puesto de **AUXILIAR DE COCINA C/S EXPERIENCIA** **Requisitos**: - Tener cocimientos básicos en preparación de platos - De preferencia conocer...
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Cocinero(a) / Ayudante de Cocina
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Acurio Restaurantes A tiempo completoACURIO RESTAURANTES, nos encontramos en la busqueda de COCINERO(A) para nuestros restaurantes de CHICHA Y TANTA. **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 años en posiciones similares (comprobada) - Egresado de la carrera de Gastronomía y/o artes culinarias - Disponibilidad para realizar horarios rotativos y partidos. FUNCIONES: - Ejecutar las tareas...
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Cocinero(a) / Ayudante de Cocina
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Acurio Restaurantes A tiempo completoACURIO RESTAURANTES, nos encontramos en la busqueda de COCINERO(A) para nuestros restaurantes de CHICHA Y TANTA. **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 años en posiciones similares (comprobada) - Egresado de la carrera de Gastronomía y/o artes culinarias - Disponibilidad para realizar horarios rotativos y partidos. FUNCIONES: - Ejecutar las tareas...
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Atención Al Cliente o Ayudante de Cocina Arequipa
hace 4 semanas
Arequipa, Perú GRUPO BGG A tiempo completoImportante holding gastronómico, busca un TALENTO como TÚ para que trabaje en nuestra sede en Arequipa en el puesto de atención al cliente, cumpliendo las siguientes funciones: - Pesar los alimentos. - Limpiar, picar o pelar la comida. - Hacer salsas o aliños. - Ayudar en la preparación de los platos. - Limpiar y ordenar la cocina. - Organización de...
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Jefe de Logística
hace 4 semanas
Arequipa, Perú EMPRESA CONTRATISTA DE AREQUIPA A tiempo completoImportante contratista minera, dedicada a la fabricación de estructuras metálicas, mantenimiento de mecánico en planta, cambio de polines, instalación de guardas, chutes, Alquiler de Camión Grúa, Servicios Generales y afines Nos encontramos en la búsqueda de un JEFE DE LOGÍSTICA que cumpla el siguiente perfil: **Requisitos**: - Técnico en...
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Cocinero(a)
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completoACURIO RESTAURANTES, nos encontramos en la busqueda de COCINERO(A) para nuestros restaurantes de CHICHA Y TANTA. **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 años en posiciones similares (comprobada) - Egresado de la carrera de Gastronomía y/o artes culinarias - Disponibilidad para realizar horarios rotativos. FUNCIONES: - Ejecutar las tareas asignadas...
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Cocinero(a)
hace 2 semanas
Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completoACURIO RESTAURANTES, nos encontramos en la busqueda de COCINERO(A) para nuestros restaurantes de CHICHA Y TANTA. **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 años en posiciones similares (comprobada) - Egresado de la carrera de Gastronomía y/o artes culinarias - Disponibilidad para realizar horarios rotativos y partidos. FUNCIONES: - Ejecutar las tareas...
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Consorcio de Elaboracion de Alimentos Requiere
hace 4 días
Arequipa, Perú Consorcio de elaboración de alimentos A tiempo completoCONSORCIO ELABORACION ALIMENTOS REQUIERE 01 COCINERO (A) 01 AYUDANTE COCINA CON EXPERIENCIA DE PREFERENCIA VIVAN HUNTER C.MI TRABAJO SACHACA ENVIAR C.V. AL NUMERO 987040796 Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempo
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Cocinero(a)
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completoACURIO RESTAURANTES, nos encontramos en la busqueda de COCINERO(A) para nuestros restaurantes de CHICHA Y TANTA. **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 años en posiciones similares (comprobada) - Egresado de la carrera de Gastronomía y/o artes culinarias - Disponibilidad para realizar horarios rotativos y partidos. FUNCIONES: - Ejecutar las tareas...
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Jefe de Calidad
hace 4 semanas
Arequipa, Perú VIKINGOS MEDIEVAL A tiempo completoInspección de las materias primas, insumos, materiales de envase y embalajes, productos químicos, suministros, productos de distribución, análisis de estos. - Contrastacion con los certificados de calidad; con el objetivo de dar la conformidad del cumplimiento de las fichas técnicas aprobadas para cada producto. generación del respectivo registro,...
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Jefe de Planeamiento
hace 4 semanas
Arequipa, Perú MINERA AURIFERA CUATRO DE ENERO SA A tiempo completoEn MACDESA estamos en la busqueda de JEFE DE PLANEAMIENTO **Requisitos**: - Titulado de ingeniería de minas o ingeniería geológica - Experiência minina de (04) años en posiciones similares - Especializacion en gestión de operaciones mineras, gestión estratégica de negocios, dirección y gestión de proyectos (DE PREFERENCIA). - Disponibilidad para...
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Auxiliar General
hace 7 días
Arequipa, Perú ANALYTICA MINERAL SERVICES SAC A tiempo completoALIMENTOS TROY es una empresa de concesionario de alimentos y catering, creada para dar servicio en los sectores de minería e industria. **Requisitos**: - Secundaria completa - Encargado de la limpieza de las áreas comunes del comedor cumpliendo los procesos establecidos y manteniendo los estándares de calidad. - Capacidad de trabajar en...
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Atencion Al Cliente Arequipa
hace 21 horas
Arequipa, Perú Don Italo A tiempo completoImportante holding gastronómico, busca un TALENTO como TÚ para que trabaje en nuestra sede en Arequipa en el puesto de atención al cliente o ayudante de cocina, cumpliendo las siguientes funciones: Pesar los alimentos. Limpiar, picar o pelar la comida. Hacer salsas o aliños. Ayudar en la preparación de los platos. Limpiar y ordenar la...
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Cocinero
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Sierra Andina A tiempo completo**Cocinero/a** **Introducción** El cocinero es responsable de que nuestros platos se sirvan de manera consistente y con altos estándares de calidad. Desde la selección de los insumos hasta los procesos de producción y el plateo, los cineros en nuestros locales cuidan todos los aspectos de la comida y la marca. El puesto requiere una persona altamente...