Maestro de Cocina
hace 2 semanas
Newrest, es una empresa transnacional dedicada a la industria de la restauración, que actualmente se está expandiendo en más de 49 países y ha estado presente en Perú durante 15 años. Orientado a la gastronomía; Mantenemos nuestras operaciones en Air Catering, Concesiones, Venta al por menor y Servicios en Sitios Remotos, cubriendo en estos últimos servicios de alimentos, mantenimiento y hospitalidad. Somos una empresa comprometida con el trabajo en equipo y los valores de la organización para mantener el buen ambiente de trabajo y el desarrollo profesional de nuestros empleados con quienes trabajamos juntos en busca del éxito.
Estamos en la búsqueda de MAESTRO DE COCINA.
**PROPÓSITO DE LA POSICIÓN**:
Responsable de preparar y supervisar un servicio de alimentos de calidad basado en la cocina caliente y fría, que incluye el cumplimiento de las normas de la empresa y los estándares del cliente.
**FUNCIONES PRINCIPALES**:
1. Responsable del correcto funcionamiento de la tarjeta.
2. Ejecutar los pedidos del chef, en montaje, puntos de cocción, gramajes y presentación de alimentos.
3. Responsable del diseño del menú y platos, proponiendo constantemente alternativas de mejora.
4. Planificar, dirigir y coordinar las tareas de normalización, programación y control de las actividades relacionadas con la operación de los servicios a su cargo.
5. Coordinar las actividades del Asistente de Cocina y Cocina.
**Requisitos**:
1. Egresado de la carrera culinaria, alta gastronomía o afines.
2. Gestión de procesos de calidad y seguridad alimentaria.
3. Conocimiento de la cocina caliente y fría.
4. Experiência mínima de 2 años en posiciones similares, manejando 400 porciones por día. Y 1 año en sitios remotos.
7. Disponibilidad para trabajar 14 x 7.
8. Operación ubicada en chincha. Existe traslado de movilidad de lima a la operación (ida y vuelta).
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