Analista de Innovación y Desarrollo en Panadería
hace 2 días
Objetivo del Puesto:
Diseñar y desarrollar productos nuevos y reformulados para las categorías de Panadería, Pastelería o Comidas Preparadas, alineándose con las necesidades de la compañía, cumpliendo normativas legales y altos estándares de calidad. Además, busca optimizar costos y maximizar los procesos productivos en planta, para garantizar la competitividad del portafolio, satisfacer las necesidades del consumidor y contribuir al crecimiento del negocio.
Funciones Principales:
1. Desarrollar fórmulas de nuevos productos y reformulaciones de los productos ya existentes de acuerdo a brief, asegurando el cumplimiento de la normativa legal vigente.
2. Documentar el proceso de desarrollo de productos para garantizar calidad e inocuidad antes, durante y después del lanzamiento.
3. Elaborar especificaciones técnicas, instructivos de operaciones y definición de criterios de aceptabilidad para los productos nuevos o existentes.
4. Liderar pruebas desde nivel piloto hasta escalamiento industrial, incluyendo la entrega de informes y coordinación en todas las etapas.
5. Realizar seguimiento a estudios de vida útil, evaluaciones sensoriales, análisis nutricionales y trámites de registro sanitario, según los proyectos asignados.
6. Evaluar propuestas de insumos, empaques e innovaciones tecnológicas para mejorar los productos y procesos existentes.
7. Enviar información sobre recetas y procesos de nuevos productos o mejoras para costeo correspondiente.
8. Brindar soporte técnico a Producción, Calidad y Procesos en lo referente al diseño y mejora de productos existentes.
Requisitos:
1. Bachiller en Ingeniería Alimentaria, Industrias Alimentarias, Ingeniería Química, Ingeniería Agroindustrial (Indispensable).
2. Tener experiencia mínima de 1 año como Analista de Investigación y Desarrollo o similares o 2 años como Asistente de Investigación y Desarrollo o similares (Indispensable).
3. Experiencia en Plantas Panificadoras de Consumo Masivo (Indispensable).
4. Conocimiento de Excel a nivel Intermedio (tablas dinámicas, fórmulas de búsqueda) (Indispensable).
5. Conocimiento en Desarrollo y Formulación de Productos en Planta Panificadora (Indispensable).
6. Conocimiento en gestión de proyectos (Deseable).
7. Conocimiento en regulación alimentaria nacional e internacional, incluyendo normativas de etiquetado y seguridad alimentaria (Deseable).
8. Manejo de Metodologías ágiles (Deseable).
9. Disponibilidad de laborar Presencial en Villa el Salvador (Indispensable).
Beneficios:
Beneficios de acuerdo a Ley.
Beneficios del grupo Intercorp.
Recuerda utilizar nuestros canales de reclutamiento oficiales (Portal de empleo Intercorp Retail, Bumeran y Computrabajo) y que participar en el proceso no tiene costo.
Requerimientos:
Educación mínima: Universitario
2 años de experiencia
Palabras clave: analyst
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Atención en Panaderia
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