Jefe de Alimentos y Bebidas

hace 2 días

San Isidro, Perú LUOXO SAC A tiempo completo

A. MISIÓN DEL PUESTO.

1. Liderazgo y supervisión de todo el personal de AA&BB y eventos

B. FUNCIONES DEL PUESTO.

1. Cumplir y asegurar el cumplimiento de la política del Sistema de Gestión Integrado

2. Reportar directamente a la Gerente de Operaciones

3. Ejecutar los eventos y banquetes y de las ventas del área.

4. Administrar los bienes y muebles, conservación y limpieza en los diferentes ambientes: restaurante, salones, oficio del servicio a pisos, cocina, pastelería y todas las áreas de servicio y depósitos del departamento.

5. Brindar al personal de mozos la información necesaria sobre las políticas y procedimientos del hotel, así como la importancia de los diferentes eventos.

5. Asistir y dirigir las reuniones con los mozos antes de cada evento de acuerdo a la Orden de Servicio.

6. Elaborar los presupuestos de costos mensuales y anuales

7. Elaborar especificaciones estándar de compras de alimentos y bebidas, en coordinación con el Chef Ejecutivo del hotel, Jefe de Logística y Contralor de Costos.

8. Supervisar y solicitar los pedidos de compras y las órdenes de trabajo al Departamento de Mantenimiento

9. Establecer con el Chef Ejecutivo y Barman, los stocks mínimos y máximos de los sub-almacenes de alimentos y bebidas.

10. Fijar los precios de venta de los alimentos y bebidas, señaladas en las recetas de costos

11. Supervisar el armado y servicio de los eventos.

12. Supervisar el pago a los mozos eventuales

13. Supervisar que el Chef Ejecutivo y sus cocineros preparen los alimentos de conformidad con las recetas de costos establecidas.

14. Supervisar que se lleven a cabo las normas de saneamiento en la preparación de los alimentos y bebidas

15. Realizar pedidos de compra de equipos, menaje y/o materiales requeridos al área de logística, previa aprobación de la Gerencia de Operaciones.

16. Capacitar al personal en normas de cortesía, servicio y retiro de platos, tráfico en cocina y demás áreas, menaje y arreglos de mesa y tipos de montaje y servicio de vinos, etc.

17. Supervisar el servicio brindado por los mozos y el check list diario

18. Revisar periódicamente los materiales y equipos que se encuentran en las diferentes áreas de eventos, para que estén siempre operativos y en óptimas condiciones, informando al área de mantenimiento para tomar medidas.

19. Contratar servicios externos, según las necesidades del evento, con los cuales no cuenta el hotel, como decorador de flores, figuras de hielo, etc.

20. Supervisar diariamente los cargos de comandas en las cuentas de los eventos y efectúa la facturación de los mismos.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Alimentos y Bebidas

    hace 2 días

    San Martín, San Martín, Perú HIGH TALENT ASOCIADOS A tiempo completo

    Jefe de Alimentos y Bebidas Resumen del Puesto Estamos buscando un Jefe de Alimentos y Bebidas para unirse a nuestro equipo. El candidato ideal será responsable de asegurar la excelencia en el servicio y la gestión operativa del área gastronómica. Responsabilidades Supervisar la operación integral del restaurante. Coordinar y liderar el equipo de cocina...

  • Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas

    hace 2 semanas

    San Isidro, Perú INTURSA A tiempo completo

    Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas En INTURSA estamos en la búsqueda de un(a) Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas, quien desempeñará las siguientes funciones: - Gestionar y coordinar las áreas operativas de A&B acorde a los direccionamientos del Gerente corporativo del área y al empleador en todos los hoteles de la compañía ubicados en Lima (AC...

  • Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas

    hace 6 días

    San Isidro, Lima, Perú Intursa A tiempo completo

    Descripción del puesto En INTURSA estamos en la búsqueda de un(a) Jefe(a) Corp. de Alimentos y Bebidas, quien desempeñará las siguientes funciones: Gestionar y coordinar las áreas operativas de A&B acorde a los direccionamientos del Gerente corporativo del área y al empleador en todos los hoteles de la compañía ubicados en: Lima (AC Lima Miraflores,...

  • Jefe(a) de Alimentos y Bebidas

    hace 2 semanas

    San Isidro, Perú Casa Andina Hoteles A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de Jefe(a) de Alimentos y Bebidas para nuestro Casa Andina Premium San Isidro Funciones: 1. Ejecutar el plan anual del área de alimentos y bebidas. 2. Asegurar el cumplimiento del presupuesto anual del área de alimentos y bebidas. 3. Ejecutar y proponer promociones para el restaurante. 4. Verificar en el sistema las reservas...

  • jefe de alimentos y bebidas

    hace 6 días

    Tarapoto, San Martín, Perú Perú Data A tiempo completo

    Forma parte de un exclusivo resort ubicado en las alturas de TarapotoSomos un destino único que combina naturaleza y hospitalidad, y nos encontramos en búsqueda de un Jefe de Alimentos y Bebidas para liderar nuestro restaurante y garantizar una experiencia gastronómica de primer nivel para los huéspedes.ResponsabilidadesSupervisar la operación diaria...

  • Personal de Alimentos y Bebidas

    hace 2 semanas

    San Isidro, Lima, Perú Intursa A tiempo completo

    Descripción del puesto Mantener limpias y preparadas mesas/áreas de uso de los clientes/bandejas y coches de acuerdo a nuestros procedimientos y estándares.Reportar los comentarios de los clientes a su líder directo.Realizar el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a nuestros estándares, coordinando con las áreas correspondientes.Generar la pre...

  • Practicante de Alimentos y Bebidas

    hace 6 días

    San Isidro, Lima, Perú Intursa A tiempo completo

    Descripción del puesto En INTURSA estamos en la búsqueda de un(a) Practicante de Alimentos y Bebidas, quien desempeñará las siguientes funciones:Brindar soporte operativo y administrativo al área de Alimentos y Bebidas (Operaciones), ayudando en la gestión eficiente de las actividades diarias, manteniendo una colaboración con otras áreas para...

  • Coordinador de Alimentos y Bebidas

    hace 6 días

    San Borja, Perú Yamanija & Asociados Consultoría A tiempo completo

    Nuestro Cliente es una empresa del rubro de Casinos, que se encuentra en búsqueda de un **Coordinador de Alimentos y Bebidas, **quien se encargará de gestionar la operatividad del área para brindar un servicio de calidad. **Requisitos**: - Egresado Técnico de Administración, Turismo, Hotelería o afines. - Experiência mínima de 2 años en el área,...

  • Corredor de Alimentos y Bebidas

    hace 2 semanas

    San Isidro, Lima, Perú Intursa A tiempo completo

    Descripción del puesto Actualmente nos encontramos en la búsqueda de la posición ESTEWARD para nuestros 2 nuevos restaurantes. Este puesto cuenta con las siguientes funciones:Reponer y mantener el suministro de servicios y utensilios adecuados para el servicio.Mantener el área de servicio y equipos limpios y ordenados.Asegurarse de practicar las...

  • Jefe de Alimentos y Bebidas

    hace 1 semana

    San Juan de Lurigancho, Perú LA POLLERONA A tiempo completo

    **LA POLLERONA pollería - restaurante,**se encuentra en la búsqueda de un/una **JEFE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS,**que cumpla con el siguiente perfil: **Requisitos**: - **Indispensable contar con experiência de 3 años a más en el rubro alimenticio, pollerías o restaurantes.**: - Deseable experiência en posiciones de coordinación. - Contar con estudios...