Jefe de Cocina

hace 6 días

Miraflores, Perú CUCHAREA SAC A tiempo completo

**Jefe de Cocina**

Restaurante Amankaya - Cocina peruana especializada en pescados y mariscos
- Ubicación: Av. 28 de Julio 562, Casa G, Miraflores - Lima
- Jornada: Tiempo completo - 48 horas semanales
- Inicio: Inmediato

**Sobre el puesto**

Amankaya busca un/a Jefe/a de Cocina con experiência sólida en cocina peruana, especialmente en pescados y mariscos, para liderar la operación diaria del área de cocina, asegurar el cumplimiento de los más altos estándares de calidad, y formar a un equipo comprometido con la excelencia gastronómica.

**Responsabilidades del cargo**
- Liderar al equipo de cocina, coordinando y supervisando todas las áreas operativas.
- Supervisar mise en place y asegurar el flujo de trabajo previo y durante el servicio.
- Controlar comandas y tiempos de salida, manteniendo la calidad y consistencia de cada plato.
- Verificar el emplatado final, respetando estándares de presentación y porcionamiento.
- Gestionar el stock e inventarios diarios (kardex), control de mermas y abastecimiento oportuno.
- Solicitar insumos y materiales, garantizando frescura, calidad y abastecimiento continuo.
- Planificar los turnos del personal de cocina, según necesidades operativas.
- Formar y capacitar al equipo, asegurando buenas prácticas de higiene y técnicas culinarias.
- Velar por la limpieza y orden de todas las áreas de cocina, incluyendo cámaras de refrigeración.
- Cumplir y hacer cumplir las normas sanitarias y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Reportar incidencias operativas o situaciones críticas al área de gerencia.
- Apoyar en el desarrollo y estandarización de nuevos platos, alineados con la propuesta gastronómica.

**Requisitos**:

- Mínimo 3 años de experiência en posiciones similares.
- Dominio de cocina peruana, con enfoque en pescados y mariscos.
- Experiência en planificación de menús, control de insumos y escandallos.
- Conocimiento de BPM y normativas sanitarias.
- Manejo de Excel a nível básico-intermedio.
- Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
- Disponibilidad para turnos rotativos, incluidos fines de semana.

**Ofrecemos**:

- Ingreso a planilla desde el primer dia.
- Sueldo competitivo acorde al perfil.
- Buen ambiente laboral y oportunidad de crecimiento profesional.
- Participación en un restaurante con proyección y enfoque en excelencia.

**Postulación**:

- También puedes escribirnos por WhatsApp al: 908 819 872

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,500.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- Cuales son tus expectativas salariales?

Experiência:

- jefe de cocina: 2 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Miraflores, Perú Sangucherias Criollas A tiempo completo

    En Sangucherias Criollas, Restaurante - Sangucheria Una empresa dedicada al rubro de la Sangucheria con Pronta Apertura en sede de Miraflores. Estamos en la busqueda de Personal capacitado como Jefe de Cocina para liderar su Equipo. **Requisitos**: - Estudios técnicos en Gastronomía o afines. - 1-2 años de experiência como Responsable de Cocina o...

  • Ayudante de Cocina

    hace 1 semana

    Miraflores, Perú Ayudante de Cocina - La Antojería, Miraflores A tiempo completo

    **Ayudante de Cocina** **Funciones**: - Preparación de los platos bajo estándares de la marca. - Conocimientos de BPM (Rotulación de todos los alimentos de la cocina, limpiar y mantener ordenada los equipos y los utensilios dentro del área de trabajo, etc.) - Llevar el control de stock de los productos e insumos que se utilizan. - Especialidad en áreas...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas

    Miraflores, Perú Ayudante de Cocina - Holy Plants, Miraflores A tiempo completo

    ¡Hey! En Holy Plants un restaurante enfocado en la comida vegana, nos encontramos en la búsqueda del talento ideal para formar parte nuestro equipo como Ayudante de Cocina. Seras parte de la historia y surgimiento de nuestro restaurante. **Como Ayudante de Cocina realizarás**: - Realizar el mise en place - Preparación de los platos bajo estándares de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 1 semana

    Miraflores, Perú Ayudante de Cocina (Turno Partido) - Matsuei, Miraflores A tiempo completo

    **Ayudante de Cocina (Turno Partido) - Matsuei, Miraflores** En Matsuei estamos en búsqueda de un Ayudante de Cocina que desee integrarse a nuestra gran familia! Únete a nosotros **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Apoyo en las diferentes áreas de cocina, según lo determine el jefe de cocina. - Realizar mise en place. - Limpieza,...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Miraflores, Perú Restaurante la Vaca Loca A tiempo completo

    Nuestra empresa requiere los servicios de 01 jefe de cocina que cuenten con los siguientes requisitos: Experiência mínima de 03 años en puestos similares. Manejo de cocina de producción y a la carta Con disponibilidad para trabajar en horarios rotativos. Alto sentido de responsabilidad. Conocimiento de Excel a nível intermedio Se ofrece: Grato...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 días

    Miraflores, Perú Mi Tercer Lugar A tiempo completo

    Mi Tercer Lugar (Miraflores) esta buscando Jefe de cocina en horarios diurnos para el manejo de turno y control de los ayudantes **verificar el sueldo antes de postularse** **Requisitos**: ** Experiência mínima de 1 año en el manejo y gestión de control de cocina ** técnico certificado en escuela gastronómica **conocimiento de costeo y...

  • Segundo Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Miraflores, Perú Restaurante El 10 A tiempo completo

    Restaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO: Enviamos tu CV AL 01 7176610 FUNCIONES - Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina - Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. - Colaborar en otras áreas asignadas por el encargado de tienda. - Mise en...

  • Segundo Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Miraflores, Perú Restaurante El 10 A tiempo completo

    Restaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO: Enviamos tu CV AL 01 7176610 O LLAMAR AL 902042235 FUNCIONES - Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina - Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. - Colaborar en otras áreas asignadas por el...

  • Segundo Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Miraflores, Perú Restaurante El 10 A tiempo completo

    Restaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO: Enviamos tu CV AL 01 7176610 FUNCIONES - Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina - Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. - Colaborar en otras áreas asignadas por el encargado de tienda. - Mise en...

  • Jefe de cocina

    hace 2 semanas

    Miraflores, Perú SAKI Corp A tiempo completo

    ÚNETE AL EQUIPO DE SAKI CORP¿QUIÉNES SOMOS?Saki Poké forma parte de Saki Corp, una empresa fundada en 2018 que actualmente cuenta con 3 marcas y 6 locales en constante crecimiento. En esta oportunidad, estamos en la búsqueda de talento para liderar nuestra cocina en el puesto de: JEFE DE COCINA – SAKI POKÉSaki Poké es una propuesta fresca e...