Consultor/a para Elaboración de Expediente

**TÉRMINOS DE REFERENCIA **PARA LA CONTRATACIÓN DE CONSULTOR PARA LA ELABORACION DE EXPEDIENTE Y PERFIL TÉCNICO DE PLANTA PARA PROCESAR PRODUCTOS DERIVADOS DE LA APICULTURA EN EL MARCO DEL PROYECTO DE LA FUNDACIÓN SACYR.**

**ASPECTOS GENERALES**

Ayuda en Acción es una organización internacional de origen español que trabaja en el Perú desde 1988, junto a actores locales, para erradicar la pobreza y la desigualdad. Nuestra intervención está enmarcada en un proceso de largo plazo que articula intervenciones de transformación económica, participación democrática, cultural, ambiental y ayuda humanitaria respuesta a emergencia frente a desastres a través de la planeación y gestión eficiente de potencialidades locales concertadas y negociadas entre los actores y colectivos involucrados, generando crecimiento económico y desarrollo social equitativo sostenible, ambientalmente respetuoso y en democracia.

En Perú trabaja desde el año 1988, siempre con un enfoque de derechos humanos, comprometidos con la igualdad y el respeto a la dignidad de las personas. Cuenta con 15 Áreas de Desarrollo (AD) localizadas en 10 regiones a nível nacional, beneficiando directamente a más de 80 mil peruanos y peruanas, de los departamentos de Piura, Cajamarca, La Libertad, Huancavelica, Cuzco, Ayacucho, Puno, Apurímac y Lima.

Su intervención está enmarcada en un proceso de largo plazo que articula intervenciones bajo líneas estratégicas: generación de oportunidades, adaptación para afrontar el cambio climático, protección de la violencia y tolerancia y salvando vidas. En Cajamarca la línea temática de Cadenas de valor fortalece temas asociativos, productivos y gestión comercial en cadenas como palta en el corredor comercial del Jequetepeque y apicultura en zonas alto andinas de 3700 m.s.n.m.; facilitando la articulación de alianzas estratégicas con instituciones locales, regionales y privadas.

**Principios básicos**

Los siguientes principios, determinados por nuestra política de contratación de bienes y servicios, orientan esta normativa:

- Principio de buena gestión
- Principio de transparencia y rendición de cuentas
- Principio de responsabilidad social
- Principio de calidad
- Principio de respeto y enfoque hacia las personas

**UBICACIÓN DE LA OFICINA - AREA DE DESARROLLO TERRITORIAL**
Delegación Cajamarca
- Provincia San Miguel y Cajamarca

**OBJETIVO**

Contar con el expediente y perfil técnico de una planta para la producción de alimentos primarios e industrializados de origen apícola que garantice su inocuidad y calidad, cumpliendo con parámetros técnicos y con la normatividad vigente.

**ACCIONES A DESARROLLAR**:

- Elaborar el plano de planta a escala adecuada, con criterios técnicos y distribución de ambientes pertinente según flujograma de proceso para la producción de alimentos de origen apícola en una superficie de 200 m2 que la población beneficiaria posee.
- Desarrollar un flujo de operaciones proyectado en el plano de planta para la producción de alimentos apícolas primarios, industrializados e insumos apícolas.
- Describir los principales ambientes del establecimiento de producción de alimentos apícolas y subproductos (procesamiento de miel, polen, propóleo, cera, jarabes y otros).
- Elaborar un listado de equipos, herramientas, instrumentos, utensilios e implementos necesarios para las operaciones de producción de alimentos apícolas.
- Presentar un presupuesto global y al detalle de la implementación del establecimiento de alimentos de origen apícola, respaldado en cotizaciones de los principales bienes y servicios.

**CALIFICACIONES REQUERIDAS**:

- Persona natural o jurídica con o sin equipo técnico.
- Profesional en ingeniería agroindustrial, industrias alimentarias, industrial, civil, agronomía, por lo menos 03 años de experiência laboral y 05 años en elaboración de expedientes (deseable)
- Grado de Maestría (no indispensable).
- Experiência de por lo menos 02 años en asistencia técnica referida a apicultura.
- Habilidad en colegio profesional correspondiente.
- Especialización en auditoría e implementación de sistemas de gestión de la calidad e inocuidad alimentaria, basados en HACCP, BRS, FSSC 22000, ISO 22000 y Ley FSMA
- Capacitación en materia de buenas prácticas (BPM, BPA, Global GAP) y en higiene y saneamiento de plantas de alimentos y/o bebidas.
- Experiência en elaboración de expedientes y estudios de viabilidad agrícola y productiva, por lo menos en 02 instituciones.
- Experiência como capacitador en temas de inocuidad alimentaria.

**CONDICIONES SERVICIO**:

- Personal con contrato por locación de servicios.
- Prueba descarte COVID 19, con resultado negativo, 48 horas antes de iniciar servicio, de contar con equipo también deberá cumplir esta condición.
- Presentar carnet de vacunación con tres dosis, según normativa, de contar con equipo también deberá cumplir esta condición.
- Disponibilidad inmedia