Cocinero con Experiencia en Comida Marina

hace 1 semana

Distrito de Lima, Perú Ceviche Express A tiempo completo

1. FUNCIONES
- Titulado o bachiller en Gastronomía y arte culinario, Turismo, Hotelería y Gastronomía u afines.
- Con experiência en 03 años como Jefe de cocina, chef, o encargado de cocina,
- Con conocimiento en Control de Calidad, HACCAP, BPM y FIFO.
- Con conocimiento en todo tipo de cocina de preferencia marina y experiência en cevicherias (EXCLUYENTE)
- Amplio conocimiento en Costos y control de inventarios.
- Brindar apoyo en la elaboración de la carta
- Conocimiento de sistema Restaurant.pe (Se considerará)
- Coordina el cuadre de ventas cada fin de turno (paloteo) y llenado de cuaderno de ventas respectivo. (KARDEX)
- Supervisar el uso correcto de las recetas en todas las preparaciones base de los platos de la carta.
- Verificar la limpieza y orden de los equipos y de cada estación de trabajo del área de Cocina
- Preparación de platos según procedimientos establecidos y estándares de calidad e inocuidad.
- Desarrollar el mise en place de manera rápida y ordenada, respetando la buena manipulación de los insumos.
- Revisar y ordenar el estado de los productos según sus tiempos de vida.
- Realizar el rotulado de productos
- Limpiar y dejar ordenada el área antes, durante y después del servicio.
- Ejecutar el Calendario de Limpieza correspondiente de su área.

2. COMPETENCIAS:

- Liderazgo y escucha activa
- Trabajo en equipo y manejo de emociones y de presion
- Planeamiento, organizacion y control
- Solución de conflictos

3. BENEFICIOS:

- Salario competitivo.
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
- Ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
- Estabilidad Laboral.
- Refrigerio.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.1.00 - S/.2.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- EL LUGAR DE TRABAJO ES EN CENTRO DE LIMA. ESTAS DE ACUERDO EN TRABAJAR EN EL DISTRITO DE CERCADO DE LIMA?

Fecha límite para postularse: 19/12/2024

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