Maestro Panadero

**Sobre el proyecto**

Nuevo **centro de producción panadera y de bollería artesanal**, creado para abastecer a cafeterías, bares y negocios gastronómicos en Lima que valoran el producto bien hecho.
Buscamos a un **Maestro Panadero** con técnica, pasión y liderazgo, que quiera formar parte del equipo fundador y crecer junto al proyecto.

**Responsabilidades principales**
- Elaboración diaria de panes artesanales (francés, ciabatta, rosetta, brioche, baguette, entre otros).
- Producción y laminado de bollería: croissants, medialunas, rollos de canela, muffins, kekes, etc.
- Control de fermentación, horneado y cumplimiento de estándares de calidad.
- Desarrollo, ajuste e innovación de recetas según los volúmenes de producción.
- Supervisión de procesos, buenas prácticas de manufactura (BPM) y limpieza del área de trabajo.
- Coordinación con el equipo de empaquetado y distribución.
- Capacitación de nuevos integrantes del taller.

**Requisitos**
- Experiência comprobada mínima de **3 años** como panadero o maestro panadero.
- Conocimiento técnico en **fermentaciones, masa madre, levaduras y grasas.**:

- Dominio del uso de **hornos convectores, amasadoras, fermentadoras y batidoras.**:

- Experiência en **bollería laminada** (croissants, daneses, etc.).
- Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y orientación a la calidad.

**Deseable**:

- Experiência con productos integrales o gluten free.
- Conocimiento de control de mermas y eficiencia de producción.
- Capacidad de innovación en recetas y presentaciones.
- Manejo básico de herramientas de gestión (Excel, Google Sheets).
- Disponibilidad para realizar una **demostración práctica** como parte del proceso de selección.

**Lo que ofrecemos**
- Participar **desde el inicio** en un proyecto con visión a largo plazo.
- **Estabilidad laboral** y beneficios de ley tras periodo de prueba.
- Oportunidad de crecimiento profesional y liderazgo en el taller.
- **Ambiente de trabajo respetuoso, exigente y creativo.**:

- Espacio para desarrollar nuevas ideas y recetas.

Si te apasiona el oficio, te importa la calidad del producto y quieres formar parte de un taller que apuesta por la panadería bien hecha**postula y crece con nosotros.**

Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente

Sueldo: S/.2,000.00 - S/.3,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial