Jefe de Cocina Surquillo
hace 2 semanas
MISIÓN DEL PUESTO
Optimizar y mejorar el proceso dentro del área de Operaciones para garantizar el nível de servicio esperado por cliente final.
- Uso de plataforma de catering y aplicativo de supervisor de MV (Sirve para desarrollar funciones del turno)
- Check list de supervisor
- Revisión día previo de recetas, pre cantidades y cantidades finales el mismo día de operación, control de comandas de servido, verificación de pesos de crudo y cocidos para el servido, revisión de presentación y decoración de platos de fondo.
- Manejo de tiempos en cocina para ejecutar operación de 300 platos como mínimo.
- Encargado de cumplir con los tiempos requeridos del DF.
- Revisión de incidencias y reclamos.
- Cumplir con el 80% del habilitado con las pre cantidades del mise and place para operación DF.
- Conocer operación DF y FC.
- Verificar el abastecimiento del mise and place del FC para el día en operación y porcionado.
- Limpieza de salón, estación de cocina y baños.
- Encargado del personal, funciones y horarios.
- Capacitación del personal.
- Manejo de BPM, HACCP y PEPS
- Uso de plataformas (Rappi, Peya y Foodcourt)
- Verificación de stock de insumos, vencimientos, conteo y análisis para no tener deficiencias.
- Control del Food Cost mermas, comida personal y promociones o compensaciones.
- Uso de plataforma notion y verificación de correos.
- Cuidado de la infraestructura y equipamiento.
- Implementar mejoras operativas.
- Otras funciones relacionadas al área.
**Requisitos**:
- 2+ años de experiência liderando un equipo.
- Experiência preferiblemente en una startup (no excluyente).
- Experiência en la industria de restaurantes, delivery, foodtech, logística o afines.
- Desarrollo en proceso creativo de cartas, costeo. Tener una cartera de proveedores y control de costos de su unidad.
- Estudios culminados en Gastronomía, Administración Hotelera u otros relacionados.
CONDICIONES
- Trabajo Presencial.
- Horario rotativo a patir de las 6 am.
- 48 hrs semanales.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: S/.2,000.00 - S/.2,500.00 al mes
Pregunta(s) de postulación:
- ¿Cuál es tu expectativa salarial?
- ¿Resides cerca a Surquillo?
-
Ayudante de Cocina
hace 1 semana
Surquillo, Perú Ayudante de cocina - Doomo Salteado, Surquillo A tiempo completoMas que hacer uno de los mejores saltados de lima, nos mueve la idea de transformar nuestra pasión por la comida en la oportunidad de mejorar la vida de los demás. Por el cual te invitamos a formar parte de esta familia como Ayudante de Cocina. **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Realizar los platos bajo los estándares de la marca. -...
-
Ayudante de Cocina
hace 1 semana
Surquillo, Perú La PANKA - SURQUILLO A tiempo completoGrupo Civitano, Operador Gastronómico, se encuentra en la búsqueda de un AYUDANTE DE COCINA para la marca LA PANKA -.Dirección del local: Av. Manuel Villaran 753 - Surquillo BENEFICIOS - Régimen laboral de Pequeña Empresa - 15 días de vacaciones anuales - 2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico. - CTS del 50% del salario básico - Seguro...
-
Jefe de Cocina Surquillo
hace 3 días
Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completoMISIÓN DEL PUESTO Liderar y supervisar todas las operaciones de la cocina para garantizar la calidad de los platos, la satisfacción de los clientes y la rentabilidad de la dark kitchen - Revisión de recetas días previos. - Responsable de las Ordenes de compra para suministrar la cocina. - Gestinar al personal de cocina (horarios). - Asegurar que los...
-
Ayudante de Cocina
hace 4 días
Surquillo, Perú El Taller A tiempo completoEL TALLER (Barra Criolla) esta en búsqueda del mejor talento para el puesto de **AYUDANTE DE COCINA.** Tus **funciones** como ayudante de cocina serán**: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes - criollos - marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área...
-
Cocineros y Ayudantes de Cocina
hace 2 semanas
Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completoREQUISITOS - 1+ años de experiência en la industria de restaurantes: Consumo masivo, concesionarios (deseable) - Conocimiento básico en Buenas prácticas de manipulación. - Conocimiento y agilidad en técnicas de corte. FUNCIONES - Cumplir con todos los lineamientos estipulados por el jefe de cocina dentro de las diversas actividades gastronómicas. -...
-
Ayudante de Cocina!
hace 1 semana
Surquillo, Perú El Taller A tiempo completoEL TALLER (Barra Criolla) esta en busqueda del mejor talento para el puesto de **AYUDANTE DE COCINA.** Tus **funciones** como ayudante de cocina serán**: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes - criollos - marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área de...
-
Ayudante de Cocina
hace 3 días
Surquillo, Perú New Point A tiempo completo**AYUDANTE DE COCINA - SURQUILLO** **New Point** se encuentra en la búsqueda de AYUDANTE DE COCINA para nuestras sedes ubicadas en Surquillo**.** **¿A QUIÉN BUSCAMOS?** - Tolerancia a la presión, organización y trabajo en equipo. - Rapidez, buena actitud y comunicación constante. - Disponibilidad en turno ROTATIVO. **¿CUÁLES SERÍAN TUS...
-
Urgente Vajillero/ayudante de Cocina
hace 1 semana
Surquillo, Perú La Concha Nostra A tiempo completoNos encontramos en búsqueda del mejor talento para cubrir el puesto de Vajillero/Ayudante de cocina en nuestro local de Surquillo. **Como Vajillero/ayudante de cocina serás responsable de**: - Lavado de platos, vasos, cubiertos, enseres, jarras, ollas y sartenes - Habilitación de verduras (picado, pelado) - Apoyo al cocinero de Fríos en preparación de...
-
Cocinero - Surquillo
hace 4 días
Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completoNuestro local de Surquillo, se encuentra en la búsqueda de _**cocineros**_, que de preferencia resida en zonas aledañas o de facil acceso, con disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y con buena actitud de servicio al cliente. El sueldo inicial es de **S/1500,00 + S/300.00 variable** FUNCIONES - Cumplir con todos los lineamientos estipulados...
-
Ayudante de Cocina
hace 3 días
Surquillo, Perú Legado 36 A tiempo completoLegado 36, te invita a ser parte de su gran equipo en el puesto de Segundo Cocinero - Encargado de Fríos, para la sede de Surquillo. Como Segundo Cocinero - Encargado de Fríos serás responsable de: - Lavado y desinfección de la mesa de trabajo. - Realizar el corte de cebolla, limón y ají limo. - Corte y porcionamiento del pescado para el día. -...