Jefe de Cocina Surquillo

hace 2 semanas

Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completo

MISIÓN DEL PUESTO

Optimizar y mejorar el proceso dentro del área de Operaciones para garantizar el nível de servicio esperado por cliente final.
- Uso de plataforma de catering y aplicativo de supervisor de MV (Sirve para desarrollar funciones del turno)
- Check list de supervisor
- Revisión día previo de recetas, pre cantidades y cantidades finales el mismo día de operación, control de comandas de servido, verificación de pesos de crudo y cocidos para el servido, revisión de presentación y decoración de platos de fondo.
- Manejo de tiempos en cocina para ejecutar operación de 300 platos como mínimo.
- Encargado de cumplir con los tiempos requeridos del DF.
- Revisión de incidencias y reclamos.
- Cumplir con el 80% del habilitado con las pre cantidades del mise and place para operación DF.
- Conocer operación DF y FC.
- Verificar el abastecimiento del mise and place del FC para el día en operación y porcionado.
- Limpieza de salón, estación de cocina y baños.
- Encargado del personal, funciones y horarios.
- Capacitación del personal.
- Manejo de BPM, HACCP y PEPS
- Uso de plataformas (Rappi, Peya y Foodcourt)
- Verificación de stock de insumos, vencimientos, conteo y análisis para no tener deficiencias.
- Control del Food Cost mermas, comida personal y promociones o compensaciones.
- Uso de plataforma notion y verificación de correos.
- Cuidado de la infraestructura y equipamiento.
- Implementar mejoras operativas.
- Otras funciones relacionadas al área.

**Requisitos**:

- 2+ años de experiência liderando un equipo.
- Experiência preferiblemente en una startup (no excluyente).
- Experiência en la industria de restaurantes, delivery, foodtech, logística o afines.
- Desarrollo en proceso creativo de cartas, costeo. Tener una cartera de proveedores y control de costos de su unidad.
- Estudios culminados en Gastronomía, Administración Hotelera u otros relacionados.

CONDICIONES
- Trabajo Presencial.
- Horario rotativo a patir de las 6 am.
- 48 hrs semanales.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: S/.2,000.00 - S/.2,500.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Cuál es tu expectativa salarial?
- ¿Resides cerca a Surquillo?

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 días

    Surquillo, Perú La Concha Nostra A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para cubrir el puesto de Ayudante de cocina en nuestro local de Surquillo. **Ayudante de cocina serás responsable de**: - Conocimientos de Calientes Cevicheria( chicharrones, saltados, parrilla) - Conocimiento de las BPM - Realización del Mise and Place - Apoyo como Vajillero( 1 dia a la semana) - Apoyo al...

  • Ayudante de Cocina!

    hace 1 semana

    Surquillo, Perú El Taller A tiempo completo

    EL TALLER (Barra Criolla) esta en busqueda del mejor talento para el puesto de **AYUDANTE DE COCINA.** Tus **funciones** como ayudante de cocina serán**: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes - criollos - marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas

    Surquillo, Perú GANADEROS ASOCIADOS A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de colaboradores para cubrir el puesto de AYUDANTE DE COCINA en nuestra sede ubicada en Surquillo. FUNCIONES: - Producción para el área de salados, orden y limpieza del área de trabajo. - Producción en línea de salados - Mise en Place para el área designada. - Organizar y ejecutar la preparación de recetas - Otras...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Surquillo, Perú Pimentel Cocina Norteña A tiempo completo

    Liderar equipo de cocina - Supervisar trabajo de las areas de calientes y frios durante el servicio - Supervisar producciones de bases y mise and place. - Control y reporte de mermas, inventario y rendimientos. - Control de Food cost. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.3,000.00 - S/.4,500.00 al mes

  • Cocinero y Ayudante de Cocina en Surquillo

    hace 5 días

    Surquillo, Perú Amethyst A tiempo completo

    Se busca: - Cocinero / a - Ayudante de cocina Para apoyar en una cocina pequeña. Funciones cocinero: Preparación de desayunos y dos tipos de platos de almuerzo. Funciones: elaboración de 2 entradas diarias, apoyo en la preparación del menú en conjunto con el cocinero, limpieza de la cocina y lavado de platos. Horario: lunes a viernes, de 6:30 a.m. a...

  • Por Apertura Jefe de Cocina y Cocinero

    hace 2 semanas

    Surquillo, Perú Charlotte SA A tiempo completo

    Somos una empresa líder en el sector de alimentos y catering, con una sólida trayectoria en el mercado. En este momento, buscamos incorporar a nuestro equipo a un talento comprometido y proactivo para el puesto de **JEFE DE COCINA O COCINERO**para apertura en el local de **SIEMENS** - **REQUISITOS**:_ - Estudios en Cocina (Deseable) - Experiência mínima...

  • Ayudante de Cocina!

    hace 1 semana

    Surquillo, Perú Grow Consultores A tiempo completo

    La Pacana está en busca de un **Ayudante de cocina**para la sede de _**Surquillo.**_ **Funciones**: - Habilitar y preparar la estación de trabajo antes del inicio del servicio - Recibir la mercadería, verificando que sea de calidad y esté en cantidad correcta - Guardar la mercadería adecuadamente, asegurando su correcto almacenamiento y...

  • Ayudante de Cocina – Dark Kitchen de Pizzería en Surquillo

    hace 7 días

    Surquillo, Perú Casa Di Napoli A tiempo completo

    Estamos en busca de Ayudantes de Cocina para nuestro nuevo dark kitchen en Surquillo, dedicado exclusivamente a atender pedidos a través de Rappi y PedidosYa.La labor de cocina se centrará en calentar pizzas y empaquetarlas para el delivery. No se cocina, solo se calienta. No atendemos público en el local ni pedidos directos, lo que permite un trabajo...

  • Cocinero - El Taller (Barra Criolla) -surquillo

    hace 2 días

    Surquillo, Perú El Taller (Barra Criolla) A tiempo completo

    Somos **El Taller (Barra Criolla), **¡Aquí se come rico!. Actualmente nos encontramos en la busqueda de un **Cocinero** para que forme parte de nuestra gran familia. **Requisitos**: - Mínimo 2 años de experiência. (DESEABLE) - Estudios en Gastronomía. - Conocimiento universal en cocina. - Disponibilidad para trabajar en Surquillo. **FUNCIONES**: -...

  • Vajillero/ayudante de Cocina

    hace 5 días

    Surquillo, Perú La Concha Nostra A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para cubrir el puesto de Vajillero/Ayudante de cocina en nuestro local de Surquillo. **Como Vajillero/ayudante de cocina serás responsable de**: - Realizar tareas de orden y limpieza del área. - Rotular todos los alimentos de la cocina, limpiar y mantener ordenados los equipos y los utensilios dentro del...