Segundo Cocinero

Supervisar el stock adecuado de insumos del área (Fríos y calientes)
- Realizar el pedido al jefe de cocina acorde a las fechas establecidas
- Control y gestión de sus insumos y productos (gramajes).
- Verificar los tiempos de cocción de la alimentación.
- Realizar la producción (mise and place).
- Mantener limpia sus estaciones de trabajo.
- Responsable de mantener la calidad de la preparación de alimentación para los huéspedes.
- Realizar las preparaciones usando la receta estándar el Use record (receta estándar).
- Soporte en las tareas del sous chef.
- Rotulado de productos de las diferentes áreas (nombre de producto y fecha).
- Llenado de formatos de control (HACCP y BPM).
- Lavado y desinfección del área de trabajo al término de su turno.
- Revisar el planning de ocupación publicada.
- Manejo de cardex diario al cierre de su jornada (proteína, cárnicos)
- Relevo de información al siguiente turno.
- Verificar la temperatura de las cámaras.
- Revisar sus cámaras de frio para la verificación de los alimentos.
- Responsable del porcinamiento y pesado de materia primas.
- Responsable de aplicar el sistema FIFO
- Otras funciones que sean asignadas por su jefatura inmediata

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: S/.1,100.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- Expectativa salarial:

- Disponibilidad:
Experiência:

- más: 1 año (Obligatorio)