Cocinero(a) Nuevo Proyecto

hace 2 semanas

Lim Brazil, Perú Intursa A tiempo completo


Somos una de las cadenas hoteleras más reconocidas del Perú, con más de 40 años de experiencia en la industria. Contamos con seis hoteles en los principales destinos del país: Lima, Cusco, Valle Sagrado y Paracas, donde brindamos experiencias memorables, espacios exclusivos para clientes corporativos y lo mejor de la gastronomía peruana de renombre mundial.

Operamos bajo prestigiosas marcas internacionales como Luxury Collection, Westin, Aloft y AC Hotels, asegurando un servicio de excelencia en cada hotel. Además, innovamos en el mundo gastronómico con nuestro Food Hall Popurrí y nuestros 2 nuevos restaurantes Casa Sarao y Melt, espacios modernos y vibrante que celebran la diversidad culinaria con lo mejor de la cocina local e internacional.

En Intursa, creemos en el talento y desarrollo de nuestros colaboradores. Nos comprometemos con su crecimiento personal y profesional, fomentando una cultura de aprendizaje, excelencia y trabajo en equipo.

Nos encontramos en la búsqueda de la posición Cocinero para el Restaurante Melt frente a nuestra unidad de negocio THE WESTIN LIMA HOTEL & CONVENTION CENTER, este puesto cuenta con las siguientes funciones:

- Preparar el mise en place para las distintas estaciones del restaurante.

- Elaborar salsas, guarniciones y alimentos de acuerdo con los procedimientos y estándares establecidos.

- Realizar emplatado de postres de carta y vitrina.

- Recibir, verificar, limpiar y distribuir la mercadería.

- Verificar la limpieza de las cámaras frías y almacén de cocina.

- Realizar inventario de insumos del área de cocina y registro del movimiento de stock en el archivo de mermas y porcionamiento.

- Recepcionar y porcionar las carnes de acuerdo con las recetas definidas.

- Empacar y almacenar las carnes al vacío e indicar la fecha de elaboración; revisando las fechas de vencimiento y retirándolas de ser necesario.

- Apoyar es las actividades que le sean requeridas.

- Cumplir los estándares de HACCP dentro de sus funciones.

- Realizar funciones inherentes al puesto que permitan colaborar con los objetivos del área.

"Las ofertas de empleo y accesos a medios de formación educativa no podrán contener requisitos que constituyan discriminación, anulación o alteración de igualdad de oportunidades o de trato. Ley N° 26772."



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