Jefe de salón

hace 5 días

Ica, Provincia de Ica, Perú Grupo Axpand S.A.C. A tiempo completo

JEFE DE SALÓN

EMPRESA:
Fundo Restaurante

CATEGORÍA OCUPACIONAL:
Jefe de Área / Miembro de Equipo

DIVISIÓN:
Restaurante

UNIDAD:
Salón

SECCIÓN:
Operaciones

SÍNTESIS DEL PUESTO:

Dirigir y supervisar integralmente las operaciones del salón asegurando que el servicio al cliente cumpla los estándares de calidad de la empresa. Gestiona al equipo de mozos y anfitriones, coordina con cocina y barra, resuelve incidencias y garantiza un flujo operativo eficiente durante todo el turno.

TAREAS PRINCIPALES

1. Servicio y estándares

  1. Asegurar el cumplimiento estricto de los estándares de servicio al cliente.
  2. Supervisar la atención en mesas, tiempos de servicio y presentación de platos.
  3. Monitorear la satisfacción del cliente y atender reclamos de manera inmediata.

2. Supervisión y coordinación interna

  1. Gestionar el flujo entre salón, cocina y barra para garantizar un despacho eficiente.
  2. Supervisar el armado, abastecimiento y orden del salón antes, durante y después del servicio.
  3. Controlar la disciplina, puntualidad, conducta y presentación personal del equipo.
  4. Liderar los
    minimeetings
    diarios con comunicación clara de metas y prioridades.

3. Gestión de personal

  1. Organizar y distribuir al personal por estaciones (rostering diario).
  2. Evaluar el desempeño del equipo y proponer acciones de mejora.
  3. Capacitar al personal en protocolos de servicio, manejo del cliente y estándares internos.
  4. Fomentar un ambiente laboral positivo y resolver conflictos internos.

4. Control operativo

  1. Supervisar checklists de apertura, operación y cierre del salón.
  2. Verificar el estado y funcionamiento de máquinas, equipos y mobiliario del salón.
  3. Revisar y gestionar el cuaderno de reservas, asignación de mesas y tiempos de espera.
  4. Coordinar con el administrador novedades, incidencias y requerimientos del turno.

5. Comunicación, orden y mejora continua

  1. Reportar incidencias operativas, reclamos y mejoras sugeridas.
  2. Documentar novedades del turno y asegurar su comunicación al siguiente equipo.
  3. Participar en reuniones de coordinación con gerencia y en propuestas de mejora del servicio.

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  • Jefe de Gestión de Calidad Campo Arandanos

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    Ica, Provincia de Ica, Perú LOS OLIVOS DE VILLACURI S.A.C. A tiempo completo

    REQUISITOS: Profesional Titulado en Ingeniería Agrónoma y/o carreras afines. Experiencia de 03 años en puestos similares. Capacitaciones en Sistemas de Gestión, Control de Calidad (deseable). Licencia de conducir A1 (deseable). Manejo de Excel (intermedio). Manejo de Inglés (intermedio). FUNCIONES: Elaborar y ejecutar el plan anual de trabajo de Calidad...

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    hace 5 días

    Ica, Provincia de Ica, Perú LOS OLIVOS DE VILLACURI S.A.C. A tiempo completo

    REQUISITOS: Egresado en Agronomía, Ing. Agroindustrial, Ing. Química o afines. Experiencia de 01 año en posiciones similares en áreas de calidad campo y/o certificaciones. Conocimientos en Buenas Prácticas Agrícolas, Global GAP, Inocuidad, Rainforest Alliance y normativas de SENASA. Manejo de Excel a nivel intermedio. Licencia de conducir B-IIb...

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    Ica, Provincia de Ica, Perú LOS OLIVOS DE VILLACURI S.A.C. A tiempo completo

    REQUISITOS: Bachiller en Ing. Industrial, Administración de Empresas o carreras a fines. Experiencia de 01 año en funciones similares. Curso en Gestión de Procesos, Lean Manufacturing. Curso en Lean Six Sigma, Metodología Agiles. Manejo de Excel, nivel intermedio (indispensable). FUNCIONES: Levantar eficientemente información para proponer ideas que...

  • Analista de Mejora Continua

    hace 5 días

    Ica, Provincia de Ica, Perú LOS OLIVOS DE VILLACURI S.A.C. A tiempo completo

    ANALISTA DE MEJORA CONTINUA REQUISITOS: Profesional Universitario en Ingeniería Industrial, Administración de Empresas o carreras a fines. Experiencia de (1) año en funciones similares. Curso en Gestión de Procesos, Lean Manufacturing. Curso en Lean Six Sigma, Metodología Agiles. Excel, nivel avanzado, dispensable CONOCIMIENTOS EN: Gestión de...