Gerente de Operaciones FOODS

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GERENTE DE PRODUCCIÓN FOODS

El Gerente de Operaciones FOODS tiene como propósito liderar y gobernar integralmente las áreas de Producción, Mantenimiento, Compras, Almacenes y Planificación Operativa, asegurando eficiencia, calidad, inocuidad, continuidad operacional y cumplimiento del plan de demanda con disciplina financiera. Dirige y optimiza los procesos productivos y logísticos, garantizando calidad, inocuidad, rentabilidad y sostenibilidad, promoviendo mejora continua e innovación, y asegurando el cumplimiento de estándares de exportación con foco en entregas confiables, sin reprocesos ni reclamos. El puesto es crítico para ordenar y profesionalizar la operación, actuando como dueño del proceso de planificación integrada (S&OP / S&OE) e integrando efectivamente las plantas de Acarí, Tacna y Lima como un solo sistema operativo.

FUNCIONES

o Liderar la planificación integral de operaciones, abarcando producción, mantenimiento, compras, almacenes, transporte, distribución y coordinación interplanta.

o Diseñar, implementar y gobernar un sistema formal de S&OP (Sales & Operations Planning / Planificación Integrada de Ventas y Operaciones) que alinee demanda, capacidad, inventarios y abastecimiento en un plan único y realista.

o Liderar el proceso de S&OE (Sales & Operations Execution / Ejecución Integrada de Ventas y Operaciones) para el seguimiento semanal y diario del plan, gestión de desvíos y priorización operativa.

o Asegurar que el plan de ventas sea el driver y que la planificación operativa se comprometa a fechas y volúmenes cumplibles, reduciendo reprogramaciones, urgencias y sobrecostos logísticos.

o Supervisar la ejecución del plan de producción, asegurando uso eficiente de recursos, reducción de mermas y cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad.

o Dirigir el área de mantenimiento con enfoque de confiabilidad, implementando planes preventivos, correctivos y predictivos, con registro completo de paradas, análisis de causa raíz y reducción sostenida de fallas.

o Optimizar procesos productivos y logísticos mediante mejora continua, controlando cuellos de botella, estándares por línea y productividad real.

o Gestionar los presupuestos operativos, priorizando inversiones de alto impacto y controlando costos de la no calidad y la ineficiencia.

o Liderar compras críticas y abastecimiento, asegurando negociación, homologación de proveedores, cumplimiento de especificaciones técnicas, inocuidad y control riguroso en inspección y recepción.

o Planificar y controlar almacenes y distribución, asegurando inventarios óptimos, trazabilidad y eficiencia logística.

o Monitorear y gestionar KPIs industriales y logísticos: OEE, MTTR, MTBF, paradas, mermas, eficiencia de línea, productividad/hora, reclamos y devoluciones.

o Gestionar incidentes de calidad e inocuidad liderando análisis de causa raíz y CAPA (Corrective and Preventive Actions / Acciones Correctivas y Preventivas).

o Instalar liderazgo visible en planta, disciplina operativa por turnos (incluyendo noche y fines de semana) y estándares claros de supervisión.

o Desarrollar al equipo, reducir rotación crítica, definir responsabilidades claras y establecer consecuencias frente al incumplimiento.

o Coordinar transversalmente con Comercial, Calidad, Finanzas, Logística y Agrícola, asegurando una única agenda operativa.

o Elaborar reportes ejecutivos para Gerencia General y Directorio.

o Velar por seguridad, salud ocupacional y medioambiente.

o Proteger información estratégica y actuar con integridad.

PERFIL CONOCIMIENTOS

Debe saber al ingresar (críticos):

o Implementación y liderazgo de S&OP y S&OE en empresas de alimentos.

o Gestión integral de operaciones industriales con presencia real en planta.

o Cultura de medición y control por KPIs.

o Gestión de mantenimiento y confiabilidad operacional.

o Compras críticas, homologación y control de no conformidades.

o Sistemas de calidad e inocuidad (HACCP, BPM, ISO

o Control de costos y rentabilidad operativa.

o ERP (SAP u otros), Excel avanzado y analítica operativa.

FORMACIÓN ACADÉMICA

o Ingeniero Industrial, Agroindustrial o de Producción (Titulado).

o Deseable Maestría o Diplomado en Operaciones, Supply Chain o Mejora Continua.

o Inglés intermedio.

CONDICIONES Y REQUISITOS

o Jornada presencial en Lima, luego con viajes frecuentes a Acarí y Tacna.

o Régimen: Personal de dirección.

o Entorno de alta exigencia técnica y operativa