Cocinero linea Criollo o Marino
hace 2 semanas
Somos Restaurante El Puerto del Honor , una propuesta gastronómica especializada en cocina marina y criolla , reconocida por su alto ritmo de servicio , platos frescos y sabor auténtico. Trabajamos con productos seleccionados y técnicas tradicionales combinadas con una ejecución moderna. Nuestro espacio se caracteriza por un ambiente dinámico , equipo comprometido y foco absoluto en brindar experiencias memorables a cada comensal. Buscamos profesionales que compartan nuestra pasión por la cocina , el trabajo en equipo y el respeto por la calidad. Requisitos del Puesto – Cocinero Principal (Línea Marina / Criolla) Formación & Experiencia: Experiencia comprobable mínima de 2 a 3 años como Cocinero Principal o Segundo Cocinero en restaurantes de alta rotación . Conocimiento sólido en cocina marina y criolla peruana (platos fríos y calientes, fondos, salsas, mise en place completo). Dominio de técnicas de manipulación de pescados y mariscos frescos , control de temperatura y tiempos de cocción exactos. Experiencia trabajando bajo presión, alto volumen y tiempos de entrega cortos. Competencias Técnicas: Capacidad para organizar y ejecutar mise en place diario de forma eficiente y estratégica. Conocimiento de estandarización de recetas y porcionamiento para garantizar sabor y presentación uniforme. Manejo de inventarios, rotación de productos (PEPS) y control de mermas. Excelente manejo de cuchillo y cortes (pescados enteros, vegetales, proteína). Capacidad para coordinar pases y trabajar sincronizado con sala, barra y caja. Higiene & Orden: Cumplimiento riguroso de BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) . Mantener estación limpia, ordenada y equipada durante todo el servicio. Conocimiento de normativas sanitarias y protocolos de limpieza profunda. Actitud & Desempeño: Disciplina y puntualidad sin excepciones. Capacidad para trabajar en equipo y mantener un ambiente de respeto. Resistencia física y emocional para operar en servicios intensos. Alto sentido de responsabilidad, compromiso y proactividad . Capacidad de resolver problemas y tomar decisiones rápidas durante la marcha. Deseable (No excluyente): Cursos, certificaciones o especializaciones en cocina marina o criolla. Experiencia previa en restaurantes de playa o concesiones. Cualidades que Valoramos Pasión real por la cocina. Criterio gastronómico. Orgullo por la presentación y respeto por el producto fresco
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Cocinero/a Comida Marina y Criolla
hace 2 semanas
Lima, Perú Priscila Rosario Villalobos Cárdenas A tiempo completoCocinero/a Comida Marina y Criolla Resumen En Restaurante Riviera ubicado en la Playa La Herradura-Chorrillos estamos buscando un Cocinero/a especializado en comida marina y criolla para unirse a nuestro equipo. El candidato ideal tendrá experiencia en la preparación de platos de mariscos y comida criolla, así como un fuerte compromiso con la calidad y la...
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Hoy Urgente Cocinero Criollo con Experiencia
hace 6 días
Lima, Perú Restaurante Criollo A tiempo completoEl cocinero tiene como funciones: - Elaboración de la programación del menú semanal y pedidos de insumos diarios. - Preparación del menú criollo y platos a la carta diario. - Debe tener Enfoque de servicio al cliente, ser disciplinado, proactivo y respetuoso con nuestros clientes. - Debe mantener la correcta limpieza y adecuado uso de todos los...
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Cocinero
hace 2 semanas
Lima, Perú Tambo Real A tiempo completo**COCINERO (A) PARA LOCAL EN MAGDALENA, COMIDA MARINA Y CRIOLLA** - _Requiero personal con experiência casera o de negocio en la preparación de platos marinos y criollos, que quieran trabajar y que sean responsables y dinámicas, con sentido de orden y pulcritud en todo aspecto. Rango de edad 20 - 40 años_ - _Agradable ambiente de trabajo, puntualidad en...
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COCINERO
hace 2 semanas
Lima, Perú GOOD FARMA A tiempo completoCOCINERO CON EXPERIENCIA EN PLATOS MARINOS Y CRIOLLOS, ENCARGADO DE ELABORACION DE PLATOS DE TODO TIPO , DEBERÁ PREVER LOS INSUMOS FALTANTES CON PREVISION, INTERVIENE EN CONJUNTO EN LA PRODUCCION DE LOS INSUMOS QUE SERAN UTLIZADOS EN LA PREPARACION DE LOS PLATOS, CONTAR CON INICIATIVA, EMPATIA Y COLABORACION.
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Cocinero Principal
hace 2 semanas
Lima, Perú Encanto Marino A tiempo completoResponsable de la supervisión y preparación de los platos marinos más comerciales. Deseable también que tenga experiência en platos criollos y asiáticos (chifa). - Planificación de menús - Dispuesto a aprender y con actitud asertiva para el trabajo en equipo. Se desarrolla y actualiza la carta en función de la demanda del cliente, por lo que se...
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Cocinero
hace 2 semanas
Lima, Perú Botones & limones sac A tiempo completoSomos la empresa Botones & limones Sac, con experiências en comida criolla y marina, tenemos 10 años de experiência laboral en el rubro, ademas de contar con un centro de producción el cual procesa y empaque las bases, proteínas y salsas del rest. estamos buscando cocineros o cocineras para el area de fritura & ceviches, - Edad mínima de 22 años - 1...
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Se Busca Cocinero de Criollos!
hace 4 días
Lima, Perú Las Gaviotas A tiempo completo**Las Gaviotas**es una cevichería campestre que ofrece una variada selección de platos de comida marina, preparados con ingredientes frescos y de calidad. Actualmente, estamos ampliando nuestra oferta gastronómica e incorporando la especialidad de comida criolla, por lo que buscamos un cocinero talentoso y apasionado para unirse a nuestro equipo. ¡Te...
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Cocinero
hace 2 días
Lima, Perú Con Sazón A tiempo completoEmpresa del rubro de **servicios de alimentación** se encuentra en la búsqueda de **Cocinero de comida Criolla y marina** para nuestra sede ubicada en **Cercado de lima.** **Requisitos**: - Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía (deseable). - Experiência mínima de 1 año en el área de calientes y fríos en restaurantes de pescados y...
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Cocinero
hace 2 semanas
Lima, Perú Restaurante El Pez On A tiempo completo¡En el Pez On de San Isidro te estamos buscando, si cuentas con: - 1.5 año de experiência como cocinero en área de chicharrones y calientes. - Disponibilidad de horario de 9:00 a 18:00 horas. - Excelente actitud para aprender. Te encargarías de: - Mise en place de área. - Conocimiento en platos marinos y criollos. Ofrecemos: - Ingreso a planilla...
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Cocinero Fritura y Fríos
hace 2 semanas
Lima, Perú Botones & limones sac A tiempo completoSomos la empresa Botones & limones Sac, con experiências en comida criolla y marina, tenemos 10 años de experiência laboral en el rubro, ademas de contar con un centro de producción el cual procesa y empaque las bases, proteínas y salsas del rest. estamos buscando cocineros o cocineras para el area de fritura & ceviches, - Edad mínima de 22 años - 1...
