cocinero encargado
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Teniendo como objetivo del puesto, realizar la producción y preparación de platos de la carta con dominio técnico, velocidad y consistencia, asegurando el cumplimiento estricto de estándares de sabor, presentación e inocuidad en una cocina de alto flujo.
Requisitos:
- Experiencia comprobada como Cocinero en restaurantes de marinos, criollo.
-Experiencia trabajando con altas comandas, picos de servicio y operaciones exigentes.
-Conocimiento sólido de BPM, control de mermas, manipulación de alimentos y costos por porción.
-Capacidad para organizar y liderar su partida con autonomía.
-Puntualidad, disciplina y tolerancia al trabajo bajo presión.
-Disponibilidad para turnos rotativos, aperturas o cierres.
Funciones Principales:
-Preparar los platos asignados respetando recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de despacho.
-Mantener un mise en place completo, fresco y organizado, asegurando continuidad durante todo el turno.
-Realizar producción de Recetas base
-Supervisar y garantizar la correcta conservación de insumos, rotulado.
-Mantener su estación impecable: limpieza, orden y seguridad alimentaria.
-Apoyar en la capacitación de Ayudantes cuando sea necesario.
Competencias Clave
Trabajo en equipo y comunicación clara.
Criterio y capacidad de resolución rápida.
Compromiso con la calidad del producto.
Sede Disponible
SALAMANCA - ATE
Cocinero sueldo 2800
ayudante de cocina sueldo 1800
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-Requerimientos- Educación mínima: Técnico
años de experiencia
Edad: A partir de 25 años
Palabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
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Ayudante Cocinero/a
Hace 1 semana
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Ayudante de cocina
Hace 3 días
Lima, Perú Grupo Kong Jornada completa¡Tu oportunidad de crecer en gastronomía está aquí! En Master Kong, reconocida cadena de cocina oriental con presencia en Lima y provincias, seguimos expandiéndonos y abrimos nuestra nueva sede en Real Plaza Primavera San Borja. Buscamos Ayudantes de Cocina (Full Time) con o sin experiencia, que quieran aprender y desarrollarse en un equipo...
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Ayudante de Cocina Full Time
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Maestro de Cocina en Régimen 14x7
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Ayudante de cocina
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Lima, Perú Aromas Cafe Delicatessen C Jornada completaAYUDANTE DE COCINA MAGDALENA DEL MAR / SAN ISIDRO · En Aromas Café, nos encontramos en búsqueda de un(a) Ayudante de Cocina para integrarse a nuestro equipo y apoyar en la preparación y producción de nuestros platos, garantizando nuestros estándares de calidad, higiene y servicio.· ¿CUÁL SERÁ TU RETO?· Apoyar al equipo de cocina en la...
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Segundo Jefe(a) de Cocina
Hace 1 semana
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Encargado de Cocina
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Lima, Perú CIVITANO Jornada completaGrupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time. Ofrecemos: Régimen laboral de Pequeña Empresa. 15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes). 2 Gratificaciones al año del 50% del salario...
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