Jefe de Cocina Zona Sur de Lima

Jefe de Cocina Zona sur de Lima

Por encargo de nuestro cliente, una empresa con gran trayectoria, con grandes planes de expansión y una retadora unidad estratégica de negocio que busca crear una experiencia integral al consumidor, actualmente nos encontramos en la búsqueda de un: Jefe de Cocina, con deseable experiencia en gestión de operaciones gastronómicas, planificación de producción y dirección de equipos de trabajo. Buscamos una persona con criterio operativo, iniciativa y atención al detalle, capaz de asegurar preparaciones de calidad, optimizar los recursos y mantener altos estándares en cada servicio.

Funciones:

• Planificar, organizar y supervisar la producción diaria de alimentos, considerando los niveles de stock, pedidos y demanda.
• Controlar el cumplimiento de recetas, porciones, tiempos de preparación y estándares de calidad de los productos.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza, manipulación e inocuidad alimentaria, así como el uso adecuado de EPP.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y control de inventarios de materias primas e insumos.
• Gestionar los requerimientos y pedidos de insumos, productos de panadería, pastelería y otros materiales necesarios para la operación.
• Coordinar y supervisar la preparación y despacho de pedidos destinados a restaurante, cafetería y puntos de venta.
• Organizar, capacitar y supervisar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
• Controlar las mermas, desperdicios y el uso eficiente de los recursos.
• Verificar la disponibilidad de balones de gas y reportar oportunamente las averías de equipos y maquinarias.
• Supervisar el orden, limpieza y sanitización de las áreas de trabajo, equipos y utensilios.

Perfil que buscamos:

• Profesional técnico o estudiante en Gastronomía, Cocina, Artes Culinarias o carreras afines. (deseable)
• Experiencia mínima de 3 años en posiciones similares como Jefe de Cocina. (deseable)
• Experiencia liderando equipos de trabajo en restaurantes, cafeterías o negocios gastronómicos. (deseable)
• Conocimiento en control de inventarios, costos de alimentos, mermas y abastecimiento.
• Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de alimentos e inocuidad alimentaria.
• Capacidad para organizar y supervisar equipos de trabajo bajo presión.
• Liderazgo, planificación, organización y orientación a resultados.
• Capacidad para resolver problemas y garantizar la continuidad de las operaciones.

Lo que ofrecemos:

• Sueldo acorde al mercado.
• Ingreso a planilla con los beneficios correspondientes según el régimen laboral de la empresa.
• Oportunidad de crecimiento profesional.
• Participación en una unidad de negocio en expansión.
• Modalidad: Presencial en sede operativa.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.