Jefe de Cocina

hace 2 semanas


Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Sierra Andina - Chelawasi A tiempo completo

Introducción


El jefe de cocina es responsable de que todos los procedimientos y procesos de cocina sean cumplidos a cabalidad asegurando el uso eficiente de recursos y una entrega de productos consistente y de alta calidad.


El puesto requiere una persona con alta capacidad de inspirar y liderar a los cocineros y a su vez capacidad de manejo de estrés al ser un ambiente de alto tráfico en procesos, información y personas.


Objetivos

  • Asegurar el cumplimiento de las recetas y presentación de los platos
  • Actualizar los reportes de producción, gastos y stocks
  • Canalizar y crear las órdenes de compra del área
  • Asegurar el cumplimiento de la estructura de costos de alimentos
  • Mantener la cocina, sus zonas, accesorios y utensilios de manera inocua y en óptimas condiciones
  • Supervisar y liderar el cumplimiento de los protocolos y procesos de cocina
  • Supervisar el correcto uso del uniforme y de los accesorios del uniforme del personal de cocina

Responsabilidades del puesto

  • Ser el canal de comunicación y responsable máximo de todos los cambios, ajustes, innovaciones o proyectos que se quieran hacer desde cocina
  • Representar a la marca, sus valores y principios

Operaciones

  • Dominar las recetas y la oferta de alimentos y bebidas
  • Cumplir con el libro de procedimientos de cocina
  • Llenar los cuadros de gastos e insumos por receta
  • Cumplir con los estándares de producción establecidos
  • Mantener la cocina en óptimas condiciones de limpieza e higiene
  • Generar las órdenes de compra de manera oportuna teniendo en cuenta la venta y los stocks
  • Cubre tardanzas, faltas, vacaciones o emergencias cuando la operación lo necesite
  • Está enfocado en la elaboración de productos de alta calidad siguiendo recetas exactas
  • Realizar tareas diarias de acuerdo con el programa de tareas semanales
  • Plan de producción
  • Participar en todas las reuniones, capacitaciones o talleres profesionales necesarios para el desarrollo del puesto
  • Debe venir al turno en condiciones higiénicas altas

Indicadores de éxito

  • Cumplimiento de food cost (costo de alimentos)
  • Cumplimiento del arqueo de inventarios y stocks
  • Cumplimiento de recetas y presentación
  • Cumplimiento de estándares de calidad y producción
  • Equipo se siente respaldado y liderado por el jefe de cocina

Metas

  • 35% food cost
- +95% de cumplimiento en el arqueo de inventarios
- +98% en cumplimiento de recetas y presentación de platos
- +95% de cumplimiento en estándares de calidad y producción

Turnos

  • Rotativos de 48 horas a la semana

Horarios

  • L-J: 10am1am
  • V-S: 10am3am
  • D: 12pm11pm

Beneficios

  • Ingreso planilla
  • Bonos por cumplimiento
  • Vacaciones y beneficios de ley

Tipo de puesto:
Tiempo completo

Salario:
S/.1, S/.1,800.00 al mes

Fecha límite para postularse: 15/03/2024

Fecha de inicio prevista: 18/03/2024
  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Narevi Consulting Group A tiempo completo

    Por encargo de nuestro cliente, nos encontramos en la búsqueda de Jefe de Cocina Parrillero que cumpla el siguiente perfil:Experiência como cocinero o jefe de cocina. Experiência en restaurant de parrillas o pastas. Conocimiento de cortes, temperaturas y términos de carne. Capacidad para dirigir y supervisar al personal. Capacidad de resolución de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Corporativo Barí A tiempo completo

    Somos el CORPORATIVO BARI, holding gastronómico con más de 30 sedes a nível nacional.Actualmente operamos con las marcas:Umarí, La Choza de la Anaconda, Tiradito Barra cevichera, Frutsel y Productos Ingunza.En UMARÍ o TIRADITO nos encontramos en la búsqueda de personal para el puesto de JEFE DE COCINA.FUNCIONES: Repartir, organizar y dirigir el trabajo...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Museo del Pisco A tiempo completo

    OPORTUNIDAD LABORAL:JEFE DE COCINA - AREQUIPA¿Eres un apasionado del Perú, el pisco y su gastronomía?Trabaja con nosotros, una empresa apasionada, alegre y que apoya al crecimiento de sus colaboradores. Estamos en las tres ciudades turísticas más importantes del Perú.Si crees que cumples con los requisitos, tienes potencial y ganas, no pierdas la...


  • Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Cencosud A tiempo completo

    _Te estamos buscando....._Forma parte de la gran familia de Cencosud, estamos en la busqueda de la siguiente posición:JEFE DE COCINA, SALAD Y POLLOS BRASARequisitos: Disponibilidad para trabajar en Metro Cerro Colorado Arequipa Contar con secundaria completa y/o estudios complementarios de cocina Experiência mínima de 1 año en el área de cocina...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú SEGAPERU A tiempo completo

    Somos SEGAPERU, una empresa en expansión que brinda Servicios de Alimentación a empresas industriales y mineras; actualmente nos encontramos en la búsqueda del mejor talento, para ocupar el puesto de:ADMINISTRADOR / LINEA DE SEDELa Joya o MataraniRequisitos: Capacidad de trabajo en equipo y en un entorno de ritmo rápido Flexibilidad para adaptación...

  • Practicante de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completo

    SOCIEDAD GASTRONOMICA DE AREQUIPA SAC, nos encontramos en la busqueda de un PRACTICANTE DE COCINA.Requisitos: Experiência mínima de 6 meses trabajando en cocina Tener Secundaria completaBeneficios: Ingreso a planilla desde el primer día laborado (CTS, gratificaciones, asignación familiar, etc.)Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempoHoras de medio...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Concesionaria de Alimentos A tiempo completo

    Funciones: Asistencia al cocinero en el pelado y picado Preparación de desayunos Limpieza de la cocina Lavado de utensilios de comida Otras afines y que el supervisor directo determineBeneficios Buen clima labora Ingreso a planillas Posibilidad de linea de carreraHorario: De Lunes a Viernes de 7:00 am a 4:15 pm Sábado de 7:00 am a 11:00 amLugar de trabajo...

  • Planchero de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú CDH Empresarial A tiempo completo

    REQUISITOS: Secundaria Completa. Con o sin conocimientos básicos en cocina. Experiência en atención al público (03 meses). Con o sin experiência en cocinaFUNCIONES: Atender a los clientes. Revisar el stock de los productos que se utilicen en el establecimiento. Recepcionar y verificar el estado de los alimentos. Preparar los productos durante el día...

  • Auxiliar de Cocina-cayma

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Servicios Turísticos Bon gourmet A tiempo completo

    EL MONTONERO, empresa del sector gastronómico del sur del país, dedicada a la preparación de comida típica, tradicional, pescados y mariscos.Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para el puesto de AUXILIAR DE COCINARequisitos: Experiência en cocina con especialidad en pizzas Mayor de edad Tener cocimientos básicos en preparación de platos...


  • Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Servicios Turísticos Bon gourmet A tiempo completo

    EL MONTONERO, empresa del sector gastronómico del sur del país, dedicada a la preparación de comida típica, tradicional, pescados y mariscos.Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para el puesto de AUXILIAR DE COCINARequisitos: Técnico en Gastronomía y arte culinario Experiência en cocina (restaurantes, picanterías, cevicherías, etc.) de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Overall A tiempo completo

    Detalles del empleo***- Área del empleo: Otros Jornada laboral:Full-TimePermitir personas con discapacidad: No Ubicación del empleo:Arequipa, Arequipa, Arequipa PerúEducación: ESTUDIO TÉCNICO O UNIVERSITARIO CONCLUIDO Experiência:MAYOR DE 1 HASTA 2 AÑOSFecha de publicación: Abr 19, 2024 Responsable:Fiorella Angie Dapello MendivilEn Overall, Creemos...


  • Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completo

    SOCIEDAD GASTRONOMICA DE AREQUIPA SAC, nos encontramos en la búsqueda de un AYUDANTE DE COCINA PRODUCCION Para restaurante Chicha por Gastón Acurio.Requisitos: Deseable experiência de 6 meses en almacén. Disponibilidad para trabajar de 7am a 4pm de lunes a sábado y descanso los domingos.FUNCIONES: Habilitar los insumos para el menú correspondiente...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú LA BENITA DE LOS CLAUSTROS A tiempo completo

    Somos La Benita de los Claustros, líderes en la comida arequipeña. Actualmente contamos con tres sedes en el Perú, 1 en Lima y 2 en Arequipa.Estamos en búsqueda de nuestro próximo integrante, te detallamos la información necesaria para que puedas animarte a pasar por el proceso y ser parte de este gran equipo:Requerimientos Educación mínima:...


  • Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Acurio Restaurantes A tiempo completo

    ACURIO RESTAURANTES, nos encontramos en la busqueda de COCINERO(A) para nuestros restaurantes de CHICHA Y TANTA.Requisitos: Experiência mínima de 1 años en posiciones similares (comprobada) Egresado de la carrera de Gastronomía y/o artes culinarias Disponibilidad para realizar horarios rotativos y partidos.FUNCIONES: Ejecutar las tareas asignadas por el...

  • Jefe de Calidad

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú CONCESIONARIO VIRGEN DE COPACABANA A tiempo completo

    Concesionaria de alimentos, contratista minera, actualmente se encuentra en la búsqueda de personal para cubrir el puesto de JEFE DE CALIDAD con disponibilidad para laborar en el distrito de UCHUMAYO en la ciudad de AREQUIPA, que cumplan con el siguiente perfil:Requisitos: Titulada, colegiada y/o Bachiller de la carrera de Ing. de industrias alimentarias...

  • Jefe de Logística

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completo

    SOCIEDAD GASTRONOMICA DE AREQUIPA SAC, nos encontramos en la busqueda de JEFE DE ALMACÉN para nuestro restaurante.Requisitos: Profesionales de carreras de Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, o carreras afines Experiência 2 años laborando en el cargo de Jefe de Almacén en empresas del rubro de alimentos, cadena de restaurantes, empresas...


  • Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Servicios Turísticos Bon gourmet A tiempo completo

    EL MONTONERO, empresa del sector gastronómico del sur del país, dedicada a la preparación de comida típica, tradicional, pescados y mariscos.Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para el puesto de AUXILIAR DE COCINA CON EXPERIENCIARequisitos: Tener cocimientos básicos en preparación de platos De preferencia conocer preparación de comida...

  • Jefe de Produccion

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completo

    En Sociedad Gastronómica de Arequipa SAC., empresa del rubro alimentos, requerimos JEFE DE PRODUCCION que cumpla con el siguiente perfil profesional:Requisitos: Profesional de la carrera de Ingeniería Industrial, alimentaria. nutrición o afines. Experiência en el puesto de 5 años a más en plantas de alimentos o concesionarias de alimentos....

  • Vajillero

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú MINERA AURIFERA CUATRO DE ENERO SA A tiempo completo

    UNETE A NUESTRA GRAN FAMILIAA continuación, te compartimos los detalles del puesto requerido:Cargo:VAJILLERORequisitos: Secundaria completa y/o técnico egresado Experiência mínima de 6 meses como vajillero Proactivo, responsable, con iniciativa, orientado al trabajo.Funciones: Trabajo bajo las órdenes del jefe de cocina, realizar las tareas...

  • Vajillero

    hace 2 semanas


    Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú MINERA AURIFERA CUATRO DE ENERO SA A tiempo completo

    UNETE A NUESTRA GRAN FAMILIAA continuación, te compartimos los detalles del puesto requerido:Cargo:VAJILLERORequisitos: Secundaria completa y/o técnico egresado Experiência mínima de 6 meses como vajillero Proactivo, responsable, con iniciativa, orientado al trabajo.Funciones: Trabajo bajo las órdenes del jefe de cocina, realizar las tareas...