Jefe De Cocina
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Velar por una preparación de alta calidad de acuerdo con las recetas establecidas por Limaná, cuidando la higiene, la presentación y el correcto procesamiento de los productos.
Funciones principales
- Elaborar los productos siguiendo las recetas de Limaná, garantizando la calidad del producto final.
- Organizar y supervisar las actividades del equipo de cocina (asistentes, ayudantes de cocina y de lavado), asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
- Gestionar, motivar y capacitar al personal a su cargo.
- Analizar la previsión de reservas y planificar los recursos necesarios: personal, insumos y equipos.
- Realizar los pedidos de insumos desde el sistema y coordinar con Administración y Almacén el abastecimiento y la calidad de los productos recibidos.
- Proponer la creación de los platos del día y participar en el diseño de cartas, nuevos platos y ajustes de recetas.
- Mantener actualizadas las recetas en el software y registrar las salidas por menú del personal, eventos, mermas y deterioros.
- Velar por el máximo aprovechamiento de los insumos y minimizar los desperdicios.
- Supervisar los tiempos de espera de los platos y analizar su nivel de aceptación junto con el equipo de salón.
- Asegurar la rotulación y conservación de los productos, así como el orden y la limpieza de la cocina y los almacenes.
- Cumplir con el Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo y demás procedimientos internos de la empresa.
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Jefe de Cocina
Hace 7 horas
lima metropolitana3, lima, Perú CONFIDENCIAL Jornada completaPerfil requerido: Experiencia previa como Jefe de Cocina, Sous Chef, Encargado de Cocina o en una posición similar. Experiencia liderando, organizando y capacitando equipos de cocina. Experiencia en planificación y organización de producción. Manejo de inventarios, mermas, rendimientos y control de insumos. Conocimiento de buenas prácticas de...
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Jefe De Cocina
Hace 22 horas
Lima Metropolitana, Lima, Perú Limaná Jornada completa S/ 135,000 - S/ 210,000 Por obra**Description:**Stantec requiere contratar para sus oficinas en Perú a un JEFE TECNICO DE PROGRAMA, profesional con al menos 15 años de experiencia laboral en general.Algunas de sus funciones específicas, serán:Responsable técnico de la ingeniería FEL 3, responsable de la integridad técnica, integración y defendibilidad de todo el programa en todas...
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Jefe De Cocina
Hace 2 horas
Lima, Lima, Perú Crosland Jornada completaVelar por una preparación de alta calidad de acuerdo con las recetas establecidas por Limaná, cuidando la higiene, la presentación y el correcto procesamiento de los productos.Funciones principalesElaborar los productos siguiendo las recetas de Limaná, garantizando la calidad del producto final.Organizar y supervisar las actividades del equipo de cocina...
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Jefe De Cocina
Hace 2 horas
Lima, Lima, Perú Limaná Jornada completa**Description:**Stantec requiere contratar para sus oficinas en Perú a un JEFE TECNICO DE PROGRAMA, profesional con al menos 15 años de experiencia laboral en general.Algunas de sus funciones específicas, serán:Responsable técnico de la ingeniería FEL 3, responsable de la integridad técnica, integración y defendibilidad de todo el programa en todas...
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Sous Chef
Hace 7 horas
lima metropolitana, lima, Perú GATE GOURMET SRL Jornada completaGate Gourmet Perú está en búsqueda de un Sous Chef para unirse a nuestro equipo dinámico y colaborativo. Nos especializamos en ofrecer servicios de catering y logística para la industria de la aviación. Nuestros clientes incluyen aerolíneas nacionales e internacionales, y estamos dedicados a brindarles soluciones de alta calidad y excelencia en el...
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Sous Chef
Hace 2 horas
Lima, Lima, Perú GATE GOURMET SRL Jornada completaGate Gourmet Perú está en búsqueda de un Sous Chef para unirse a nuestro equipo dinámico y colaborativo. Nos especializamos en ofrecer servicios de catering y logística para la industria de la aviación. Nuestros clientes incluyen aerolíneas nacionales e internacionales, y estamos dedicados a brindarles soluciones de alta calidad y excelencia en el...
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Jefe de Cocina Zona Sur de Lima
Hace 22 horas
Lima Metropolitana, Lima, Perú CONFIDENCIAL Jornada completa EUR 60,000 - EUR 100,000 Por obraJefe de Cocina Zona sur de Lima Por encargo de nuestro cliente, una empresa con gran trayectoria, con grandes planes de expansión y una retadora unidad estratégica de negocio que busca crear una experiencia integral al consumidor, actualmente nos encontramos en la búsqueda de un: Jefe de Cocina, con deseable experiencia en gestión de operaciones...
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Jefe de Cocina
Hace 22 horas
Lima Metropolitana3, Lima, Perú ISUSHI PERÚ Jornada completa S/ 47,000 - S/ 78,000 Por obra¡Forma parte de nuestra familia!Prestigiosa cadena del rubro de comidaExperiencia mínima de 3 años en el cargo.Disponibilidad de desplazarse a nuestros diferentes locales.Disponibilidad para laborar tiempo completo y turnos rotativos.¡Forma parte de nuestra familia!Prestigiosa cadena del rubro de comida Nikkei se encuentra en la búsqueda de un(a) Jefe...
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Sub jefe de cocina/ Papachos Salaverry
Hace 7 días
Lima, Lima, Perú Acurio Restaurantes Jornada completaEn Acurio Restaurantes nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para nuestro equipo de Papachos (Salaverry) como Sub Jefe de Cocina, con el objetivo de asegurar el correcto funcionamiento de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y el desarrollo del equipo. Funciones • Supervisar el...
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Jefe de Cocina Hampton by Hilton Lima San Isidro
Hace 5 días
Lima Metropolitana, Lima, Perú IHI PERU S.A.C. Jornada completa S/ 20,000 - S/ 33,000 Por obraMETRO HOTELS está buscando un/a Cocinero/a para unirse a nuestro equipo en Lima San Isidro.Requisitos:Formación Académica: Formación técnica o profesional en cocina.Experiencia: Mínimo 1 año de experiencia exitosa teniendo una jefatura en alimentos y bebidas.Idiomas: Deseable inglés intermedio.Conocimiento de buenas prácticas de manipulación de...
