Jefe de Cocina Surquillo

hace 1 día


Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completo

MISIÓN DEL PUESTO

Optimizar y mejorar el proceso dentro del área de Operaciones para garantizar el nível de servicio esperado por cliente final.
- Uso de plataforma de catering y aplicativo de supervisor de MV (Sirve para desarrollar funciones del turno)
- Check list de supervisor
- Revisión día previo de recetas, pre cantidades y cantidades finales el mismo día de operación, control de comandas de servido, verificación de pesos de crudo y cocidos para el servido, revisión de presentación y decoración de platos de fondo.
- Manejo de tiempos en cocina para ejecutar operación de 300 platos como mínimo.
- Encargado de cumplir con los tiempos requeridos del DF.
- Revisión de incidencias y reclamos.
- Cumplir con el 80% del habilitado con las pre cantidades del mise and place para operación DF.
- Conocer operación DF y FC.
- Verificar el abastecimiento del mise and place del FC para el día en operación y porcionado.
- Limpieza de salón, estación de cocina y baños.
- Encargado del personal, funciones y horarios.
- Capacitación del personal.
- Manejo de BPM, HACCP y PEPS
- Uso de plataformas (Rappi, Peya y Foodcourt)
- Verificación de stock de insumos, vencimientos, conteo y análisis para no tener deficiencias.
- Control del Food Cost mermas, comida personal y promociones o compensaciones.
- Uso de plataforma notion y verificación de correos.
- Cuidado de la infraestructura y equipamiento.
- Implementar mejoras operativas.
- Otras funciones relacionadas al área.

**Requisitos**:

- 2+ años de experiência liderando un equipo.
- Experiência preferiblemente en una startup (no excluyente).
- Experiência en la industria de restaurantes, delivery, foodtech, logística o afines.
- Desarrollo en proceso creativo de cartas, costeo. Tener una cartera de proveedores y control de costos de su unidad.
- Estudios culminados en Gastronomía, Administración Hotelera u otros relacionados.

CONDICIONES
- Trabajo Presencial.
- Horario rotativo a patir de las 6 am.
- 48 hrs semanales.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: S/.2,000.00 - S/.2,500.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Cuál es tu expectativa salarial?
- ¿Resides cerca a Surquillo?


  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Surquillo, Perú Ayudante de cocina - Doomo Salteado, Surquillo A tiempo completo

    Mas que hacer uno de los mejores saltados de lima, nos mueve la idea de transformar nuestra pasión por la comida en la oportunidad de mejorar la vida de los demás. Por el cual te invitamos a formar parte de esta familia como Ayudante de Cocina. **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Realizar los platos bajo los estándares de la marca. -...


  • Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completo

    MISIÓN DEL PUESTO Liderar y supervisar todas las operaciones de la cocina para garantizar la calidad de los platos, la satisfacción de los clientes y la rentabilidad de la dark kitchen - Revisión de recetas días previos. - Responsable de las Ordenes de compra para suministrar la cocina. - Gestinar al personal de cocina (horarios). - Asegurar que los...


  • Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completo

    REQUISITOS - 1+ años de experiência en la industria de restaurantes: Consumo masivo, concesionarios (deseable) - Conocimiento básico en Buenas prácticas de manipulación. - Conocimiento y agilidad en técnicas de corte. FUNCIONES - Cumplir con todos los lineamientos estipulados por el jefe de cocina dentro de las diversas actividades gastronómicas. -...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas


    Surquillo, Perú Ayudante de Cocina - Oli Oli Poke Bowls, Surquillo A tiempo completo

    Oli Oli Poke & Bowls el lugar donde encuentras calma, amor y una excelente comida en fusion Hawaina - Peruana, está en la busqueda de tu talento, es por que te invitamos a formar parte de nuestro equipo como Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Producción de verduras, salsas y frituras. - Preparación de los platos...

  • Ayudante de Cocina!

    hace 4 semanas


    Surquillo, Perú El Taller A tiempo completo

    EL TALLER (Barra Criolla) esta en busqueda del mejor talento para el puesto de **AYUDANTE DE COCINA.** Tus **funciones** como ayudante de cocina serán**: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes - criollos - marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área de...

  • Ayudante de Cocina!

    hace 5 días


    Surquillo, Perú El Taller A tiempo completo

    EL TALLER (Barra Criolla) esta en busqueda del mejor talento para el puesto de **AYUDANTE DE COCINA.** Tus **funciones** como ayudante de cocina serán**: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes - criollos - marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 meses


    Surquillo, Perú La Concha Nostra A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para cubrir el puesto de Ayudante de cocina en nuestro local de Surquillo. **Ayudante de cocina serás responsable de**: - Conocimientos de Calientes Cevicheria( chicharrones, saltados, parrilla) - Conocimiento de las BPM - Realización del Mise and Place - Apoyo como Vajillero( 1 dia a la semana) - Apoyo al...

  • Ayudante de Cocina!

    hace 4 semanas


    Surquillo, Perú El Taller A tiempo completo

    EL TALLER (Barra Criolla) esta en busqueda del mejor talento para el puesto de **AYUDANTE DE COCINA.** Tus **funciones** como ayudante de cocina serán**: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes - criollos - marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área de...

  • Ayudante de cocina

    hace 4 semanas


    Surquillo, Perú Grow Consutores A tiempo completo

    EL TALLER (Barra Criolla) esta en busqueda del mejor talento para el puesto de AYUDANTE DE COCINA. Tus funciones como ayudante de cocina serán: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes- criollos- marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área de trabajo. -...

  • Ayudante de Cocina

    hace 1 semana


    Surquillo, Perú Donbu Hot Bowls A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de un Ayudante de Cocina para nuestras sedes de Surquillo y Surco (dark kitchen). Las **principales funciones** son: - Apoyo a la persona encargada de cocina en la producción de verduras y porcionar proteínas. - Apoyo en la preparación de los platos de acuerdo a los estándares establecidos por la empresa - Encargado del...


  • Surquillo, Perú Grow Consutores A tiempo completo

    Detalles del EmpleoChef de cocina buscanos para nuestra ubicación en Surquillo, donde ofrecemos un ambiente acogedor y una remuneración competitiva.Sobre la CompañíaEn Grow Consutores, nos enfocamos en brindar experiencias gastronómicas únicas a nuestros clientes. Buscamos a un chef de cocina experimentado que se una a nuestro equipo dedicado a crear...


  • Surquillo, Perú Isushi A tiempo completo

    Isushi, prestigiosa cadena de restaurantes, con especialidad en Makis, esta en la búsqueda de ayudantes de cocina para el área de Barra (roleo de makis), para su restaurante de Surquillo. **Requisitos**: - Experiência mínima de 1 año en cocina. - Conocimiento de BPM. - Disponibilidad para trabajar a tiempo completo (turnos cierres) - De...


  • Surquillo, Perú El Taller A tiempo completo

    Tus **funciones** como ayudante de cocina serán**: - Conocimiento universal en cocina. - Conocimiento del área calientes - criollos - marinos. - Cumplir con las indicaciones dadas por el Jefe de cocina. - Apoyo al jefe de cocina. - Limpieza del área de trabajo. - Poner en práctica las BPM. **Te ofrecemos**: - Alimentación cubierta. - Línea de...

  • Cocinero - Surquillo

    hace 7 meses


    Surquillo, Perú Manzana Verde A tiempo completo

    Nuestro local de Surquillo, se encuentra en la búsqueda de _**cocineros**_, que de preferencia resida en zonas aledañas o de facil acceso, con disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y con buena actitud de servicio al cliente. El sueldo inicial es de **S/1800,00 + S/200.00 variable** FUNCIONES - Cumplir con todos los lineamientos estipulados...

  • Ayudante de Cocina

    hace 7 meses


    Surquillo, Perú Macartur A tiempo completo

    MACARTUR, con más de 20 años en el mercado, especializados en **Sandwiches Tradicionales Peruanos**, estamos en búsqueda de Ayudantes de Cocina en las sedes de Surco y Surquillo. **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Revisión de estado de equipos y fechado de productos, así como la rotación de estos. - Realización de Mise and Place...


  • Surquillo, Perú El Taller (Barra Criolla) A tiempo completo

    Somos **El Taller (Barra Criolla), **¡Aquí se come rico!. Actualmente nos encontramos en la busqueda de un **Cocinero** para que forme parte de nuestra gran familia. **Requisitos**: - Mínimo 2 años de experiência. (DESEABLE) - Estudios en Gastronomía. - Conocimiento universal en cocina. - Disponibilidad para trabajar en Surquillo. **FUNCIONES**: -...

  • Planchero Surquillo

    hace 7 meses


    Surquillo, Perú Colegio Henri la Fontaine A tiempo completo

    PLANCHERO SURQUILLO Somos AYTCORP, una Corporación Educativa, Gastronómica y de Entretenimiento Familiar, nuestra sede principal está ubicada en la Av. Trapiche en Comas. Nos encontramos en la búsqueda de un talento para el puesto de Planchero, para la sede de Surquillo quien tendrá como objetivo la buena marcha del restaurante, siguiendo los...


  • Surquillo, Perú Amethyst A tiempo completo

    Estamos buscando un ayudante de cocina para empezar a laborar de manera inmediata en Surquillo altura Luz del Sur. Ofrecemos: - Horario de lunes a viernes de 6:30am hasta las 4pm. - Desayuno y almuerzo. - Buen clima laboral - Pago diario de s/50 - Buscamos: - Experiência como ayudante de cocina (Lavar platos, desinfectar zona de lavaderos, ayudar a...


  • Surquillo, Perú La Concha Nostra A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para cubrir el puesto de Vajillero/Ayudante de cocina en nuestro local de Surquillo. **Como Vajillero/ayudante de cocina serás responsable de**: - Realizar tareas de orden y limpieza del área - Rotular todos los alimentos de la cocina, limpiar y mantener ordenados los equipos y los utensilios dentro del...


  • Surquillo, Perú Grupo Rokys A tiempo completo

    Grupo Rokys, importante cadena de restaurantes se encuentra en búsqueda de **AYUDANTES DE COCINA PART TIME**para nuestro local ubicado en la **SURQUILLO (C. Juan Fuentes 103, Surquillo 15036)** **Requisitos**: - Secundaría completa. - Experiência mínima de 6 meses en puestos de ayudante de cocina - Disponibilidad inmediata - Disponibilidad de trabajar...