Jefe de Cocina

hace 2 semanas

Miraflores, Perú Sushipop A tiempo completo

Perfil del peusto:

- Carrera de gastronomia o afines
- Ingles basico
- 3 años en la misma posición en restaurantes de la misma categoría y servicios.
- Conocimientos en higiene y manipulación de alimentos

Competencias:

- ORIENTACIÓN AL LOGRO
- TRABAJO EN EQUIPO
- CAPACIDAD DE PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN
- LIDERAZGO
- MOTIVACIÓN
- ORGANIZACIÓN
- TOMA DE DECISIONES

Mision: Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina acorde a los estándares y necesidades del negocio.

**Responsabilidades**:

- Prueba los alimentos para asegurar una preparación correcta siguiendo los estándares de la empresa.
- Garantizar que la cocina funcione de forma oportuna.
- Entrenar, capacitar y dirigir al personal a cargo.
- Colabora en la preparación del mise en place.
- Controlar la adecuada recepción de mercadería.
- Se encarga de llevar un control de la higiene del personal para evitar contaminación en los alimentos.
- Controlar las fechas de vencimiento de los alimentos.
- Elabora los platos acordes al estándar del negocio.
- Controlar la salida de los platos a la mesa y al delivery de forma ordenada.
- Controlar la óptima temperatura de los alimentos antes de ser despachados.
- Dirigir y formar al personal de cocina, crear los horarios de trabajo y evaluar el rendimiento del personal.
- **Controlar las mermas y supervisar que se cumpla con el correcto llenado de formatos.**
- **Mantener las cámaras en óptimas condiciones utilizando el sistema PEPS.**
- Hacer uso correcto de los productos de limpieza y activos del área.
- Cumplir con los estándares y procedimientos de BPM.
- Informa inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación.
- Velar por la seguridad del local en coordinación con el departamento de seguridad.
- Cumplir con el Programa de Capacitación.
- Encargado del cuidado de la cocina, debe velar por mantener las instalaciones y el buen uso de las mismas, así como de su maquinaria.
- Supervisar el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
- Revisar y asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Como jefe de área, debe formar y aumentar el nível de conocimiento de su equipo mediante capacitaciones constantes y evaluaciones organizadas por su Gerente de Operaciones.
- Debe realizar la gestión de los horarios y las funciones de cada uno.
- Otras funciones inherentes al puesto, que sean asignadas por su superior.

Tipo de puesto: Tiempo completo

  • Jefe de Cocina

    hace 4 días

    Miraflores, Perú CUCHAREA SAC A tiempo completo

    **Jefe de Cocina** Restaurante Amankaya - Cocina peruana especializada en pescados y mariscos - Ubicación: Av. 28 de Julio 562, Casa G, Miraflores - Lima - Jornada: Tiempo completo - 48 horas semanales - Inicio: Inmediato **Sobre el puesto** Amankaya busca un/a Jefe/a de Cocina con experiência sólida en cocina peruana, especialmente en pescados y...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Miraflores, Perú Sangucherias Criollas A tiempo completo

    En Sangucherias Criollas, Restaurante - Sangucheria Una empresa dedicada al rubro de la Sangucheria con Pronta Apertura en sede de Miraflores. Estamos en la busqueda de Personal capacitado como Jefe de Cocina para liderar su Equipo. **Requisitos**: - Estudios técnicos en Gastronomía o afines. - 1-2 años de experiência como Responsable de Cocina o...

  • Ayudante de Cocina

    hace 7 días

    Miraflores, Perú Ayudante de Cocina - La Antojería, Miraflores A tiempo completo

    **Ayudante de Cocina** **Funciones**: - Preparación de los platos bajo estándares de la marca. - Conocimientos de BPM (Rotulación de todos los alimentos de la cocina, limpiar y mantener ordenada los equipos y los utensilios dentro del área de trabajo, etc.) - Llevar el control de stock de los productos e insumos que se utilizan. - Especialidad en áreas...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas

    Miraflores, Perú Ayudante de Cocina - Holy Plants, Miraflores A tiempo completo

    ¡Hey! En Holy Plants un restaurante enfocado en la comida vegana, nos encontramos en la búsqueda del talento ideal para formar parte nuestro equipo como Ayudante de Cocina. Seras parte de la historia y surgimiento de nuestro restaurante. **Como Ayudante de Cocina realizarás**: - Realizar el mise en place - Preparación de los platos bajo estándares de...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 días

    Miraflores, Perú Ayudante de Cocina (Turno Partido) - Matsuei, Miraflores A tiempo completo

    **Ayudante de Cocina (Turno Partido) - Matsuei, Miraflores** En Matsuei estamos en búsqueda de un Ayudante de Cocina que desee integrarse a nuestra gran familia! Únete a nosotros **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Apoyo en las diferentes áreas de cocina, según lo determine el jefe de cocina. - Realizar mise en place. - Limpieza,...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Miraflores, Perú Saki Corp A tiempo completo

    _**ÚNETE AL EQUIPO DE SAKI CORP**_ ¿QUIÉNES SOMOS? Saki Poké forma parte de Saki Corp, una empresa fundada en 2018 que actualmente cuenta con 3 marcas y 6 locales en constante crecimiento. En esta oportunidad, estamos en la búsqueda de talento para liderar nuestra cocina en el puesto de**:JEFE DE COCINA - SAKI POKÉ** Saki Poké es una propuesta...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 días

    Miraflores, Perú Restaurante la Vaca Loca A tiempo completo

    Nuestra empresa requiere los servicios de 01 jefe de cocina que cuenten con los siguientes requisitos: Experiência mínima de 03 años en puestos similares. Manejo de cocina de producción y a la carta Con disponibilidad para trabajar en horarios rotativos. Alto sentido de responsabilidad. Conocimiento de Excel a nível intermedio Se ofrece: Grato...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 días

    Miraflores, Perú Mi Tercer Lugar A tiempo completo

    Mi Tercer Lugar (Miraflores) esta buscando Jefe de cocina en horarios diurnos para el manejo de turno y control de los ayudantes **verificar el sueldo antes de postularse** **Requisitos**: ** Experiência mínima de 1 año en el manejo y gestión de control de cocina ** técnico certificado en escuela gastronómica **conocimiento de costeo y...

  • Segundo Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Miraflores, Perú Restaurante El 10 A tiempo completo

    Restaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO: Enviamos tu CV AL 01 7176610 FUNCIONES - Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina - Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. - Colaborar en otras áreas asignadas por el encargado de tienda. - Mise en...

  • Segundo Jefe de Cocina

    hace 7 días

    Miraflores, Perú Restaurante El 10 A tiempo completo

    Restaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO: Enviamos tu CV AL 01 7176610 O LLAMAR AL 902042235 FUNCIONES - Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina - Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. - Colaborar en otras áreas asignadas por el...