Sous Chef

SABINA es un restobar que celebra la cultura andina y el empoderamiento femenino, fusionando tradición y modernidad en su coctelería, estética y ambiente. Estamos en búsqueda de un SOUS CHEF.

**Requisitos**:

- Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía o afines (deseable).
- Mínimo 4 años de experiência como cocinero en restaurantes o restobares.
- Conocimientos de cocina peruana, andina y fusión contemporánea.
- Manejo adecuado de técnicas de cocción, emplatado y manipulación de alimentos.
- Capacidad para trabajar en equipo, bajo presión y en horarios rotativos.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria

**Funciones**:

- Repartir tareas operativas durante la preapertura (por estación, limpieza, preparación, montajes).
- Verificar el cumplimiento de las fichas técnicas, porciones estándar y emplatados rituales.
- Corregir en el momento cualquier error de presentación, sabor o consistencia, manteniendo la exigencia del Chef Ejecutivo.
- Apoyar en la capacitación diaria del equipo en técnicas, manipulación y cultura gastronómica de SABINA.
- Cumplir y hacer cumplir los estándares de calidad, sanidad y seguridad alimentaria en cocina.
- Reportar cualquier incidencia de personal, insumos o flujo operativo directamente al Chef Ejecutivo.
- Liderar la cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, manteniendo su criterio y filosofía culinaria.

**Beneficios**:

- Planilla MYPE con beneficios de ley.
- Remuneración
- Pagos mensuales
- Sueldo de 1,800 a 2,000 soles según evaluación. Más porcentaje de propinas.

**Horario**:

- Tiempo completo: 48 horas semanales
- En implementación: de lunes a viernes de 9am a 6pm / sábado de 9am a 1pm
- En operaciones: de miércoles a Domingo de 4pm a 1am

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.1,800.00 - S/.2,000.00 al mes

Experiência:

- más: 4 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial