Jefe de Panadería y Pastelería

hace 1 semana

San Isidro, Perú MEZKLA SAC A tiempo completo

Responsable de la calidad de la cocina, panadería y pastelería de la marca, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de los mismos, poniendo especial cuidado en la creatividad, estandarización de sabores, composición y presentación para satisfacer las expectativas de clientes. Responsable del control del costo directo y demás gastos relativos a la operación de su área.

1. En conjunto con el Chef se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base al pronóstico de necesidades del periodo respectivo.

2. Cubrir turnos de descanso o ausencias según sea el horario establecido. Procura que la operación del centro productivo a su cargo no se vean afectados por falta de personal

3. Organiza, capacita y supervisa al personal a su cargo en el cumplimiento de las políticas y procedimientos de disciplina, presentación e higiene personal, horarios, áreas de tránsito y normas de seguridad establecidas en el centro productivo.

4. Asigna turnos, establece un rol de vacaciones, horarios, y obligaciones a su personal, distribuyendo adecuadamente el volumen de trabajo, cumpliendo con las políticas y procedimientos en cuanto a la administración de personal.

5. Vigila que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.

6. Establece todas las recetas estándar para la cocina. Toma fotos de las preparaciones y las coloca en un lugar visible dentro del departamento para guía de su personal.

7. Solicita los suministros y productos en base al pronóstico de ventas. Se asegura de que los productos recibidos cumplan con los estándares de calidad, cantidad, rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación al área de almacén.

8. Se asegura que las normas de seguridad y salud en el trabajo, buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM) e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

9. Entrena en base permanente al personal a su cargo, evaluando su desempeño y proporcionando guía y motivación para lograr los mejores resultados en la moral y eficiencia del grupo.

Experiência Académica: Educación Universitaria o Técnica Cocina

Experiência laboral: 1 O 2 AÑOS EN PUESTO SIMILAR, PREF EN HOTELES, RESTAURANTES, CENTROS PRODUCTIVOS / CONOCIMIENTO. HABER SIDO JEFE DE OPERACIONES SIMILARES O HABER ESTADO EN OPERACIONES QUE VALIDEN QUE PODRÍA ESTAR A CARGO DE LIDERAR UN CENTRO DE PRODUCCIÓN PANADERO PASTELERO

Ingles Básico.

Conocimientos específicos: nutrición, pastelería y panadería, conservación de alimentos

Sueldo Objetivo : 3630 soles

sueldo fijo : 1130 soles

Bono producción: 1250 soles

Bono funcional: 1250 soles

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: A partir de S/.3,630.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Asistente de Pastelería y Panadería

    hace 4 días

    San Martín de Porres, Perú PANADERÍA LA TORRE A tiempo completo

    Panadería y Pastelería "LA TORRE", se encuentra en búsqueda de personal femenino y/o masculino para el puesto de Asistente de panadería y pastelería. **Requisitos**: - Estudiantes o egresados de la carrera técnica en Panadería y Pastelería. - Conocimientos en panes, bollería y pastelería. - Residir por el distrito de San Martín de Porres. -...

  • asistente de pastelería y panadería

    hace 6 días

    San Martín de Porres, Perú Panadería la torre A tiempo completo S/.27,600 - S/.34,320 al año

    Panadería y Pastelería "LA TORRE", se encuentra en búsqueda de personal femenino y/o masculino para el puesto de Asistente de panadería y pastelería.REQUISITOS:Estudiantes o egresados de la carrera técnica en Panadería y Pastelería.Conocimientos en panes, bollería y pastelería.Residir por el distrito de San Martín de Porres.Disponibilidad a tiempo...

  • Hornero Panadería

    hace 2 semanas

    San Juan de Miraflores, Perú PASTELERÍA Y PANADERÍA A tiempo completo

    **HORNERO (Turno Mañana y NOCHE) con Experiência para**_ **PANADERIA-PASTELERIA** - BENEFICIOS SOCIALES PEQUEÑA EMPRESA 50% DE SUELDO MENSUAL. PYME_ - **PRESENTAR PERSONALMENTE LOS SIGUIENTES DOCUMENTOS**:_ - _DNI (COPIA)_ - _RECIBO DE LUZ Ó AGUA (COPIA)_ - _CERTIFICADO DE VACUNACION (COPIA)_ - _CERTI JOVEN (DESCARGAR PAGINA WEB DEL MINISTERIO DE TRABAJO...

  • Practicante de panadería y pastelería

    hace 4 días

    San José de los Chorrillos, Provincia de Huarochirí, Perú CONSORCIO MASTER PERU A tiempo completo S/.5,130 - S/.13,610 al año

    ÚNETE A NUESTRO EQUIPO DE TRABAJOPRACTICANTE DE PANADERÍA Y PASTELERÍAEn Consorcio Master Perú, buscamos talentos apasionados por la panadería y pastelería que deseen adquirir experiencia en un ambiente dinámico y profesional.RequisitosEstudios en curso en Panadería y Pastelería (Técnicos o similares).Proactividad, responsabilidad y deseo de...

  • Practicante de Pasteleria/panaderia

    hace 1 semana

    San Juan de Lurigancho, Perú Lima Cafe Gourmet EIRL A tiempo completo

    Requisitos: - Vivir en zonas aledañas a SJL. - Estudios en pasteleria/panaderia en curso o culminados. - Edad: entre 18 y 25 años. - Ser proactiva y ordenada. ¿Qué aprenderá? - Aprender técnicas de pastelería y panadería. - Decorado de postres(ortas, pyes, etc.) - Elaboración de pasteles salados y dulces, panes, - Trabajar en equipo y también de...

  • Jefe de Produccion

    hace 4 días

    San Martín de Porres, Perú Selección Kovamel A tiempo completo

    **IMPORTANTE CADENA DEDICADA AL RUBRO DE BAGUETERÍA, PASTELERÍA Y BODEGAS** **Requisitos**: - Profesional técnico y/o universitario en pastelería, confitería, chocolatería, cocina, ciencia y tecnología de alimentos, artes culinarios o afines. - Experiência mínima de 2 años en el área de pastelería fina y panadería, chocolatería, en...

  • Practicante de Panaderia y Pasteleria

    hace 6 días

    San José de los Chorrillos, Provincia de Huarochirí, Perú CONSORCIO MASTER PERU A tiempo completo S/.1,130 - S/.2,000 al año

    ÚNETE A NUESTRO EQUIPO DE TRABAJOEn Friopan, una empresa de Consorcio Master Perú, nos encontramos en la búsqueda de un Practicante de Panaderia y Pasteleria apasionado y con ganas de aprender para unirse a nuestro equipo.ResponsabilidadesApoyar en la producción diaria de nuestros productos de panadería.Mantener un ambiente de trabajo limpio y...

  • Chef De Pastelería

    hace 6 días

    San Isidro, Lima, Perú Agree Perú A tiempo completo S/.30,000 - S/.60,000 al año

    Descripción del puesto Habilidades y Competencias:Liderazgo y Gestión de Equipos: Capacidad para liderar, motivar y gestionar un equipo de pasteleros y panaderos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.Creatividad e Innovación: Habilidad para desarrollar nuevas recetas y presentaciones innovadoras que cumplan con los estándares de un...

  • Ayudante de Pastelería y Panadería

    hace 6 días

    San Isidr, Brazil, Perú Troppo A tiempo completo S/.30,000 - S/.60,000 al año

    Somos una familia de restaurantes conformadas por las marcas TROPPO, ROSSA PIZZA APPASSIONATTA Y LILA, ofrecemos a nuestros clientes la mejor experiencia y productos de la más alta calidad en cada uno de nuestros restaurantes ubicados en el distrito de San Isidro.Nos encontramos en la búsqueda de 1 AYUDANTE DE PASTELERIA Y PANADERIA que cumplan con los...

  • Chofer para Reparto de Pastelería y Panadería

    hace 2 semanas

    San Juan de Miraflores, Perú Pasteleria Trigo de Oro A tiempo completo

    **Prestigiosa Pastelería con mas de 20 años en el mercado ubicada en San Juan de Miraflores busca con urgencia**: **Chofer para reparto para Pastelería y Panadería en San Juan de Miraflores con experiência mínima de 1 año para camioneta Furgón mecánico.** Indispensable tener brevete A1 PARA TURNO MAÑANA DE 6AM A 3PM OFRECEMOS TODOS LOS...