Jefe de Cocina

Chifa Yenta se encuentra en la búsqueda de un Jefe de Cocina (Chifa)

Tus responsabilidades son:

- **Diseño del menú**: Crear, planificar y actualizar el menú, seleccionando los ingredientes y las recetas para ofrecer platos innovadores y de alta calidad, asegurándose de que los sabores, presentaciones y costos sean adecuados para el restaurante.
- **Supervisión del equipo de cocina**: Dirigir y coordinar a todo el equipo de cocina, incluyendo chefs, cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza. Asignar tareas, supervisar el desempeño y asegurar que todos sigan las normas de higiene y seguridad.
- **Gestión de inventarios y compras**: Controlar el stock de ingredientes y suministros, realizar los pedidos necesarios y gestionar la relación con proveedores para garantizar la disponibilidad de productos frescos y de calidad. También se encarga de optimizar el uso de recursos para evitar desperdicios.
- **Control de costos**: Supervisar y controlar los costos de alimentos y suministros, asegurándose de que el presupuesto de la cocina se mantenga dentro de los márgenes establecidos por el restaurante.
- **Supervisión de la preparación de alimentos**: Asegurarse de que todos los platos se preparen de acuerdo a los estándares de calidad, presentación y sabor. Verificar que las recetas sean seguidas correctamente y que los tiempos de cocción sean los adecuados.
- **Capacitación y desarrollo del equipo**: Formar y entrenar al personal de cocina, promoviendo el desarrollo profesional y asegurando que todo el equipo esté alineado con las técnicas y procedimientos del restaurante.
- **Cumplimiento de normas de higiene y seguridad**: Garantizar que todas las áreas de la cocina cumplan con las normas de higiene y seguridad alimentaria, evitando la contaminación cruzada y asegurando la correcta manipulación de los alimentos.
- **Creación de estándares de calidad**: Establecer procedimientos para asegurar la consistencia en la calidad de los platos. Esto incluye estándares de presentación, sabor y porciones.
- **Supervisión de la limpieza**: Asegurar que la cocina y todas las áreas relacionadas estén limpias y ordenadas. El jefe de cocina debe velar por la adecuada limpieza y mantenimiento del equipo y utensilios de cocina.
- **Innovación culinaria**: Estar al tanto de las tendencias gastronómicas y buscar nuevas formas de mejorar el menú y la experiência gastronómica del restaurante. Puede desarrollar nuevas recetas y técnicas que diferencien al restaurante en el mercado.
- **Planificación de eventos y catering**: Si el restaurante ofrece servicios para eventos, el jefe de cocina es responsable de planificar los menús especiales y coordinar la logística de la cocina para estos eventos.
- **Gestión de horarios y turnos**: Organizar los turnos del personal de cocina, garantizando que haya suficiente personal para cubrir cada servicio y que los empleados tengan un equilibrio entre horas de trabajo y descanso.
- **Control de calidad**: Supervisar la calidad de los ingredientes que llegan a la cocina, asegurándose de que cumplan con los estándares del restaurante, y revisar los platos antes de que salgan al comedor para garantizar que estén bien presentados y a la temperatura adecuada.
- **Resolución de problemas**: Resolver cualquier inconveniente que surja en la cocina, desde problemas técnicos hasta conflictos entre los miembros del equipo, y manejar cualquier situación de emergencia que afecte el servicio.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.2,600.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- Cuál es tu expectativa salarial?
- Tienes experiência trabajando en Chifa?
- Déjanos tu celular