Chef o maestro de cocina

hace 4 días

Lim Brazil, Perú APC Corporacion A tiempo completo


Somos una empresa 100% peruana con más de 42 años en el mercado y líder en el rubro de Alimentación Colectiva, Hotelería Especializada, Mantenimiento, Limpieza de Oficinas, Facilities Management y servicios complementarios en diversos sectores. Nos encontramos en la búsqueda de los mejores talentos para laborar como: Chef

REQUISITOS:


• Estudios secundarios completos y estudios técnicos en gastronomía, cocina o similares.


• Indispensable contar con experiencia Certificada mínima de 3 años en producción de cocina con el puesto de chef o maestro de cocina.

FUNCIONES:

1. Responsable de las Herramientas de Gestión: IPERC Continuo, Procedimientos de trabajo, uso de EPP, entre otros en el desarrollo de sus actividades en su área.

2. Programar y preparar todos los alimentos y sus respectivos acompañamientos.

3. Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección,

descongelamiento, cocción) de acuerdo al procedimiento establecido.

4. Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de

vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.

5. Realizar preparaciones tales como entradas frías, calientes, ensaladas frías y calientes, sopa, arroz,

guarniciones,).

6. Programar y ejecutar el envío de comida transportada y velar por la calidad del transporte.

7. Realizar la requisición y/o ajustes de las materias primas e insumos y productos necesarios para la

preparación de los alimentos.

8. Supervisar y garantizar el correcto desarrollo de los procesos de higiene y buenas prácticas de

manipulación de alimentos.

9. Delegar funciones a cocineros y ayudantes para la elaboración de alimentos.

10. Mantener el control documentario (físico y digital) del sistema integrado de gestión.

11. Cumplir con los lineamientos del sistema de gestión de calidad, seguridad, salud ocupacional,

ambiental y de responsabilidad social.

12. Cumplir el reglamento interno de trabajo, reglamento de seguridad y salud en el trabajo y el

reglamento interno de tránsito.

13. Cumplir con otras responsabilidades inherentes al cargo.

BENEFICIOS:


• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.


• Sueldo atractivo.


• Seguro contra accidente de trabajo (SCTR).


• Seguro de Vida Ley desde el primer día de trabajo.


• Agradable ambiente de trabajo



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