Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Perfil del peusto:
- Carrera de gastronomia o afines
- Ingles basico
- 3 años en la misma posición en restaurantes de la misma categoría y servicios.
- Conocimientos en higiene y manipulación de alimentos
Competencias:
- ORIENTACIÓN AL LOGRO
- TRABAJO EN EQUIPO
- CAPACIDAD DE PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN
- LIDERAZGO
- MOTIVACIÓN
- ORGANIZACIÓN
- TOMA DE DECISIONES
Mision:
Responsable de la elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina acorde a los estándares y necesidades del negocio.
Responsabilidades:
- Prueba los alimentos para asegurar una preparación correcta siguiendo los estándares de la empresa.
- Garantizar que la cocina funcione de forma oportuna.
- Entrenar, capacitar y dirigir al personal a cargo.
- Colabora en la preparación del mise en place.
- Controlar la adecuada recepción de mercadería.
- Se encarga de llevar un control de la higiene del personal para evitar contaminación en los alimentos.
- Controlar las fechas de vencimiento de los alimentos.
- Elabora los platos acordes al estándar del negocio.
- Controlar la salida de los platos a la mesa y al delivery de forma ordenada.
- Controlar la óptima temperatura de los alimentos antes de ser despachados.
- Dirigir y formar al personal de cocina, crear los horarios de trabajo y evaluar el rendimiento del personal.
Controlar las mermas y supervisar que se cumpla con el correcto llenado de formatos.
-
Mantener las cámaras en óptimas condiciones utilizando el sistema PEPS.
- Hacer uso correcto de los productos de limpieza y activos del área.
- Cumplir con los estándares y procedimientos de BPM.
- Informa inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y que pueda afectar la operación.
- Velar por la seguridad del local en coordinación con el departamento de seguridad.
- Cumplir con el Programa de Capacitación.
- Encargado del cuidado de la cocina, debe velar por mantener las instalaciones y el buen uso de las mismas, así como de su maquinaria.
- Supervisar el gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
- Revisar y asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Como jefe de área, debe formar y aumentar el nível de conocimiento de su equipo mediante capacitaciones constantes y evaluaciones organizadas por su Gerente de Operaciones.
- Debe realizar la gestión de los horarios y las funciones de cada uno.
- Otras funciones inherentes al puesto, que sean asignadas por su superior.
Tipo de puesto:
Tiempo completo
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Ayudante de Cocina - Pez On, Miraflores. A tiempo completoAyudante de Cocina - Pez On, Miraflores.Pez-On, el mejor restaurante de pescados y mariscos, que cultiva a los peruanos con su buen sazón y gusto, te invita a ser parte de su gran equipo como Ayudante de Cocina.Como Ayudante de Cocina realizarás: Preparar salsas bajo los estándares de la marca. Aplicar correctamente el BPM Preparar el mise en place de su...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Ayudante de Cocina (Turno Partido) - Matsuei, Miraflores A tiempo completoAyudante de Cocina (Turno Partido) - Matsuei, MirafloresEn Matsuei estamos en búsqueda de un Ayudante de Cocina que desee integrarse a nuestra gran familia Únete a nosotrosComo Ayudante de Cocina serás responsable de:Apoyo en las diferentes áreas de cocina, según lo determine el jefe de cocina. Realizar mise en place. Limpieza, orden e higiene.Matsuei...
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Jefe de Cocina, Experiencia en Alta Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Studio Food A tiempo completoEstamos buscando un Jefe de cocina con experiência en alta cocina para unirse a nuestro equipo en uno de nuestros restaurantes ubicado en MirafloresComo Jefe de cocina, serás responsable de liderar y supervisar todas las operaciones relacionadas con la cocina. Trabajando en colaboración con nuestro equipo de chefs y personal de cocina, garantizarás la...
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Segundo Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Restaurante El 10 A tiempo completoRestaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO:Enviamos tu CV AL O LLAMAR AL FUNCIONES Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. Colaborar en otras áreas asignadas por el encargado de tienda. Mise en Place...
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Segundo Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Restaurante El 10 A tiempo completoRestaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO:Enviamos tu CV AL FUNCIONES Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. Colaborar en otras áreas asignadas por el encargado de tienda. Mise en Place del Área...
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Segundo Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Restaurante El 10 A tiempo completoRestaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO:Enviamos tu CV AL FUNCIONES Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. Colaborar en otras áreas asignadas por el encargado de tienda. Mise en Place del Área...
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Jefe (a) de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Sinergia Sostenible A tiempo completoEn Sinergia Sostenible estamos en búsqueda de un Jefe de Cocina para que formen parte de nuestro equipo. Liderar al equipo de cocina en la elaboración de los platos y la correcta presentación de estos._- ¿Cuáles son las funciones?_ Realizar, supervisar y guiar el emplatado y el servicio de todas las área Mantener las buenas prácticas de manufactura...
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Segundo Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Restaurante El 10 A tiempo completoRestaurante El 10 de Miraflores requiere incorporar a su equipo de trabajo SEGUNDO JEFE DE COCINA TIEMPO COMPLETO:Enviamos tu CV AL FUNCIONES Apoyo en la elaboración de platos según indicaciones del jefe de cocina Almacenaje e Inventarios de los productos, diarios. Colaborar en otras áreas asignadas por el encargado de tienda. Mise en Place del Área...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Ayudante de Cocina - La Mora (San Isidro, Surco y Miraflores) A tiempo completoAyudante de Cocina - La Mora, San IsidroLa Mora Cafeteria restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como Ayudante de cocina que desee laborar en uno de los...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Ayudante de Cocina - La Mora (San Isidro, Surco y Miraflores) A tiempo completoAyudante de Cocina - La Mora, San IsidroLa Mora Cafeteria restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como Ayudante de cocina que desee laborar en uno de los...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Ayudante de Cocina - La Mora (Surco, San Isidro y Miraflores) A tiempo completoAyudante de Cocina - La Mora, San IsidroLa Mora Cafeteria restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como Ayudante de cocina que desee laborar en uno de los...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Ayudante de Cocina - La Mora (Surco, San Isidro y Miraflores) A tiempo completoAyudante de Cocina - La Mora (Surco, San Isidro y Miraflores)La Mora Cafeteria restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como Ayudante de cocina que desee...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Ayudante de cocina Frios - Cevichería Punto Azul, Miraflores - Turno Noche A tiempo completoAyudante de cocina / Frios - Cevichería Punto Azul, Miraflores - Turno NochePunto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, te invita a ser parte de su gran equipo en el puesto de Ayudante de CocinaComo Ayudante de Cocina serás responsable...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Servicios Alimenticios Agni EIRL A tiempo completoPrepara y cocina los alimentos para la venta Revisa diariamente la conservación de los alimentos. Verifica que se cumpla las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus funciones. Horarios (de lunes a sábado y se tiene dos turnos) El equipo de cocina está compuesto por 1 cocinero y 1 encargado de cocina.Tipo de puesto:...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú WANTANAMERA A tiempo completoNos encontramos en busca del siguiente perfil:Jefe de cocina para el restaurante ubicado en el distrito de Miraflores que cumpla con lo siguiente:Requisitos: Experiência laboral de 2 a 3 años como chef o encargado de cocina en restaurantes de comida china (Indispensable) Egresado de la carrera de Gastronomía Edad mayor a 28 años Buena capacidad de...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú Dos de Mayo A tiempo completoGrupo empresarial esta en la búsqueda de Talento para cubrir el puesto de AYUDANTE DE COCINARequisitos: Contar con experiência de 2 años como ayudante de cocina, de preferencia en PIZZERIAS O DE COMIDA ITALIANA Contar con experiência en área de calientes, producción, PASTAS, PIZZAS Disponibilidad para laborar en horarios rotativos Y 1 DIA PARTIDO entre...
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2do Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú INVERSIONES RESTAURANT TERRAZAS SAC A tiempo completoRestaurante especialista en carnes y parrillas reconocido en el medio, necesita cubrir la posición de 2do encargado de cocina para su restaurante ubicado en el distrito de Miraflores.Principales Funciones y Responsabilidades:Preparación del mise en place en su área de trabajo.Control y recepción de insumos.Rotación en el área de cocina: fríos y...
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Segundo Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú INVERSIONES RESTAURANT TERRAZAS SAC A tiempo completoRestaurante especialista en carnes y parrillas reconocido en el medio, necesita cubrir la posición de 2do encargado de cocina para sus restaurantes ubicados en el distrito de Miraflores.Principales Funciones y Responsabilidades:Preparación del mise en place en su área de trabajo.Control y recepción de insumos.Rotación en el área de cocina: fríos y...
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Segundo Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú INVERSIONES RESTAURANT TERRAZAS SAC A tiempo completoRestaurante especialista en carnes y parrillas reconocido en el medio, necesita cubrir la posición de 2do encargado de cocina para su restaurante ubicado en el distrito de Miraflores.Principales Funciones y Responsabilidades:Preparación del mise en place en su área de trabajo.Control y recepción de insumos.Rotación en el área de cocina: fríos y...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Miraflores, Lima, Perú ESPAÑA IMPORT SAC A tiempo completoSomos SELECTOS IBERICOS, empresa líder especializada en productos gourmet españoles, con más de 9 años de experiência en el mundo gastronómico. ES TU OPORTUNIDAD.. Nos encontramos en la búsqueda de Jefe de Cocina de producciónRequisitos: Técnico o universitario concluido en la carrera de gastronomía, artes culinarias o afines Experiência de dos...