Chef Principal

hace 2 semanas

Lima, Perú La Plaza RestoCafé A tiempo completo

**Descripción completa del empleo**

Somos La Plaza Restaurante y estamos en la búsqueda de un CHEF / COCINERO PRINCIPAL para liderar y dirigir el equipo de cocina:
**Qué buscamos de ti**
- Contar con secundaria completa o estudios técnicos en cocina
- Experiência previa mínima de 3 años en el área de cocina en restaurantes de alto nível (preferible hotelería, restaurantes de alto nível)
- Disponibilidad para laborar en horarios rotativos de lunes a domingo, con un día de descanso rotativo

**Tus funciones**:

- Liderar al equipo con formación de servicio, seguimiento de recetas y optimización de procesos

Control de manuales: BPM, HACCP, PEPS
- Formulación de nuevos platos, recetas y control de inventario
- Preparar los platos de acuerdo a las recetas y estándares de calidad
- Cumplir con los tiempos de preparación, para el posterior despacho del mismo
- Control de personal de cocina, horarios y contratación de nuevos personales.
- Verificar y controlar la temperatura, buena presentación y calidad del pedido antes que pase a manos de la Azafata o Mozo
- Prepara los menús semanales y realizar el requerimiento de los productos de uso para el salón
- Propone y valoriza los nuevos ingresos de productos y/o combos en la carta, previa aprobación del área administrativa, preparar requerimientos semanales de abastecimiento de alimentos, realizar inventarios
- Verifica el buen estado de los insumos y las existencias necesarias para cumplir con la venta diaria
- Verifica que se cumplan las normas de higiene y que el personal a su cargo desempeñe correctamente sus funciones
- Velar por el cumplimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria
- Cumplir con los procedimientos de Seguridad Alimentaria

**Qué ofrecemos**
- Ingreso a planilla MYPE desde el tercer mes
- Posibilidad de crecimiento y línea de carrera
- Sueldo base + bonos según rendimiento en ventas

Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente

Fecha de inicio prevista: 15/04/2024

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.2,800.00 - S/.3,000.00 al mes

Experiência:

- chef principal: 3 años (Obligatorio)

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    Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo. Nos encontramos en la búsqueda de "Sous Chef" para nuestra propiedad Miraflores Park, a Belmond hotel, Lima. **PRINCIPALES...