Jefe de Cocina
hace 1 semana
JEFE DE COCINA
**Posiciones a la que reporta**
**Posiciones que le reportan**
Administrador
Ayudantes de cocina
**PERFIL DE CONTRATACIÓN**
- Edad: mínimo 25 años.
- Educación formal: Estudios culminados en Gastronomía, Alta Cocina o afines.
- Conocimientos necesarios:
- Buenas Prácticas de Manufactura
- Manejo de Almacén (PEPS)
- Técnicas de cocina RAW
- Administración y gestión de una cocina
- Experiência mínima: mínimo 2 años en restaurantes de prestigio, de preferencia del mismo estilo de RAW CAFÉ (Comida crudi - vegana)
- Habilidades y destrezas:
- Con capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
- Persona organizada, responsable y puntual.
- Don de mando y alto sentido de responsabilidad.
**FUNCIONES**
- Brindar un servicio eficaz: rápido y de calidad
- Supervisar el mise en place de cocina.
Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operacionales Estándares de Saneamiento.
Verificar, controlar y evaluar la correcta presentación del personal a su cargo (uso del uniforme e higiene personal).
- Reportar eficacia de los meseros
Revisar los inventarios y pedidos de cocina.
Supervisar la recepción de insumos para cocina.
Resolver algún reclamo o solicitud de los clientes que los mozos no puedan resolver y/o a solicitud del cliente.
**FUNCIONES ESPECÍFICAS**
Repartir el mise en place
Repartir estaciones
Hacer conexión entre camareros y ayudantes
Distribuir tareas de limpieza y organización
Encargarse de producción de deshidratados: coco, parmesano, tomate, chips de zucchinni.
Elegir la producción de pastelería.
Responsabilidad sobre pedidos de pastelería y quiches.
Control de presentaciones de la pastelería.
Corroborar la perfecta elaboración de salsas, jugos y platos (sabor, cantidad, consistencia, emplatado).
Resolución de problemas por falta de compras: delegar la compra o elegir la opción para sustituir.
Responsable de los pedidos de compras de lunes a viernes.
Dejar lista la organización para los días de ausencia (sábados y domingos): delegar lista de compras y repartir tareas que corresponden.
Encargado de decidir sobre la labor diaria en el área de producción.
Responsable de mantener los estándares de sanidad: etiquetado, todo en taper, bolsa o film y las rutinarias tareas de limpieza según **El Plan De Higiene Y Desinfección.**
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: S/.1,800.00 al mes
-
Ayudante de Cocina
hace 3 semanas
Santiago de Surco, Perú Jefe de cocina - Cevicheria Terminal pesquero A tiempo completo**Ayudante de cocina - Terminal pesquero** Terminal Pesquero, restaurante peruano de gran trayectoria culinaria, de años de brindar un excelente servicio y de constante expansión en el mercado gastronómico. Además de contar con una gran variedad de platos marinos y nuestra especialización en Ceviches. Te invita a ser parte de su equipo en el puesto de...
-
Asistente de Cocina
hace 1 semana
Santiago de Surco, Perú COCINA DE PRODUCTOS SALUDABLES A tiempo completoRequisitos: - Egresado de la carrera de Gastronomía. - Experiência en alimentación saludable (vegana). - Capacidad de comunicación y trabajo en equipo. Funciones: - Apoyar al jefe de cocina en la preparación de platos. - Mantener la cocina limpia y organizada. - Lavar platos, utensilios y equipos de cocina. - Abastecer la cocina de ingredientes y...
-
Ayudante de Cocina
hace 1 semana
Santiago de Surco, Perú Ayudante de Cocina - La Mora (Surco) A tiempo completo**Ayudante de Cocina - La Mora (Surco)** Restaurante La Mora está buscando TALENTOS como tú! ¡Te invitamos a postular a el puesto de AYUDANTE DE COCINA! **Como ayudante de cocina serás responsable de**: - Preparación de los platos de bajo estándares de la marca. - Conocimientos de BPM (Rotulación de todos los alimentos de la cocina, limpiar y...
-
Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú TRATTORIA PIZZERIA LA PICCOLINA A tiempo completoDirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida - Supervisar la preparación y cocinado de la comida - Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida - Fijar el tamaño de las porciones - Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina - Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante - Hacer...
-
Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Ayudante de Cocina - La Mora, Surco A tiempo completo**Ayudante de Cocina - La Mora, Surco** La Mora Cafeteria restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como ¡Ayudante de cocina! que desee laborar en uno de los...
-
Ayudante de Cocina
hace 6 días
Santiago de Surco, Perú Ayudante de Cocina - La Mora, Surco A tiempo completo**Ayudante de Cocina - La Mora, Surco** La Mora Cafetería restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como ¡Ayudante de cocina! que desee laborar en uno de...
-
Ayudante de Cocina
hace 6 días
Santiago de Surco, Perú Ayudante de Cocina - La Mora (Surco) A tiempo completo**La Mora** Cafeteria restaurante, brinda la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como **¡Ayudante de cocina!** que desee laborar en uno de los restaurantes con mayor demanda en...
-
Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Pollería A tiempo completoConocida pollería se encontra en búsqueda del mejor talento para cubrir el puesto de JEFE DE COCINA para nuestra sede ubicada en el distrito de SURCO. PARA CUBRIR EL PUESTO DE JEFE DE COCINA NECESITAMOS: - Experto en la Gestión operativa de Cocinas a todo Nível - Manejo de Indicadores de Gestión en Cocinas, temperaturas, BPM, rotulados, inventarios y...
-
Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Santo Pez A tiempo completoJefe de cocina con experiência en pescados y mariscos, que tenga estudios culminados o truncos, que sepa filetear. Personal con liderazgo, que pueda dirigir y capacitar a su personal a cargo. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: S/.2,000.00 al mes
-
Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina - Chifa Xing Fu, Surco A tiempo completo**Ayudante de cocina - Chifa Xing Fu, Surco**Xing Fu, restaurante especializado en la comida fusión china peruana con los mejores platos, te invita a ser parte de su equipo como ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Realizar los platos bajo los estándares de la marca. - Aplicar correctamente el BPM - Preparar el mise...
-
Jefe de Cocina
hace 1 semana
Santiago de Surco, Perú Raw cafe A tiempo completoJefe de cocina y cocinero, para restaurante vegano Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: S/.1,500.00 - S/.1,800.00 al mes
-
Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina Frituras - Cevichería Punto Azul, Santiago de Surco A tiempo completo**Ayudante de cocina / Frituras - Cevichería Punto Azul, Santiago de Surco** Punto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, te invita a ser parte de su equipo en el puesto de Ayudante de cocina en el área de frituras. **Como Ayudante de cocina...
-
Ayudante de Cocina
hace 4 semanas
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina Frituras - Cevichería Punto Azul, Santiago de Surco A tiempo completoPunto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, te invita a ser parte de su equipo en el puesto de Ayudante de cocina en el área de frituras. **Como Ayudante de cocina serás responsable de**: - Lavar, desinfectar y organizar el área de...
-
Ayudante de Cocina
hace 4 semanas
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina Frios - Cevichería Punto Azul, Santiago de Surco A tiempo completoPunto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, te invita a ser parte de su gran equipo en el puesto de ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Producción de crema para tiradito y causas. - Preparación de...
-
Ayudante de Cocina
hace 7 días
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina Frios - Cevichería Punto Azul, Santiago de Surco A tiempo completoPunto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, te invita a ser parte de su gran equipo en el puesto de ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Producción de crema para tiradito y causas. - Preparación de...
-
Ayudante de Cocina
hace 7 días
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina Frituras - Cevichería Punto Azul, Santiago de Surco A tiempo completoPunto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, te invita a ser parte de su equipo en el puesto de Ayudante de cocina en el área de frituras. **Como Ayudante de cocina serás responsable de**: - Lavar, desinfectar y organizar el área de...
-
Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú COR FREIGHT LOGISTICS S.A.C. A tiempo completoNos encontramos en la búsqueda del mejor talento para el puesto de “JEFE DE COCINA” **Requisitos**: Secundaria Completa / Estudios de Gastronomía Experiência mínima de 01 año en Restobar o cargo similares FUNCIONES: Realizar el Plan Mensual de Menús en coordinación con sus Asistentes de cocina Responsable de supervisar y apoyar en la...
-
Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina - La Mora, Surco y San Isidro A tiempo completoLa Mora Cafeteria restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como ¡Ayudante de cocina! que desee laborar en uno de los restaurantes con mayor demanda en el...
-
Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina - Chifa Xing Fu, Surco A tiempo completoXing Fu, restaurante especializado en la comida fución china peruana con los mejores platos, te invita a ser parte de su equipo como ¡Itamae! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Realizar los platos bajo los estándares de la marca. - Aplicar correctamente el BPM - Preparar el mise en place de su área. - Cumplir con los estándares de...
-
Cocineros y Ayudantes de Cocina
hace 2 semanas
Santiago de Surco, Perú Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Terminal Pesquero A tiempo completo**Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Terminal Pesquero** Terminal Pesquero, restaurante peruano de gran trayectoria culinaria, de años de brindar un excelente servicio y de constante expansión en el mercado gastronómico. Además de contar con una gran variedad de platos marinos y nuestra especialización en Ceviches. Te invita a ser parte de...