Administrador de Restaurante

Empresa importante en el rubro de restaurantes, cafetería (Pastelería de alta calidad, bollería. entre otros) esta en búsqueda de un Administrador con experiência para formar parte de sus equipo.

**Función General**:
Gestionar de forma integral la operación de tienda, asegurando el cumplimiento de estándares operativos, comerciales y normativos. Liderar al equipo de trabajo hacia el logro de los presupuestos de ventas, la excelencia en el servicio y la eficiencia operativa, garantizando una experiência de cliente destacada y un ambiente laboral positivo.

**Funciones Específicas**:
**Gestión Operativa y Comercial**
- Supervisar el cumplimiento de presupuestos de ventas diarios, semanales y mensuales, promoviendo la venta sugestiva.
- Ejecutar y hacer seguimiento a los checklists operativos diarios en cada área.
- Verificar el orden, rotación (FIFO), calidad y fechas de vencimiento de los productos, aplicando lineamientos de BPM.
- Controlar el abastecimiento oportuno de vitrinas, insumos y productos terminados, coordinando pedidos diarios.
- Supervisar la correcta ejecución del proceso de atención al cliente, asegurando estándares de servicio excelentes.
- Dirigir al equipo para atraer a los clientes, incluyendo el llamado activo desde la tienda y la bienvenida al ingresar.

**Gestión de Personal**
- Coordinar y supervisar horarios, notificar cambios en los horarios, avisar de permisos justificados por el administrador con sustento,control de horas extras del personal.
- Tener comunicación con los colaboradores para recepcionar memos emitidos por GTH.
- Implementar procesos de inducción, evaluación y capacitación continua al equipo.
- Elaborar reportes de desempeño, gestionar la retención de talento y fomentar un clima laboral positivo.
- Asegurar la correcta presentación del personal y cumplimiento del reglamento interno de trabajo.
- Asegurar en los ingresos nuevos el informes de desempeño cada 15 días.

**Control Administrativo y Financiero**
- Administrar y rendir caja chica de forma semanal.
- Supervisar los cuadres de caja y revisión de ventas por turnos.
- Controlar y reportar mermas, diferencias de inventario y costos ocultos.
- Realizar el control y seguimiento de anulaciones de órdenes y comprobantes de acuerdo a los procedimientos establecidos.

**Cumplimiento Documentario y Normativo**
- Mantener al día los documentos exigidos por autoridades (licencias, permisos, carnés de sanidad, defensa civil, etc.).
- Velar por la implementación de protocolos de seguridad, salud y mantenimiento preventivo.
- Revisar periódicamente los folders documentarios de tienda para evitar sanciones.

**Gestión de la Experiência del Cliente**
- Resolver incidencias o reclamos de clientes de manera oportuna y eficaz.
- Reportar toda incidencia en tienda con solución brindada.
- Recoger comentarios del público y proponer mejoras en la experiência de compra.
- Coordinar y dar seguimiento a reservas y eventos especiales.

**Gestión Estratégica y Coordinación Interáreas**
- Participar junto a Gerencia en la definición de metas y planes de acción mensuales.
- Coordinar con otras áreas de soporte (producción, logística, marketing, RRHH, E-commerce, etc.) para garantizar el flujo operativo.
- Estandarizar procesos y contribuir en la actualización del Manual de Operaciones.

**Gestión de Riesgos**
- Identificar riesgos internos y externos que puedan afectar la operación de tienda.
- Proponer e implementar planes de contingencia preventivos.

**Otras funciones**
- Cumplir y hacer cumplir las políticas de la empresa, actuando con ética y profesionalismo.
- Ejecutar otras tareas propias de su cargo que le sean asignadas por Gerencia.

**Requisitos del Puesto**

**Formación Académica**:

- Bachiller o titulado en Administración, Hotelería, Marketing o carreras afines.

**Experiência**:

- Mínimo 2 años en cargos similares en el rubro de restaurantes, cafeterías o pastelerías.

**Idiomas**:

- Inglés intermedio a avanzado.

**Conocimientos Técnicos y Herramientas**:

- Dominio intermedio de Microsoft Office (Excel, Word, PowerPoint).
- Manejo de Power BI
- Conocimiento en atención al cliente y gestión operativa de restaurantes.
- Manejo de plataformas de punto de venta (POS) y sistemas de gestión de inventarios.
- Cursos o diplomados en gestión de restaurantes (Indispensable).

**Competencias y Habilidades Personales**:

- Liderazgo y manejo de equipos.
- Capacidad de trabajo bajo presión.
- Resolución de conflictos y toma de decisiones.
- Orientación a resultados, organización y comunicación efectiva.
- Trabajo colaborativo y visión de servicio.

Remuneración: S/.4,000

Horarios: Rotativos

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: S/.4,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial