Cocinero Principal

hace 2 semanas

San Bartolo, Perú Comercializadora Tarpuy A tiempo completo

Somos Restaurante El Puerto del Honor, una propuesta gastronómica especializada en cocina marina y criolla, reconocida por su alto ritmo de servicio, platos frescos y sabor auténtico. Trabajamos con productos seleccionados y técnicas tradicionales combinadas con una ejecución moderna. Nuestro espacio se caracteriza por un ambiente dinámico, equipo comprometido y foco absoluto en brindar experiencias memorables a cada comensal. Buscamos profesionales que compartan nuestra pasión por la cocina, el trabajo en equipo y el respeto por la calidad.

Requisitos del Puesto – Cocinero Principal (Línea Marina / Criolla)

Formación & Experiencia:

  • Experiencia comprobable mínima de 2 a 3 años como Cocinero Principal o Segundo Cocinero en restaurantes de alta rotación.
  • Conocimiento sólido en cocina marina y criolla peruana (platos fríos y calientes, fondos, salsas, mise en place completo).
  • Dominio de técnicas de manipulación de pescados y mariscos frescos, control de temperatura y tiempos de cocción exactos.
  • Experiencia trabajando bajo presión, alto volumen y tiempos de entrega cortos.

Competencias Técnicas:

  • Capacidad para organizar y ejecutar mise en place diario de forma eficiente y estratégica.
  • Conocimiento de estandarización de recetas y porcionamiento para garantizar sabor y presentación uniforme.
  • Manejo de inventarios, rotación de productos (PEPS) y control de mermas.
  • Excelente manejo de cuchillo y cortes (pescados enteros, vegetales, proteína).
  • Capacidad para coordinar pases y trabajar sincronizado con sala, barra y caja.

Higiene & Orden:

  • Cumplimiento riguroso de BPM (Buenas Prácticas de Manipulación).
  • Mantener estación limpia, ordenada y equipada durante todo el servicio.
  • Conocimiento de normativas sanitarias y protocolos de limpieza profunda.

Actitud & Desempeño:

  • Disciplina y puntualidad sin excepciones.
  • Capacidad para trabajar en equipo y mantener un ambiente de respeto.
  • Resistencia física y emocional para operar en servicios intensos.
  • Alto sentido de responsabilidad, compromiso y proactividad.
  • Capacidad de resolver problemas y tomar decisiones rápidas durante la marcha.

Deseable (No excluyente):

  • Cursos, certificaciones o especializaciones en cocina marina o criolla.
  • Experiencia previa en restaurantes de playa o concesiones.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente

Sueldo: A partir de S/.2,300.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Cocinero Principal

    hace 4 días

    San Bartolo, Perú Narea A tiempo completo

    se busca cocinero principal para el distrito de san bartolo Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: Hasta S/.2,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Cocinero Principal

    hace 13 horas

    San Juan de Lurigancho, Perú WAras Cocina Peruana A tiempo completo

    **Cocinero Principal** Buscamos unCocinero Principal responsable y creativo para liderar la preparación y presentación de platos. Será encargado de supervisar la cocina, garantizar la calidad de los alimentos y mantener altos estándares de higiene y seguridad. **Requisitos**: - Experiência comprobada en cocina profesional mínimo de 3 años. -...

  • Cocinero Principal

    hace 6 días

    San Juan de Lurigancho, Perú BESS RESTAURANTES SAC A tiempo completo

    restaurante se encuentra en la búsqueda de un Cocinero/a con las siguientes características: **Requisitos**: - Estudios técnicos en cocina - Experiência mínima de 1 año en el puesto o afines - Disponibilidad para trabajar en el distrito de san juan lurigancho. - tener experiência en comida marina Competencias: - Trabajo en equipo - Tolerancia a la...

  • Cocinero Principal

    hace 1 semana

    San Juan de Lurigancho, Perú BABYMODAS A tiempo completo

    **¡Buscamos Cocinero con especialidad en pescados y mariscos!** Restaurante especializado en pescados y mariscos ubicado en **San Juan de Lurigancho (Av. Próceres de la Independencia)** está en la búsqueda de talento para unirse a su equipo de cocina. **Apreciamos que cuente con el siguiente perfil**: - **Mínimo 1 año de experiência** en cocina (de...

  • Cocinero Principal

    hace 4 días

    San Juan de Miraflores, Perú La Sazón de María A tiempo completo

    Descripción completa del empleo Somos una dark kitchen ubicada en SJM (Alt. puente Alipio Ponce), dedicada a la preparación de almuerzos criollos por delivery y nos encontramos en la búsqueda de COCINERO PRINCIPAL A TIEMPO COMPLETO. **Requisitos**: - Estudios técnicos o universitarios en cocina. - Alto conocimiento en la elaboración de platos...

  • Cocinero

    hace 6 días

    San Martín de Porres, Perú SEÑOR SOPON A tiempo completo

    **COCINERO COMIDA CRIOLLA** En Señor Sopon nos encontramos en la búsqueda de una cocinera o cocinero de menú criollo para trabajar en nuestra nueve sede de SMP limite con Callao Cercado a tres cuadras de tottus de quilca av peru cuadra 42. Ambiente seguro y posibilidades de crecimiento. **Requisitos**: - Proactivo - Buena sazón **Principales...

  • Cocinero Principal

    hace 13 horas

    San Juan de Lurigancho, Perú bess restaurantes sac A tiempo completo

    ¡Te estamos buscando para que formes parte de nuestro equipo! Contamos con un excelente ambiente de trabajo, ofrecemos ingresos competitivos al mercado y línea de carrera. Actividades principales: - Ejecutar el plan de alimentos. - Verificar los registros y procedimientos de calidad del personal a cargo - Dar soporte al personal en el manejo de equipos...

  • Cocinero Encargado

    hace 2 semanas

    San Miguel, Perú Isushi A tiempo completo

    Empresa del rubro de restaurantes con especialidad en Makis y comida japonesa, se encuentra en búsqueda de un Cocinero encargado. **Función Principal**: 1.Garantizar la eficiencia en procesos de cocina cumpliendo con buenas prácticas de manipulación de alimentos. 2.Verificar que se tengan los insumos necesarios para las labores del día, con una...

  • Cocinero de Frios

    hace 6 días

    San Isidro, Perú FORWARD BUSINESS PARNERTS SAC A tiempo completo

    **Convocatoria Laboral - Cocinero** **Restaurante Osso**, reconocido por su excelencia gastronómica, ubicado en San Isidro, se encuentra en la búsqueda de un **Cocinero** calificado para integrarse a nuestro equipo de cocina bajo régimen general. **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años como cocinero en restaurantes. - Conocimiento en...

  • Cocinero con Experiencia

    hace 1 semana

    San Miguel, Perú NORKYS A tiempo completo

    con Nos encontramos en la búsqueda de los mejores talentos para incorporarse a nuestro equipo en los puestos de COCINEROS CON EXPERIENCIA en una de nuestras sedes en SAN MIGUEL. **Requisitos**: Experiência en el puesto mayor a 01 año. Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos. Residir en distritos aledaños a SAN MIGUEL. **Principales...