Cocinero Principal

hace 2 semanas

San Bartolo, Perú Comercializadora Tarpuy A tiempo completo

Somos Restaurante El Puerto del Honor, una propuesta gastronómica especializada en cocina marina y criolla, reconocida por su alto ritmo de servicio, platos frescos y sabor auténtico. Trabajamos con productos seleccionados y técnicas tradicionales combinadas con una ejecución moderna. Nuestro espacio se caracteriza por un ambiente dinámico, equipo comprometido y foco absoluto en brindar experiencias memorables a cada comensal. Buscamos profesionales que compartan nuestra pasión por la cocina, el trabajo en equipo y el respeto por la calidad.

Requisitos del Puesto – Cocinero Principal (Línea Marina / Criolla)

Formación & Experiencia:

  • Experiencia comprobable mínima de 2 a 3 años como Cocinero Principal o Segundo Cocinero en restaurantes de alta rotación.
  • Conocimiento sólido en cocina marina y criolla peruana (platos fríos y calientes, fondos, salsas, mise en place completo).
  • Dominio de técnicas de manipulación de pescados y mariscos frescos, control de temperatura y tiempos de cocción exactos.
  • Experiencia trabajando bajo presión, alto volumen y tiempos de entrega cortos.

Competencias Técnicas:

  • Capacidad para organizar y ejecutar mise en place diario de forma eficiente y estratégica.
  • Conocimiento de estandarización de recetas y porcionamiento para garantizar sabor y presentación uniforme.
  • Manejo de inventarios, rotación de productos (PEPS) y control de mermas.
  • Excelente manejo de cuchillo y cortes (pescados enteros, vegetales, proteína).
  • Capacidad para coordinar pases y trabajar sincronizado con sala, barra y caja.

Higiene & Orden:

  • Cumplimiento riguroso de BPM (Buenas Prácticas de Manipulación).
  • Mantener estación limpia, ordenada y equipada durante todo el servicio.
  • Conocimiento de normativas sanitarias y protocolos de limpieza profunda.

Actitud & Desempeño:

  • Disciplina y puntualidad sin excepciones.
  • Capacidad para trabajar en equipo y mantener un ambiente de respeto.
  • Resistencia física y emocional para operar en servicios intensos.
  • Alto sentido de responsabilidad, compromiso y proactividad.
  • Capacidad de resolver problemas y tomar decisiones rápidas durante la marcha.

Deseable (No excluyente):

  • Cursos, certificaciones o especializaciones en cocina marina o criolla.
  • Experiencia previa en restaurantes de playa o concesiones.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Permanente

Sueldo: A partir de S/.2,300.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Cocinero Principal

    hace 1 día

    San Bartolo, Perú Narea A tiempo completo

    se busca cocinero principal para el distrito de san bartolo Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: Hasta S/.2,000.00 al mes Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Cocinero Principal

    hace 2 semanas

    San Bartolo, Perú COMERCIALIZADORA TARPUY TEO S.A.C. A tiempo completo

    ormación & Experiencia: Experiencia comprobable mínima de 2 a 3 años como Cocinero Principal o Segundo Cocinero en restaurantes de alta rotación. Conocimiento sólido en cocina marina y criolla peruana (platos fríos y calientes, fondos, salsas, mise en place completo). Dominio de técnicas de manipulación de pescados y mariscos frescos, control de...

  • Cocinero Principal

    hace 2 semanas

    San Juan de Lurigancho, Perú WAras Cocina Peruana A tiempo completo

    El Cocinero Principal es responsable de supervisar y ejecutar la preparación de alimentos en la cocina del restaurante, asegurando la calidad, sabor, presentación y puntualidad en la entrega de los platos. Debe contar con experiência previa en la industria culinaria, ser líder dentro del equipo de cocina y garantizar el cumplimiento de los estándares de...

  • Cocinero Principal

    hace 2 semanas

    San Juan de Lurigancho, Perú Waras Cocina Peruana A tiempo completo

    Se necesita **Cocinero** para unirse al equipo de **Waras Cocina Peruana**. **Requisitos**: - Experiência comprobada en cocina peruana. - Dominio en la preparación de platos al momento. - Responsabilidad, puntualidad y limpieza. - Capacidad para trabajar en equipo y bajo presión. Zona de trabajo: av. gran chimu 257. sjl Únete a nuestro equipo y crece...

  • Cocinero Principal

    hace 3 días

    San Juan de Lurigancho, Perú BESS RESTAURANTES SAC A tiempo completo

    restaurante se encuentra en la búsqueda de un Cocinero/a con las siguientes características: **Requisitos**: - Estudios técnicos en cocina - Experiência mínima de 1 año en el puesto o afines - Disponibilidad para trabajar en el distrito de san juan lurigancho. - tener experiência en comida marina Competencias: - Trabajo en equipo - Tolerancia a la...

  • Cocinero Principal

    hace 2 semanas

    San Juan de Lurigancho, Perú WAras Cocina Peruana A tiempo completo

    Se requiere un cocinero con experiência en cocina peruana, criolla, pescado y mariscos. **Elaboración de platos**: Preparar, cocinar y presentar los platos de la carta, asegurándose de que cumplen con los estándares de calidad, sabor y presentación. **Planificación**: Planificar el menú y la carta en colaboración con el jefe de sala. **Gestión de...

  • Cocinero Principal

    hace 5 días

    San Juan de Lurigancho, Perú BABYMODAS A tiempo completo

    **¡Buscamos Cocinero con especialidad en pescados y mariscos!** Restaurante especializado en pescados y mariscos ubicado en **San Juan de Lurigancho (Av. Próceres de la Independencia)** está en la búsqueda de talento para unirse a su equipo de cocina. **Apreciamos que cuente con el siguiente perfil**: - **Mínimo 1 año de experiência** en cocina (de...

  • Cocinero Principal

    hace 1 día

    San Juan de Miraflores, Perú La Sazón de María A tiempo completo

    Descripción completa del empleo Somos una dark kitchen ubicada en SJM (Alt. puente Alipio Ponce), dedicada a la preparación de almuerzos criollos por delivery y nos encontramos en la búsqueda de COCINERO PRINCIPAL A TIEMPO COMPLETO. **Requisitos**: - Estudios técnicos o universitarios en cocina. - Alto conocimiento en la elaboración de platos...

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    hace 3 días

    San Martín de Porres, Perú SEÑOR SOPON A tiempo completo

    **COCINERO COMIDA CRIOLLA** En Señor Sopon nos encontramos en la búsqueda de una cocinera o cocinero de menú criollo para trabajar en nuestra nueve sede de SMP limite con Callao Cercado a tres cuadras de tottus de quilca av peru cuadra 42. Ambiente seguro y posibilidades de crecimiento. **Requisitos**: - Proactivo - Buena sazón **Principales...

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    hace 2 semanas

    San Martín de Porres, Perú DYESSI RESTURANT A tiempo completo

    ¡Buscamos a un cocinero con sazón, pasión y ritmo criollo! En DYessi SMP - Fast foods y criollos, estamos buscando un nuevo cocinero y queremos que formes parte de nuestro equipo. **Funciones principales**: - Preparar los platos de la carta respetando nuestras recetas y estándares de calidad. - Adaptarse al método de trabajo en equipo y gestion de la...