Jefe de Cocina
hace 2 semanas
**Introducción**
El jefe de cocina es responsable de que todos los procedimientos y procesos de cocina sean cumplidos a cabalidad asegurando el uso eficiente de recursos y una entrega de productos consistente y de alta calidad.
El puesto requiere una persona con alta capacidad de inspirar y liderar a los cocineros y a su vez capacidad de manejo de estrés al ser un ambiente de alto tráfico en procesos, información y personas.
**Objetivos**
- Asegurar el cumplimiento de las recetas y presentación de los platos
- Actualizar los reportes de producción, gastos y stocks
- Canalizar y crear las órdenes de compra del área
- Asegurar el cumplimiento de la estructura de costos de alimentos
- Mantener la cocina, sus zonas, accesorios y utensilios de manera inocua y en óptimas condiciones
- Supervisar y liderar el cumplimiento de los protocolos y procesos de cocina
- Supervisar el correcto uso del uniforme y de los accesorios del uniforme del personal de cocina
**Responsabilidades del puesto**
- Ser el canal de comunicación y responsable máximo de todos los cambios, ajustes, innovaciones o proyectos que se quieran hacer desde cocina
- Representar a la marca, sus valores y principios
**Operaciones**
- Dominar las recetas y la oferta de alimentos y bebidas
- Cumplir con el libro de procedimientos de cocina
- Llenar los cuadros de gastos e insumos por receta
- Cumplir con los estándares de producción establecidos
- Mantener la cocina en óptimas condiciones de limpieza e higiene
- Generar las órdenes de compra de manera oportuna teniendo en cuenta la venta y los stocks
- Cubre tardanzas, faltas, vacaciones o emergencias cuando la operación lo necesite
- Está enfocado en la elaboración de productos de alta calidad siguiendo recetas exactas
- Realizar tareas diarias de acuerdo con el programa de tareas semanales
- Plan de producción
- Participar en todas las reuniones, capacitaciones o talleres profesionales necesarios para el desarrollo del puesto
- Debe venir al turno en condiciones higiénicas altas
**Indicadores de éxito**
- Cumplimiento de food cost (costo de alimentos)
- Cumplimiento del arqueo de inventarios y stocks
- Cumplimiento de recetas y presentación
- Cumplimiento de estándares de calidad y producción
- Equipo se siente respaldado y liderado por el jefe de cocina
**Metas**
- 35% food cost
- +95% de cumplimiento en el arqueo de inventarios
- +98% en cumplimiento de recetas y presentación de platos
- +95% de cumplimiento en estándares de calidad y producción
**Turnos**
- Rotativos de 48 horas a la semana
**Horarios**
- L-J: 10am-1am
- V-S: 10am-3am
- D: 12pm-11pm
**Beneficios**
- Ingreso planilla
- Bonos por cumplimiento
- Vacaciones y beneficios de ley
Tipo de puesto: Tiempo completo
Salario: S/.1,400.00 - S/.1,800.00 al mes
Fecha límite para postularse: 15/03/2024
Fecha de inicio prevista: 18/03/2024
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Narevi Consulting Group A tiempo completoPor encargo de nuestro cliente, nos encontramos en la búsqueda de Jefe de Cocina Parrillero que cumpla el siguiente perfil:Experiência como cocinero o jefe de cocina. Experiência en restaurant de parrillas o pastas. Conocimiento de cortes, temperaturas y términos de carne. Capacidad para dirigir y supervisar al personal. Capacidad de resolución de...
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Jefe de Cocina
hace 4 semanas
Arequipa, Perú Narevi Consulting Group A tiempo completoPor encargo de nuestro cliente, nos encontramos en la búsqueda de Jefe de Cocina Parrillero que cumpla el siguiente perfil: - Experiência como cocinero o jefe de cocina. - Experiência en restaurant de parrillas o pastas. - Conocimiento de cortes, temperaturas y términos de carne. - Capacidad para dirigir y supervisar al personal. - Capacidad de...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Perú Corporativo Barí A tiempo completoSomos el CORPORATIVO BARI, holding gastronómico con más de 30 sedes a nível nacional. Actualmente operamos con las marcas: Umarí, La Choza de la Anaconda, Tiradito Barra cevichera, Frutsel y Productos Ingunza. En UMARÍ o TIRADITO nos encontramos en la búsqueda de personal para el puesto de JEFE DE COCINA. **FUNCIONES**: - Repartir, organizar y...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Perú Museo del Pisco A tiempo completoOPORTUNIDAD LABORAL**:JEFE DE COCINA** - AREQUIPA ¿Eres un apasionado del Perú, el pisco y su gastronomía? Trabaja con nosotros, una empresa apasionada, alegre y que apoya al crecimiento de sus colaboradores. Estamos en las tres ciudades turísticas más importantes del Perú. Si crees que cumples con los requisitos, tienes potencial y ganas, ¡no...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Sierra Andina - Chelawasi A tiempo completoIntroducciónEl jefe de cocina es responsable de que todos los procedimientos y procesos de cocina sean cumplidos a cabalidad asegurando el uso eficiente de recursos y una entrega de productos consistente y de alta calidad.El puesto requiere una persona con alta capacidad de inspirar y liderar a los cocineros y a su vez capacidad de manejo de estrés al ser...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Corporativo Barí A tiempo completoSomos el CORPORATIVO BARI, holding gastronómico con más de 30 sedes a nível nacional.Actualmente operamos con las marcas:Umarí, La Choza de la Anaconda, Tiradito Barra cevichera, Frutsel y Productos Ingunza.En UMARÍ o TIRADITO nos encontramos en la búsqueda de personal para el puesto de JEFE DE COCINA.FUNCIONES: Repartir, organizar y dirigir el trabajo...
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Jefe de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Museo del Pisco A tiempo completoOPORTUNIDAD LABORAL:JEFE DE COCINA - AREQUIPA¿Eres un apasionado del Perú, el pisco y su gastronomía?Trabaja con nosotros, una empresa apasionada, alegre y que apoya al crecimiento de sus colaboradores. Estamos en las tres ciudades turísticas más importantes del Perú.Si crees que cumples con los requisitos, tienes potencial y ganas, no pierdas la...
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Jefe de Cocina, Salad y Pollos Brasa
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Cencosud A tiempo completo_Te estamos buscando....._Forma parte de la gran familia de Cencosud, estamos en la busqueda de la siguiente posición:JEFE DE COCINA, SALAD Y POLLOS BRASARequisitos: Disponibilidad para trabajar en Metro Cerro Colorado Arequipa Contar con secundaria completa y/o estudios complementarios de cocina Experiência mínima de 1 año en el área de cocina...
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Ayudante de Cocina
hace 4 semanas
Arequipa, Perú SEGAPERU A tiempo completoSomos SEGAPERU, una empresa en expansión que brinda Servicios de Alimentación a empresas industriales y mineras; actualmente nos encontramos en la búsqueda del mejor talento, para ocupar el puesto de: **ADMINISTRADOR / LINEA DE SEDE** **La Joya o Matarani** **Requisitos**: - Capacidad de trabajo en equipo y en un entorno de ritmo rápido - Flexibilidad...
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Jefe de Cocina, Salad y Pollos Brasa
hace 2 semanas
Arequipa, Perú Cencosud A tiempo completo_**¡Te estamos buscando!.....**_ Forma parte de la gran familia de Cencosud, estamos en la busqueda de la siguiente posición: **JEFE DE COCINA, SALAD Y POLLOS BRASA** **Requisitos**: - Disponibilidad para trabajar en Metro Cerro Colorado - Arequipa - Contar con secundaria completa y/o estudios complementarios de cocina - Experiência mínima de 1 año...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú SEGAPERU A tiempo completoSomos SEGAPERU, una empresa en expansión que brinda Servicios de Alimentación a empresas industriales y mineras; actualmente nos encontramos en la búsqueda del mejor talento, para ocupar el puesto de:ADMINISTRADOR / LINEA DE SEDELa Joya o MataraniRequisitos: Capacidad de trabajo en equipo y en un entorno de ritmo rápido Flexibilidad para adaptación...
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Practicante de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Sociedad Gastronomica de Arequipa S.A.C. A tiempo completoSOCIEDAD GASTRONOMICA DE AREQUIPA SAC, nos encontramos en la busqueda de un PRACTICANTE DE COCINA.Requisitos: Experiência mínima de 6 meses trabajando en cocina Tener Secundaria completaBeneficios: Ingreso a planilla desde el primer día laborado (CTS, gratificaciones, asignación familiar, etc.)Tipo de puesto: Tiempo completo, Medio tiempoHoras de medio...
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Planchero de Cocina
hace 3 semanas
Arequipa, Perú CDH Empresarial A tiempo completoREQUISITOS: - Secundaria Completa. - Con o sin conocimientos básicos en cocina. - Experiência en atención al público (03 meses). - Con o sin experiência en cocina FUNCIONES: - Atender a los clientes. - Revisar el stock de los productos que se utilicen en el establecimiento. - Recepcionar y verificar el estado de los alimentos. - Preparar los...
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Ayudante de Cocina
hace 3 semanas
Arequipa, Perú Overall A tiempo completo**Detalles del empleo** *** - Área del empleo: - Otros- Jornada laboral: - Full-Time- Permitir personas con discapacidad: - No- Ubicación del empleo: - Arequipa, Arequipa, Arequipa Perú- Educación: - ESTUDIO TÉCNICO O UNIVERSITARIO CONCLUIDO- Experiência: - MAYOR DE 1 HASTA 2 AÑOS- Fecha de publicación: - Abr 19, 2024- Responsable: - Fiorella Angie...
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Ayudante de Cocina
hace 3 semanas
Arequipa, Perú Concesionaria de Alimentos A tiempo completoFunciones: - Asistencia al cocinero en el pelado y picado - Preparación de desayunos - Limpieza de la cocina - Lavado de utensilios de comida - Otras afines y que el supervisor directo determine Beneficios - Buen clima labora - Ingreso a planillas - Posibilidad de linea de carrera Horario: De Lunes a Viernes de 7:00 am a 4:15 pm Sábado de 7:00 am a...
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Ayudante de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Concesionaria de Alimentos A tiempo completoFunciones: Asistencia al cocinero en el pelado y picado Preparación de desayunos Limpieza de la cocina Lavado de utensilios de comida Otras afines y que el supervisor directo determineBeneficios Buen clima labora Ingreso a planillas Posibilidad de linea de carreraHorario: De Lunes a Viernes de 7:00 am a 4:15 pm Sábado de 7:00 am a 11:00 amLugar de trabajo...
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Planchero de Cocina
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú CDH Empresarial A tiempo completoREQUISITOS: Secundaria Completa. Con o sin conocimientos básicos en cocina. Experiência en atención al público (03 meses). Con o sin experiência en cocinaFUNCIONES: Atender a los clientes. Revisar el stock de los productos que se utilicen en el establecimiento. Recepcionar y verificar el estado de los alimentos. Preparar los productos durante el día...
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Auxiliar de Cocina-cayma
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Servicios Turísticos Bon gourmet A tiempo completoEL MONTONERO, empresa del sector gastronómico del sur del país, dedicada a la preparación de comida típica, tradicional, pescados y mariscos.Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para el puesto de AUXILIAR DE COCINARequisitos: Experiência en cocina con especialidad en pizzas Mayor de edad Tener cocimientos básicos en preparación de platos...
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Auxiliar de Cocina-arequipa
hace 2 semanas
Arequipa, Provincia de Arequipa, Perú Servicios Turísticos Bon gourmet A tiempo completoEL MONTONERO, empresa del sector gastronómico del sur del país, dedicada a la preparación de comida típica, tradicional, pescados y mariscos.Nos encontramos en búsqueda del mejor talento para el puesto de AUXILIAR DE COCINARequisitos: Técnico en Gastronomía y arte culinario Experiência en cocina (restaurantes, picanterías, cevicherías, etc.) de...
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Jefe de Línea
hace 3 semanas
Arequipa, Perú Narevi Consulting Group A tiempo completoPor encargo de nuestro cliente, importante restaurant arequipeño, nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Línea que cumpla con el siguiente perfil: - Estudios Técnicos en Gastronomía. - Experiência como jefe de línea en restaurants criollos o de comida Arequipeña. - Capacidad de Liderazgo. - Responsable. Tipo de puesto: Tiempo completo,...