Jefe de Cocina

hace 7 días

Santiago de Surco, Perú Raw Cafe A tiempo completo

JEFE DE COCINA
**Posiciones a la que reporta**

**Posiciones que le reportan**

Administrador

Ayudantes de cocina

**PERFIL DE CONTRATACIÓN**
- Edad: mínimo 25 años.
- Educación formal: Estudios culminados en Gastronomía, Alta Cocina o afines.
- Conocimientos necesarios:

- Buenas Prácticas de Manufactura
- Manejo de Almacén (PEPS)
- Técnicas de cocina RAW
- Administración y gestión de una cocina
- Experiência mínima: mínimo 2 años en restaurantes de prestigio, de preferencia del mismo estilo de RAW CAFÉ (Comida crudi - vegana)
- Habilidades y destrezas:

- Con capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
- Persona organizada, responsable y puntual.
- Don de mando y alto sentido de responsabilidad.

**FUNCIONES**
- Brindar un servicio eficaz: rápido y de calidad
- Supervisar el mise en place de cocina.

Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y Procedimientos Operacionales Estándares de Saneamiento.

Verificar, controlar y evaluar la correcta presentación del personal a su cargo (uso del uniforme e higiene personal).
- Reportar eficacia de los meseros

Revisar los inventarios y pedidos de cocina.

Supervisar la recepción de insumos para cocina.

Resolver algún reclamo o solicitud de los clientes que los mozos no puedan resolver y/o a solicitud del cliente.

**FUNCIONES ESPECÍFICAS**

Repartir el mise en place

Repartir estaciones

Hacer conexión entre camareros y ayudantes

Distribuir tareas de limpieza y organización

Encargarse de producción de deshidratados: coco, parmesano, tomate, chips de zucchinni.

Elegir la producción de pastelería.

Responsabilidad sobre pedidos de pastelería y quiches.

Control de presentaciones de la pastelería.

Corroborar la perfecta elaboración de salsas, jugos y platos (sabor, cantidad, consistencia, emplatado).

Resolución de problemas por falta de compras: delegar la compra o elegir la opción para sustituir.

Responsable de los pedidos de compras de lunes a viernes.

Dejar lista la organización para los días de ausencia (sábados y domingos): delegar lista de compras y repartir tareas que corresponden.

Encargado de decidir sobre la labor diaria en el área de producción.

Responsable de mantener los estándares de sanidad: etiquetado, todo en taper, bolsa o film y las rutinarias tareas de limpieza según **El Plan De Higiene Y Desinfección.**

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: S/.1,800.00 al mes

  • Asistente de Cocina

    hace 6 días

    Santiago de Surco, Perú COCINA DE PRODUCTOS SALUDABLES A tiempo completo

    Requisitos: - Egresado de la carrera de Gastronomía. - Experiência en alimentación saludable (vegana). - Capacidad de comunicación y trabajo en equipo. Funciones: - Apoyar al jefe de cocina en la preparación de platos. - Mantener la cocina limpia y organizada. - Lavar platos, utensilios y equipos de cocina. - Abastecer la cocina de ingredientes y...

  • Ayudante de Cocina

    hace 2 semanas

    Santiago de Surco, Perú Ayudante de Cocina - La Mora, Surco A tiempo completo

    **Ayudante de Cocina - La Mora, Surco** La Mora Cafeteria restaurante, brindando la mejor calidad en comida Alemana utilizando los más finos ingredientes y un método tradicional y casero para elaborar un producto exquisito, nos encontramos en la búsqueda de un nuevo integrante para nuestro equipo como ¡Ayudante de cocina! que desee laborar en uno de los...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Santiago de Surco, Lima, Perú Lynch Café A tiempo completo

    Descripción de la empresaIndica aquí los detalles.Descripción del puestoBuscamos un/a Jefe de Cocina para liderar nuestro equipo culinario en Lynch Café. Serás responsable de supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizar la calidad de los platos y la eficiencia en la preparación de alimentos. Coordinarás con el personal para mantener...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Santiago de Surco, Perú Santo Pez A tiempo completo

    Jefe de cocina con experiência en pescados y mariscos, que tenga estudios culminados o truncos, que sepa filetear. Personal con liderazgo, que pueda dirigir y capacitar a su personal a cargo. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: S/.2,000.00 al mes

  • Jefe de cocina

    hace 1 semana

    Santiago de Surco, Perú Valentini café pizza A tiempo completo

    Valentini Café Surco se encuentra en búsqueda de un Jefe/a de Cocina para cumplimiento de las siguientes funciones:Elaborar platillos según la carta del restaurante manteniendo los estándares de calidadMantener el orden y limpieza del área de cocinaAsegurar el buen uso y cuidado de los utensiliosCumplir con las normas de higiene, seguridad e inocuidad...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Santiago de Surco, Perú COR FREIGHT LOGISTICS S.A.C. A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda del mejor talento para el puesto de “JEFE DE COCINA” **Requisitos**: Secundaria Completa / Estudios de Gastronomía Experiência mínima de 01 año en Restobar o cargo similares FUNCIONES: Realizar el Plan Mensual de Menús en coordinación con sus Asistentes de cocina Responsable de supervisar y apoyar en la...

  • Ayudante de Cocina con Experiencia en Frios

    hace 2 días

    Santiago de Surco, Perú Ayudante de cocina con experiencia en Frios - Punto Azul, Surco A tiempo completo

    Punto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, te invita a ser parte de su gran equipo en el puesto de ¡Ayudante de Cocina! **Como Ayudante de Cocina serás responsable de**: - Producción de crema para tiradito y causas. - Preparación de...

  • Cocineros y Ayudantes de Cocina

    hace 4 días

    Santiago de Surco, Perú Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Terminal Pesquero A tiempo completo

    **Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Terminal Pesquero** Terminal Pesquero, restaurante peruano de gran trayectoria culinaria, de años de brindar un excelente servicio y de constante expansión en el mercado gastronómico. Además de contar con una gran variedad de platos marinos y nuestra especialización en Ceviches. Te invita a ser parte de...

  • Cocineros y Ayudantes de Cocina

    hace 4 días

    Santiago de Surco, Perú Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Punto Azul A tiempo completo

    **Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Punto Azul** Punto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, se encuentra en búsqueda del mejor talento para el puesto de Ayudantes de Cocina, Cocineros y Cevicheros. **Como Cocinero o Ayudante...

  • Cocineros y Ayudantes de Cocina

    hace 4 días

    Santiago de Surco, Perú Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Punto Azul A tiempo completo

    **Cocineros y Ayudantes de Cocina - Cevichería Punto Azul** Punto Azul, con 30 años de posición en el rubro y una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiência culinaria con la pasión que nos caracteriza, se encuentra en búsqueda del mejor talento para el puesto de Ayudantes de Cocina, Cocineros y Cevicheros. **Como Cocinero o Ayudante...