Jefe de Turno

El Gran Molino – Panadería y Pastelería Artesanal (43 años en el mercado)

En
El Gran Molino
, empresa peruana con más de
43 años de tradición
, +15 tiendas en Lima y una operación consolidada en panadería y pastelería artesanal, seguimos creciendo y fortaleciendo nuestro equipo de planta. Buscamos incorporar a un
JEFE DE TURNO
para nuestra
Planta de Pastelería
, un líder técnico-operativo que garantice la calidad, continuidad y eficiencia productiva en cada una de nuestras líneas.

MISIÓN DE LA POSICIÓN LABORAL

Supervisar, coordinar y garantizar el correcto funcionamiento de los procesos productivos durante su turno en la planta de pastelería y panadería, asegurando el cumplimiento estricto de las BPM, BPH, PGH y HACCP, así como la correcta ejecución de las órdenes de producción en todas las líneas asignadas.

El rol combina liderazgo humano, control técnico y gestión digital mediante paneles touchscreen y tabletas para el monitoreo en tiempo real.

ÁREAS BAJO SU SUPERVISIÓN

El Jefe de Turno tendrá a su cargo la operación integral de las siguientes líneas:

Postres fríos

Tortas

Pasteles secos

Panificación

Cocina (preparaciones complementarias)

PRINCIPALES FUNCIONES

Gestión Operativa

• Supervisar y asegurar la ejecución de las órdenes de producción según estándares establecidos.
• Verificar cumplimiento de BPM, BPH, PGH, HACCP en cada proceso y en cada línea.
• Controlar tiempos, temperaturas, pesos, mermas y parámetros críticos de operación.
• Coordinar con jefes de línea y operarios para garantizar continuidad productiva.
• Control y Aseguramiento de Calidad
• Realizar inspecciones permanentes en planta.
• Garantizar la inocuidad y calidad sensorial de cada producto elaborado.
• Levantar alertas tempranas y ejecutar acciones correctivas inmediatas.

Gestión de Personal y Liderazgo

• Dirigir al equipo durante su turno, reforzando orden, seguridad y disciplina operativa.
• Capacitar, acompañar y motivar al personal operativo según estándares de marca.
• Velar por el cumplimiento de normas internas de seguridad, higiene y comportamiento.

Gestión Tecnológica

• Supervisar la producción a través de paneles touchscreen, tabletas y sistemas digitales.
• Registrar avances, consumos, tiempos, incidencias y desviaciones.
• Asegurar la trazabilidad y el control digital en tiempo real.
• Coordinación Interáreas
• Mantener comunicación constante con logística, calidad, mantenimiento y almacén.
• Asegurar el abastecimiento oportuno de insumos y materiales.
• Reportar KPI del turno a la jefatura de producción.

REQUISITOS

Bachiller o Titulado en:

Ing. de Industrias Alimentarias

Ing. Agroalimentario

Ing. Industrial

Carreras afines a operaciones alimentarias

Experiencia mínima de 2 años en la posición de jefatura en procesos productivos en plantas de alimentos, panadería, pastelería o consumo masivo.

Conocimientos sólidos en:

BPM – BPH – PGH – HACCP

Control de procesos y parámetros productivos

Manejo de mermas, control de lotes y fechas de vencimiento

Dominio de herramientas digitales: sistemas de producción ERP, PowerApps, Tablas dinamicas (excel), FullAudits, connecteam, PowerBI.

Disponibilidad para trabajo 100% presencial bajo esquema 6x1 con descanso rotativo.

Capacidad para liderar turnos exigentes y coordinar múltiples líneas de producción.

BENEFICIOS

Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley desde el primer día.

Línea de carrera en una empresa sólida con +43 años de trayectoria.

Descuentos corporativos en carta de productos.

Almuerzos ejecutivos cubiertos en la empresa al 100% (equivalente a s/350.00)

Capacitación constante en calidad, producción, normativas y liderazgo.

Excelente clima laboral y cultura enfocada en excelencia operativa.

LUGAR DE TRABAJO

Callao – Planta de Producción de El Gran Molino.

Puesto 100% presencial.

¿CÓMO POSTULAR?

Envía tu CV al correo:

Asunto: JEFE.TURNO-202512

Esperamos recibir tu postulación y conocerte pronto.

Forma parte de una marca que lleva más de 4 décadas creando panadería y pastelería con alma, técnica e historia.