Sous Chef

hace 2 semanas

Lima, Perú Belmond Management A tiempo completo

Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo.

Nos encontramos en la búsqueda de **"Sous Chef" para nuestra propiedad **Miraflores Park, a Belmond hotel, Lima.**

PRINCIPALES FUNCIONES:

- Dirigir y entrenar al personal en colaboración y coordinación con la gerencia y RRHH, asegurando el cumplimiento de

los estándares exigidos por la empresa (LQA, HACCP, SQF y SST), de igual modo cumplir con las normativas legales

peruanas en temas de Salud, seguridad y medio ambiente.
- Asegurar la calidad de los alimentos del hotel, controlando la calidad y cantidad de la mercadería de los proveedores.
- Realizar inspecciones en el área de trabajo, con la finalidad de asegurar la estricta aplicación de los procedimientos y

reglas de higiene y seguridad alimentaria.
- Seleccionar junto al área de logística a los proveedores que cumplen con las disposiciones de la empresa que lleve al

beneficio de la propiedad.
- Asegurar la calidad y presentación de los alimentos ofrecidos, innovando presentaciones, productos junto al chef

corporativo, buscando superar las expectativas de nuestros clientes.
- Hacer seguimiento diario de las restricciones de nuestros clientes, evitando contingencias que perjudiquen a la

imagen de la empresa.
- Asegurar la asistencia de su personal a las capacitaciones que brinda la empresa.
- Administrar el área de cocina, verificando horarios, horas extras y vacaciones de los colaboradores a su cargo junto

con el área de RRHH, buscando cumplir las metas propuestas por la gerencia.
- Llevar un control de las herramientas de trabajo de su área, verificando e implementando menajería y utensilios en

caso sea necesario, asegurando el correcto funcionamiento de la operación.
- Asegurar el cumplimiento del Budget, revisando semanalmente los costos de venta y el P&L mensualmente.

Según ley N° 29973 "Ley General de la Persona con Discapacidad" no distinguimos personas con habilidades especiales.

“Se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad”.

**Requirements**:
Educación: Técnico Superior

Profesión: Gastronomía, cocina y/o carreras afines.

Conocimientos: Conocimientos experiência en Alta Cocina.

Nível de inglés: Intermedio

Nível de office: Intermedio

Experiência: 3 años en puestos similares.

**Benefits**

Pertenecer a una empresa multinacional de productos y servicios de lujo.

Descuentos y noches "complimentary" en nuestras propiedades y servicios alrededor del mundo.

**Location**:

- Peru, Lima District

Department:

- Food & Beverage

Employment type:

- Full-time

**Experience**:

- Executive

  • Sous Chef para Trabajar en Canadá

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Alpha Perú A tiempo completo

    SOUS CHEFAuberge des Gallant, es un complejo hotelero de Montérégie. El negocio es reconocido como un lugar de elección por su ubicación, confort y menúFUNCIONES PRINCIPALESEl empleado debe ser capaz de realizar las tareas y responsabilidades del puesto de Sous Chef. El Sous Chef asiste al Chef y dirige las actividades relacionadas con la preparación y...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

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    hace 2 semanas

    Lima, Perú Belmond Management A tiempo completo

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  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú BELLA TERRA HOTELES A tiempo completo

    del empleoSe solicita un SOUS CHEFF CON EXPERIENCIA, para la región San Martín - distrito EL SAUCE.Funciones: Respetar los estándares de las recetas establecidas en los manuales para la elaboración de los platos y salsas. Limpiar y ordenar su área de trabajo y colaborar en el arreglo general de la cocina. Utilizar adecuadamente las herramientas,...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú ADM LC S.A.C A tiempo completo

    Requerimos Personal para Restáurate La Carreta: Como Segundo Chef, Para ser parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiências gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, trabajarás junto con el jefe de cocina y sus colegas calificados para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú ADM LC S.A.C A tiempo completo

    Requerimos Personal para Restáurate La Carreta:Como Segundo Chef, Para ser parte de un equipo que da vida a las visiones culinarias a través de experiências gastronómicas inmersivas, únicas y artesanales. En este puesto, trabajarás junto con el jefe de cocina y sus colegas calificados para preparar alimentos de la más alta calidad a partir de recetas....

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Belmond A tiempo completo

    Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo. Nos encontramos en la búsqueda de "Sous Chef" para nuestra propiedad Miraflores Park, a Belmond hotel, Lima. **PRINCIPALES...

  • Chef de Partie

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Hilton A tiempo completo

    A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience. A Chef...

  • Chef de Partie

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Hilton A tiempo completo

    Chef de Partie A Chef de Partie is responsible for supervising staff and ensuring high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member experience while assisting with food cost controls. **What will I be doing?** A Chef de Partie, will supervise staff and ensure high levels of food preparation to deliver an excellent Guest and Member...

  • Sous Chef Especializado en Pescados para Trabajar

    hace 3 días

    Lima, Perú Bolsa de Trabajos en Canadá A tiempo completo

    **Únete a nuestro Equipo Culinario Especializado en Pescados en Saint-Augustin-de-Desmaures, Quebec** ¿Eres apasionado por la cocina y el arte de trabajar con pescado? ¡Esta es tu oportunidad! Estamos buscando 4 Sous-chefs comprometidos y motivados para unirse a nuestro equipo. **Funciones Clave**: - Preparación experta de pescado - Habilidad en el...

  • Baker/pastry Chef

    hace 2 meses

    Lima, Perú Hilton A tiempo completo

    A Pastry Chef is responsible for operating the pastry section of the kitchen to deliver an excellent Guest and Member experience while planning production and developing seasonal offerings. **What will I be doing?** As a Pastry Chef, you are responsible for operating the pastry section of the kitchen while working closely with the Executive Chef and Sous...

  • Sous Chef Especializado en Pescados para Trabajar

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Bolsa de Trabajos en Canadá A tiempo completo

    Únete a nuestro Equipo Culinario Especializado en Pescados en Saint-Augustin-de-Desmaures, Quebec¿Eres apasionado por la cocina y el arte de trabajar con pescado? Esta es tu oportunidad Estamos buscando 4 Sous-chefs comprometidos y motivados para unirse a nuestro equipo.Funciones Clave: Preparación experta de pescado Habilidad en el uso de cuchillos y...

  • Sous Chef

    hace 2 semanas

    Lima, Perú Marriott International, Inc A tiempo completo

    Número de Empleo Categoría de Empleo Food and Beverage & CulinaryUbicación JW Marriott Hotel Lima, Malecon De La Reserva 615, Lima, Peru, Peru VER EN MAPAHorario Full-Time¿Ubicación remota? N¿Reubicación? NTipo de Posición Management Marriott International es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Creemos en la importancia de contratar a...