Jefe de Barra Itamae

hace 5 meses

Lima, Perú CONSULTORA AG A tiempo completo

AG consultoría RH es una consultora de Recursos Humanos, por encargo de nuestro cliente **Santoku**, restaurante de comida Nikkei, nos encontramos en la búsqueda de: _**JEFE ITAMAE**_, apasionado por la cocina japonesa y especializado en cocina Nikkei sin dejar de lado las raíces de este concepto, para nuestra sede **SAN LUIS (**San Luis. Av. Canadá**)**

**FUNCIONES DEL PUESTO**
❖ Revisión de inventario y proyección de la demanda semanal para que, en conjunto con el encargado de compras, se abastezca de insumos el área.
❖ Solicitar hasta el día jueves de cada semana, como máximo, por medio del grupo de encargados algún insumo que se necesite para culminar la semana.
❖ Elaboración de la producción de verduras, proteínas y salsas. Las cuáles deben estar empaquetadas y rotuladas con la fecha y nombre. Coordinar con miembros de su equipo para la producción semanal con la finalidad de NO deshabilitar ningún producto.
❖ Revisión y limpieza de mercadería.
❖ Orden y limpieza del área. Seguimiento al cronograma de limpieza.
❖ Delegar actividades a realizar a Itamaes Junior. Dichas actividades deben estar relacionadas a la producción, orden, elaboración de platos y limpieza del área.
❖ Realizar el Mise en Place diario.
❖ Preparación de platos según la comanda entregada por Atención. Asimismo, se deben preparar los makis y pokes de acuerdo a la receta estándar de la empresa.
❖ Sugerir mejoras de la carta y receta al Encargado de Operaciones para que, previa aceptación, se realicen los cambios. No se deben aplicar sin el consentimiento.
❖ Responsable de errores ocurridos en pedidos de clientes, falta de stock en el inventario y deterioro de mercadería y equipos. Se debe velar por el su correcto mantenimiento.
❖ Puntualidad y cumplimiento de horarios.
❖ Ingresar al área correspondiente con el uniforme completo.
❖ Brindar sugerencias para la productividad y mejora continua de los procesos.
❖ Realizar otras actividades propias del cargo que sean indicadas por el staff administrativo.
❖ Seguimiento a la elaboración de los platos que realice su equipo.
❖ Seguir y velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
❖ Elaborar el horario semanal de su equipo que deberá estar estipulado en el excel de trabajo de la empresa hasta el día sábado de cada semana.
❖ Participar de la grabación de videos a cargo del equipo de Marketing y autorizando el uso de su imagen para los fines que considere pertinente la empresa.

**RESPONSABILIDADES DEL PUESTO**
❖ Responsable de garantizar la inocuidad, control de tiempos de preparación y calidad en el manejo de alimentos y elaboración de platos que son entregados al consumidor final.
❖ Contar con insumos y producción de la misma que permita NO deshabilitar algún plato de la carta.
❖ Responsable de que la elaboración de los platos siga al pie de la letra la receta estándar.
❖ Mantener un entorno higiénico, ordenado y limpio en su área de trabajo
❖ Responsable de la evaluación sanitaria de su área correspondiente.
❖ Responsable del cuidado del inmueble, maquinaria y equipo de su área de trabajo. Garantizando el buen funcionamiento e informando cualquier incidencia para el mantenimiento.
❖ Responsable de que en semanas regulares, fechas festivas o de evento y emergencias haya personal suficiente para cubrir la demanda del día.
❖ Responsable de que los miembros de su equipo tengan pleno conocimiento de la carta y promociones del mes.

**REMUNERACIÓN Y BENEFICIOS**

❖ Remuneración de S/ 1600
❖ Inicia con tres meses de contrato por locación de servicios
❖ Renovación con planilla
❖ Línea de carrera
❖ Propinas
❖ Bonificaciones por cumplimientos de metas. Cada tienda tiene una meta impuesta, de llegar a dicho monto un porcentaje del total de las ventas es repartido entre todos los colaboradores de dicha tienda.
❖ Pagos quincenales
❖ 25 % de descuento en toda la carta
❖ Buen ambiente laboral
❖ Alimentación cubierta
❖ Entrega de uniforme

**RANGO HORARIO**
Cocina y Barra: Lunes a jueves y domingos: 12:00 pm a 11:30 pm. Viernes y sábado: 12:00 pm a 12:30 am.

**Requisitos**:
❖ Entre 20 y 50 años
❖ Experiência mínima como itamae de 2 años y/o como jefe de itamae de 6 meses.

SI CUMPLES CON LOS REQUISITOS, POSTULA CON NOSOTROS Y FORMA PARTE DE NUESTRO EQUIPO

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: S/.1.00 - S/.1,600.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- ¿En qué distrito vives?
- ¿Tienes disponibilidad para el rango que se ha especificado?
- Déjanos un numero celular para comunicarnos
- Comenta brevemente tu experiência como jefe de Itamae

  • Itamae

    hace 5 meses

    Lima, Perú SHIMAYA SAC A tiempo completo

    **Shimaya Ramen **es un referente de la gastronomía nikkei en el Perú, con más de 10 sedes en Lima Metropolitana, trabajamos con pasión y dedicación para brindar a nuestros comensales una experiência inolvidable que fusiona la cocina japonesa con cariñito peruano e impulsa la cultura de consumo del ramen en Perú, dado nuestro crecimiento estamos en...

  • Itamae. Cocinero Barra de Sushi

    hace 6 meses

    Lima, Perú Enkai Cocina Nikkei A tiempo completo

    Estamos contratando profesional itamae con experiência mínimo de 2 años en sushibares, para Enkai cocina nikkei sucursal de San Felipe, Jesús María. Excelente oportunidad para crecer y desarrollarse en los más altos estándares de la gastronomía nikkei en un gran ambiente laboral. **Requisitos**: - Tener disponibilidad de trabajar de forma...

  • Itamae - Mr.sushi

    hace 5 meses

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En las tiendas de las franquicias de Mr. Sushi, deseamos incorporar a nuestro equipo personas proactivas y con ganas de crecer para que trabajen con nosotros en el puesto de Auxiliar de Barra - Itamae. Funciones: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi -...

  • Jefe de Barra

    hace 6 meses

    Lima, Perú La Cuadra de Salvador Steakhouse A tiempo completo

    Somos Inversiones Rudani nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Barra para nuestro restaurante Via Balboa **Requisitos**: Experiência mínima de 02 años como Jefe de barra. Estudios Técnicos o Universitarios en Bartender. Conocimientos BPM Experiência en atención directa en barra. Elaboración cocteles clásicos conocidos e...

  • Itamae - Coqui Castillo (Surquillo)

    hace 3 semanas

    Lima Metropolitana, Perú COQUI CASTILLO A tiempo completo

    Únete a Coqui Castillo y sé parte de una experiencia culinaria única en nuestra sede de Surquillo. Estamos en búsqueda del mejor talento para el puesto de Itamae. Si te apasiona la cocina y quieres trabajar con una deliciosa fusión de sabores, este es tu momento! Como Itamae tendrás que desempeñar las siguientes funciones: - Maximizar el rendimiento...

  • Ayudante de Cocina

    hace 6 meses

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En las franquicias de Mr. Sushi y Chifa Express estamos buscando personas comprometidas y con iniciativa para integrarse a nuestro equipo como Ayudante de Cocina - Itamae: Funciones del Puesto: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi - Preparación de...

  • Cocinero - Barra de Jackili, Rímac

    hace 5 meses

    Lima, Perú Barra de Jackili A tiempo completo

    La barra cevichera de Jackili es ganadora de "Ceviche carretillero" de Mistura 2014. Actualmente estamos con la busqueda del mejor talento para el puesto de Cocinero de áreas calientes y fríos. **Funciones**: - Lavado y desinfección de la mesa de trabajo. - Realizar el corte de cebolla, limón y ají limo. - Corte y porcionamiento del pescado para el...

  • Cocinero Itamae

    hace 3 semanas

    Lima Metropolitana, Perú RESTAURANTE JERONIMO - MIRAFLORES A tiempo completo

    JERONIMO, La esquina Mas Sabrosa de Miraflores, está buscando un cocinero con experiencia en Itamae. Ofrecemos: 1. Planilla desde el primer día. 2. Alimentación cubierta al 100%. 3. Horario de corrido. 4. Buen clima laboral. Requisitos: 1. Estudios Técnicos en Cocina (Deseable). 2. Experiencia de un año en preparación de comida Itamae - Sushi...

  • Itamae - Mr. Sushi

    hace 6 meses

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En Mr. Sushi buscamos una persona comprometida y proactiva que se integre a nuestro equipo como ayudante de cocina ITAMAE en LA RAMBLA DE BREÑA: Funciones del Puesto: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi - Preparación de platos según las recetas -...

  • Itamae - Coqui Castillo (Surquillo)

    hace 2 semanas

    Lima Metropolitana, Perú COQUI CASTILLO A tiempo completo

    Únete a Coqui Castillo y sé parte de una experiencia culinaria única en nuestra sede de Surquillo. Estamos en búsqueda del mejor talento para el puesto de Itamae. Si te apasiona la cocina y quieres trabajar con una deliciosa fusión de sabores, este es tu momento! Como Itamae tendrás que desempeñar las siguientes funciones: - Maximizar el rendimiento...

  • Ayudante de Cocina

    hace 5 meses

    Lima, Perú Barra de Jackili A tiempo completo

    La barra cevichera de Jackili es ganadora de "Ceviche carretillero" de Mistura 2014. Actualmente estamos con la búsqueda del mejor talento para el puesto de **Ayudante de cocina** de áreas calientes y fríos. **Funciones**: - Lavado y desinfección de la mesa de trabajo. - Realizar el corte de cebolla, limón y ají limo. - Corte y porcionamiento del...

  • Itamae

    hace 5 meses

    Lima, Perú Worfex Perú S.A.C. A tiempo completo

    Nuestro cliente ,empresa dedicada al rubro de preparación de alimentos.Se encuentra en la búsqueda de Itamaes. **Requisitos** - Experiência mínima de 01 año en comida japonesa (ITAMAE) como Cocinero o Chef. - Preparación de Sushi, Makis, Rolls, Sashimi, Nigiri y Gunkan - Con o sin estudios de gastronomía(No excluyente). - Disponibilidad para trabajar...

  • Jefe de Barra

    hace 5 meses

    Lima, Perú The Black House SAC A tiempo completo

    Buscamos un jefe de barra para un restobar con cócteles de autor, incluye cena y 20 de pasaje los cierres de las 3 am. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,050.00 al mes

  • Ayudante de Cocina

    hace 5 meses

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En Mr. Sushi buscamos una persona comprometida y proactiva que se integre a nuestro equipo como ayudante de cocina ITAMAE en LA RAMBLA DE BREÑA: Funciones del Puesto: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi - Preparación de platos según las recetas -...

  • Chef Itamae

    hace 5 meses

    Lima, Perú Foodlogy A tiempo completo

    **CHEF COMIDA JAPONESA** FOODLOGY, importante empresa especialista en cocina Gourmet, presente en Colombia, Perú y E.E.U.U., está necesitando ITAMAES, Chefs especialistas en comida japonesa para trabajar presencialmente en los distritos de San Isidro o Surquillo. **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años en comida japonesa (ITAMAE) - Saber...

  • Ayudante de Cocina Itamae

    hace 6 meses

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En Mr. Sushi buscamos una persona comprometida y proactiva que se integre a nuestro equipo como ayudante de cocina Itamae: Funciones del Puesto: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi - Preparación de platos según las recetas - Preparación de salsas...

  • Jefe de Barra

    hace 5 meses

    Lima, Perú Importaciones KTK A tiempo completo

    **Requisitos** - Egresado de la carrera de Bartender, Barismo, Hotelería y Turismo o afines. - Experiência demostrable en el puesto. - Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado a tiempo completo. **Funciones** - Asesorar al cliente en la elección de bebidas, de acuerdo a la carta. - Preparar las bebidas, de acuerdo a las recetas establecidas. -...

  • Ayudante de Itamae para El Restaurante Kaiyo Rolls

    hace 6 meses

    Lima, Perú Kaiyo Rolls A tiempo completo

    En Kaillo Rolls estamos en la búsqueda de un Itamae que desee formar parte de esta gran familia e integrarse con nosotros para así llevar la comida Nikei a otro nível! **Serás responsable de**: - Maximizar el rendimiento de los insumos. - Elaborar los platos según la receta establecida. - Responsable de ejecutar el mise and place. - Realizar la pre...

  • Itamae

    hace 6 meses

    Lima, Perú Worfex Perú S.A.C. A tiempo completo

    **Requisitos** - Experiência mínima de 01 año en comida japonesa (ITAMAE) como Cocinero o Chef. - Preparación de Sushi, Makis, Rolls, Sashimi, Nigiri y Gunkan - Con o sin estudios de gastronomía(No excluyente). - Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo con 01 día de descanso dentro de la semana. - Disponibilidad para trabajar 8 horas diarias...

  • Itamae Cercado de Lima

    hace 5 meses

    Distrito de Lima, Perú Worfex Perú S.A.C. A tiempo completo

    **Quiénes somos** Nuestra empresa es ágil, orientada al cliente, servicial y nuestro objetivo es obtener los mejores profesionales. Nuestro entorno laboral incluye: - Oficinas modernas - Se ofrece comida - Oportunidades de crecimiento **Requisitos** - Experiência mínima de 01 año en comida japonesa (ITAMAE) - Saber preparar: Sushi, Makis, Rolls,...