Jefe de Barra Itamae

hace 2 semanas

Lima, Perú CONSULTORA AG A tiempo completo

AG consultoría RH es una consultora de Recursos Humanos, por encargo de nuestro cliente **Santoku**, restaurante de comida Nikkei, nos encontramos en la búsqueda de: _**JEFE ITAMAE**_, apasionado por la cocina japonesa y especializado en cocina Nikkei sin dejar de lado las raíces de este concepto, para nuestra sede **SAN LUIS (**San Luis. Av. Canadá**)**

**FUNCIONES DEL PUESTO**
❖ Revisión de inventario y proyección de la demanda semanal para que, en conjunto con el encargado de compras, se abastezca de insumos el área.
❖ Solicitar hasta el día jueves de cada semana, como máximo, por medio del grupo de encargados algún insumo que se necesite para culminar la semana.
❖ Elaboración de la producción de verduras, proteínas y salsas. Las cuáles deben estar empaquetadas y rotuladas con la fecha y nombre. Coordinar con miembros de su equipo para la producción semanal con la finalidad de NO deshabilitar ningún producto.
❖ Revisión y limpieza de mercadería.
❖ Orden y limpieza del área. Seguimiento al cronograma de limpieza.
❖ Delegar actividades a realizar a Itamaes Junior. Dichas actividades deben estar relacionadas a la producción, orden, elaboración de platos y limpieza del área.
❖ Realizar el Mise en Place diario.
❖ Preparación de platos según la comanda entregada por Atención. Asimismo, se deben preparar los makis y pokes de acuerdo a la receta estándar de la empresa.
❖ Sugerir mejoras de la carta y receta al Encargado de Operaciones para que, previa aceptación, se realicen los cambios. No se deben aplicar sin el consentimiento.
❖ Responsable de errores ocurridos en pedidos de clientes, falta de stock en el inventario y deterioro de mercadería y equipos. Se debe velar por el su correcto mantenimiento.
❖ Puntualidad y cumplimiento de horarios.
❖ Ingresar al área correspondiente con el uniforme completo.
❖ Brindar sugerencias para la productividad y mejora continua de los procesos.
❖ Realizar otras actividades propias del cargo que sean indicadas por el staff administrativo.
❖ Seguimiento a la elaboración de los platos que realice su equipo.
❖ Seguir y velar por el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
❖ Elaborar el horario semanal de su equipo que deberá estar estipulado en el excel de trabajo de la empresa hasta el día sábado de cada semana.
❖ Participar de la grabación de videos a cargo del equipo de Marketing y autorizando el uso de su imagen para los fines que considere pertinente la empresa.

**RESPONSABILIDADES DEL PUESTO**
❖ Responsable de garantizar la inocuidad, control de tiempos de preparación y calidad en el manejo de alimentos y elaboración de platos que son entregados al consumidor final.
❖ Contar con insumos y producción de la misma que permita NO deshabilitar algún plato de la carta.
❖ Responsable de que la elaboración de los platos siga al pie de la letra la receta estándar.
❖ Mantener un entorno higiénico, ordenado y limpio en su área de trabajo
❖ Responsable de la evaluación sanitaria de su área correspondiente.
❖ Responsable del cuidado del inmueble, maquinaria y equipo de su área de trabajo. Garantizando el buen funcionamiento e informando cualquier incidencia para el mantenimiento.
❖ Responsable de que en semanas regulares, fechas festivas o de evento y emergencias haya personal suficiente para cubrir la demanda del día.
❖ Responsable de que los miembros de su equipo tengan pleno conocimiento de la carta y promociones del mes.

**REMUNERACIÓN Y BENEFICIOS**

❖ Remuneración de S/ 1600
❖ Inicia con tres meses de contrato por locación de servicios
❖ Renovación con planilla
❖ Línea de carrera
❖ Propinas
❖ Bonificaciones por cumplimientos de metas. Cada tienda tiene una meta impuesta, de llegar a dicho monto un porcentaje del total de las ventas es repartido entre todos los colaboradores de dicha tienda.
❖ Pagos quincenales
❖ 25 % de descuento en toda la carta
❖ Buen ambiente laboral
❖ Alimentación cubierta
❖ Entrega de uniforme

**RANGO HORARIO**
Cocina y Barra: Lunes a jueves y domingos: 12:00 pm a 11:30 pm. Viernes y sábado: 12:00 pm a 12:30 am.

**Requisitos**:
❖ Entre 20 y 50 años
❖ Experiência mínima como itamae de 2 años y/o como jefe de itamae de 6 meses.

SI CUMPLES CON LOS REQUISITOS, POSTULA CON NOSOTROS Y FORMA PARTE DE NUESTRO EQUIPO

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: S/.1.00 - S/.1,600.00 al mes

Pregunta(s) de postulación:

- ¿En qué distrito vives?
- ¿Tienes disponibilidad para el rango que se ha especificado?
- Déjanos un numero celular para comunicarnos
- Comenta brevemente tu experiência como jefe de Itamae

  • Jefe de Barra Itamae

    hace 3 semanas

    Lima, Perú CONSULTORA AG A tiempo completo

    AG consultoría RH es una consultora de Recursos Humanos, por encargo de nuestro cliente Santoku, restaurante de comida Nikkei, nos encontramos en la búsqueda de: _JEFE ITAMAE_, apasionado por la cocina japonesa y especializado en cocina Nikkei sin dejar de lado las raíces de este concepto, para nuestra sede SAN LUIS (San Luis. Av. Canadá)FUNCIONES DEL...

  • Itamae

    hace 4 semanas

    Lima, Perú SHIMAYA SAC A tiempo completo

    **Shimaya Ramen **es un referente de la gastronomía nikkei en el Perú, con más de 10 sedes en Lima Metropolitana, trabajamos con pasión y dedicación para brindar a nuestros comensales una experiência inolvidable que fusiona la cocina japonesa con cariñito peruano e impulsa la cultura de consumo del ramen en Perú, dado nuestro crecimiento estamos en...

  • Itamae - Mr.sushi

    hace 1 semana

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En las tiendas de las franquicias de Mr. Sushi, deseamos incorporar a nuestro equipo personas proactivas y con ganas de crecer para que trabajen con nosotros en el puesto de Auxiliar de Barra - Itamae. Funciones: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi -...

  • Itamae. Cocinero Barra de Sushi

    hace 1 mes

    Lima, Perú Enkai Cocina Nikkei A tiempo completo

    Estamos contratando profesional itamae con experiência mínimo de 2 años en sushibares, para Enkai cocina nikkei sucursal de San Felipe, Jesús María. Excelente oportunidad para crecer y desarrollarse en los más altos estándares de la gastronomía nikkei en un gran ambiente laboral. **Requisitos**: - Tener disponibilidad de trabajar de forma...

  • Itamae -

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    HolaEn las tiendas de las franquicias de Mr. Sushi, deseamos incorporar a nuestro equipo personas proactivas y con ganas de crecer para que trabajen con nosotros en el puesto de Auxiliar de Barra - Itamae.Funciones: Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi Preparación...

  • Jefe de Barra

    hace 1 mes

    Lima, Perú La Cuadra de Salvador Steakhouse A tiempo completo

    Somos Inversiones Rudani nos encontramos en la búsqueda de un Jefe de Barra para nuestro restaurante Via Balboa **Requisitos**: Experiência mínima de 02 años como Jefe de barra. Estudios Técnicos o Universitarios en Bartender. Conocimientos BPM Experiência en atención directa en barra. Elaboración cocteles clásicos conocidos e...

  • Itamae

    hace 3 semanas

    Lima, Perú SHIMAYA SAC A tiempo completo

    Shimaya Ramen es un referente de la gastronomía nikkei en el Perú, con más de 10 sedes en Lima Metropolitana, trabajamos con pasión y dedicación para brindar a nuestros comensales una experiência inolvidable que fusiona la cocina japonesa con cariñito peruano e impulsa la cultura de consumo del ramen en Perú, dado nuestro crecimiento estamos en...

  • Itamae. Cocinero Barra de Sushi

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Enkai Cocina Nikkei A tiempo completo

    Estamos contratando profesional itamae con experiência mínimo de 2 años en sushibares, para Enkai cocina nikkei sucursal de San Felipe, Jesús María.Excelente oportunidad para crecer y desarrollarse en los más altos estándares de la gastronomía nikkei en un gran ambiente laboral.Requisitos: Tener disponibilidad de trabajar de forma inmediata....

  • Ayudante de Cocina

    hace 1 mes

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En las franquicias de Mr. Sushi y Chifa Express estamos buscando personas comprometidas y con iniciativa para integrarse a nuestro equipo como Ayudante de Cocina - Itamae: Funciones del Puesto: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi - Preparación de...

  • Itamae - Mr. Sushi

    hace 1 mes

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En Mr. Sushi buscamos una persona comprometida y proactiva que se integre a nuestro equipo como ayudante de cocina ITAMAE en LA RAMBLA DE BREÑA: Funciones del Puesto: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi - Preparación de platos según las recetas -...

  • Cocinero - Barra de Jackili, Rímac

    hace 4 semanas

    Lima, Perú Barra de Jackili A tiempo completo

    La barra cevichera de Jackili es ganadora de "Ceviche carretillero" de Mistura 2014. Actualmente estamos con la busqueda del mejor talento para el puesto de Cocinero de áreas calientes y fríos. **Funciones**: - Lavado y desinfección de la mesa de trabajo. - Realizar el corte de cebolla, limón y ají limo. - Corte y porcionamiento del pescado para el...

  • Itamae

    hace 4 semanas

    Lima, Perú Worfex Perú S.A.C. A tiempo completo

    Nuestro cliente ,empresa dedicada al rubro de preparación de alimentos.Se encuentra en la búsqueda de Itamaes. **Requisitos** - Experiência mínima de 01 año en comida japonesa (ITAMAE) como Cocinero o Chef. - Preparación de Sushi, Makis, Rolls, Sashimi, Nigiri y Gunkan - Con o sin estudios de gastronomía(No excluyente). - Disponibilidad para trabajar...

  • Ayudante de Cocina

    hace 1 semana

    Lima, Perú Barra de Jackili A tiempo completo

    La barra cevichera de Jackili es ganadora de "Ceviche carretillero" de Mistura 2014. Actualmente estamos con la búsqueda del mejor talento para el puesto de **Ayudante de cocina** de áreas calientes y fríos. **Funciones**: - Lavado y desinfección de la mesa de trabajo. - Realizar el corte de cebolla, limón y ají limo. - Corte y porcionamiento del...

  • Jefe de Barra

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Inversiones gastronómicas HOLN SAC A tiempo completo

    SE SOLICITA CON URGENCIA JEFE DE BARRA QUE SE ENCARGUE DE CAFÉS, JUGOS Y COCKTAILS DE UNA CARTA PEQUENA. HORARIO DE 11am a 11pm Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: S/.1,400.00 al mes

  • Jefe de Barra

    hace 1 semana

    Lima, Perú The Black House SAC A tiempo completo

    Buscamos un jefe de barra para un restobar con cócteles de autor, incluye cena y 20 de pasaje los cierres de las 3 am. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: S/.2,000.00 - S/.2,050.00 al mes

  • Jefe de Barra

    hace 3 semanas

    Lima, Perú The Black House SAC A tiempo completo

    Buscamos un jefe de barra para un restobar con cócteles de autor, incluye cena y 20 de pasaje los cierres de las 3 am.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: S/.2, S/.2,050.00 al mes

  • Jefe de Barra

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Inversiones gastronómicas HOLN SAC A tiempo completo

    SE SOLICITA CON URGENCIA JEFE DE BARRA QUE SE ENCARGUE DE CAFÉS, JUGOS Y COCKTAILS DE UNA CARTA PEQUENA. HORARIO DE 11am a 11pmTipo de puesto: Tiempo completoSalario: S/.1,400.00 al mes

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Grupo Grameco A tiempo completo

    ¡Hola! En Mr. Sushi buscamos una persona comprometida y proactiva que se integre a nuestro equipo como ayudante de cocina ITAMAE en LA RAMBLA DE BREÑA: Funciones del Puesto: - Habilitar e implementar lo necesario para el funcionamiento de la barra - Filetear el pescado para la exhibición de la barra sushi - Preparación de platos según las recetas -...

  • Chef Itamae

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Foodlogy A tiempo completo

    **CHEF COMIDA JAPONESA** FOODLOGY, importante empresa especialista en cocina Gourmet, presente en Colombia, Perú y E.E.U.U., está necesitando ITAMAES, Chefs especialistas en comida japonesa para trabajar presencialmente en los distritos de San Isidro o Surquillo. **Requisitos**: - Experiência mínima de 2 años en comida japonesa (ITAMAE) - Saber...

  • Jefe de Barra

    hace 3 semanas

    Lima, Perú Importaciones KTK A tiempo completo

    Requisitos Egresado de la carrera de Bartender, Barismo, Hotelería y Turismo o afines. Experiência demostrable en el puesto. Disponibilidad para trabajar de lunes a sábado a tiempo completo.Funciones Asesorar al cliente en la elección de bebidas, de acuerdo a la carta. Preparar las bebidas, de acuerdo a las recetas establecidas. Organizar y gestionar la...