jefe de alimentos y bebidas

hace 4 días

Lima Metropolitana, Perú La Pollerona - Pollería Restaurante A tiempo completo
LA POLLERONA pollería - restaurante se encuentra en la búsqueda de un/a JEFE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS que cumpla con el siguiente perfil:

REQUISITOS:

- Indispensable contar con experiencia de 3 años a más en el rubro alimenticio, pollerías o restaurantes.
- Deseable experiencia en posiciones de coordinación.
- Contar con estudios técnicos o universitarios de Gastronomía u Hotelería, o a fines.
- Conocimiento en Microsoft Office nivel intermedio.
- Disponibilidad para trabajar en SJL/ AGUSTINO (Vivir en zonas aledañas).

BENEFICIOS:

- Ingreso a planilla desde el 1er día con todos los beneficios de ley.
- Pagos cada quincena y fin de mes.
- Sueldo de acorde al mercado.
- Seguro de Vida Ley.

FUNCIONES:

Gestión del factor humano

1. Trabajar con el perfil adecuado para el puesto, y coordinación de evaluación de perfil por el área de Talento Humano.
2. Inducción del puesto de trabajo y evaluación de ingreso.
3. Capacitación y evaluación (quincenales) (enviar cronograma y temas a tratar).
4. Velar por cada tienda, que cuente con el personal completo y capacitado.
5. Atender las consultas y/o recomendaciones de su equipo de trabajo a fin de mejorar el producto de la empresa.
6. Capacitar al personal a cargo en temas de preparaciones culinarias e higiene para dotar de conocimientos técnicos.
7. Capacitar de manera personalizada a cada jefe de cocina para que esté en un buen nivel y llevar así de manera correcta nuestras operaciones.

Gestión de procesos y mejoras

1. Crear nuevos platos o modificar los ingredientes de los menús a fin de cumplir con los estándares de calidad.
2. Supervisar la preparación de la comida en los diferentes restaurantes con la finalidad de velar por el cumplimiento de la receta.
3. Dar seguimiento a las actividades culinarias del personal a cargo para identificar puntos de mejora.
4. Presentar las políticas, reglamento y directivas concernientes al área de A & B a su equipo de trabajo.
5. Elaborar cronogramas de limpieza en cada sede de la cadena correspondiente al área de producción, cocina y bar.
6. Capacitar al personal del área sobre la correcta manipulación de alimentos, almacenamiento de productos, rotación (PEPS) y rotulación de productos.
7. Elaboración y desarrollo de salsas madres y otras (con su ficha técnica).
8. Control de estandarización de productos (Platos, bebidas, cocteles y postres).
9. Es responsable directo de la elaboración estandarizada en todos los locales de la CHICHA MORADA.
10. Reportar a la jefatura inmediata las novedades de la carta y/o incidencias del equipo de trabajo con la finalidad de dar a conocer los avances.

Gestión comercial

1. Rediseño de carta menú con marketing y supervisión.
2. Desarrollar estrategias de la mano con marketing para captar clientes corporativos.
3. Desarrollo de promociones a nivel grupo y por sector mensualmente.
4. Analizar los platos y bebidas con mayor rentabilidad de acuerdo al costeo.
5. Mantener la ingeniería del menú actualizada oportunamente para poder tomar decisiones.
6. Innovar nuevos platillos y/o bebidas y cocteles, realizando todos los análisis de foodcost con el área de operaciones.

Documentación administrativa

1. Tener la documentación de las capacitaciones, evaluaciones y amonestaciones del área.
2. Todas las recetas y procesos deben estar documentados (físico y virtual).

Reportes

1. Capacitaciones y evaluaciones.
2. Incidencias de las áreas de producción por local.
3. Análisis de costeos de recetas.
4. Asistir a las reuniones que el área de operaciones y gerencia disponga.
5. Otras funciones asignadas por la jefatura inmediata.

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  • Jefe de Alimentos y Bebidas

    hace 4 semanas

    Lima, Perú HIALPESA A tiempo completo

    **Nuestro cliente empresa del sector Hotelero busca incorporar un líder en el área de bebidas y alimentos, proactivo, estratega e innovador para ocupar la posición** **Requisitos**: - Egresado o bachiller Universitario de Hotelería y Turismo, Administración o similares. - Experiência de 4 años en el negocio de restaurantes, liderando equipos de...

  • Jefe de De Alimentos y Bebidas

    hace 4 semanas

    Lima, Perú Agree Perú A tiempo completo

    Nuestro cliente empresa del sector Hotelero busca incorporar un líder en el área de bebidas y alimentos, proactivo, estratega e innovador para ocupar la posición **Funciones**: Monitorear los resultados del desarrollo de Alimentos y Bebidas después de la apertura, y proporcionar retroalimentación al jefe global de nómina. Actuar como control de...

  • Jefe de Alimentos y Bebidas

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    Lima, Perú Green Dreams inmobiliaria y constructora SAC A tiempo completo

    **¡Únete al equipo del Resort de Yanashpa!** Ubicado en las alturas de Tarapoto, somos un destino exclusivo en la selva peruana. Buscamos un(a) *Jefe(a) de Alimentos y Bebidas* para liderar el restaurante *Auca*. **Misión del Puesto** Asegurar excelencia operativa, altos estándares de servicio y rentabilidad en nuestra propuesta...

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    Lima Metropolitana, Perú La Pollerona - Pollería Restaurante A tiempo completo

    Estamos buscando a un profesional talentoso para ocupar el cargo de Jefe de Alimentos y Bebidas en nuestra cadena de restaurantes La Pollerona - Pollería Restaurante. Se requiere experiencia en la industria alimentaria y habilidades de liderazgo y coordinación.Descripción del Puesto:El Jefe de Alimentos y Bebidas es responsable de gestionar al personal de...

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    Lima, Perú 8 cepas A tiempo completo

    Revisar la Interacción y coordinación de Sub departamentos de cocina y restaurante. - Administrar las reservas de restaurante y eventos (atención de Grupos, pedidos especiales, etc.) - Garantizar que todos los trabajadores a cargo cuenten con los equipos e instrumentos necesarios para su desenvolvimiento en operación - Organizar la preparación de nuevos...

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    Lima Metropolitana, Perú portal88sac A tiempo completo

    Compartir FacebookEmpresaportal88sacDescripción de la Empresaempresa dedicada al rubro de alimentos y bebida, en comida vegana libre de gluten. con una alternativa diferente enfocado en el arte, la musica.DepartamentoLimaLocalidadlima - mirafloresSalariomayor a 1200Tipo de ContrataciónTiempo CompletoDescripción de la Plazanos encontramos en la busqueda de...

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    Lima Metropolitana, Perú Eurofirms Perú A tiempo completo

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    La Pollerona - Pollería RestauranteSobre NosotrosLa Pollerona es un restaurante de alta calidad que busca contratar a un profesional para ocupar el puesto de Jefe de Alimentos y Bebidas. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica única y excepcional a nuestros clientes.SalarioNuestro salario competitivo se ajusta al mercado y ofrece todos...

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    Lima, Perú Belmond A tiempo completo

    Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral de trabajo, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo. Nos encontramos en la búsqueda de "Supervisor de Alimentos & Bebidas” para nuestra propiedad, Miraflores Park, a Belmond...

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    Lima, Perú Collective Hospitality A tiempo completo

    Descripción del Puesto: Buscamos un/a Gerente Nacional de Alimentos y Bebidas con visión y orientación a resultados para liderar y supervisar las operaciones de F&B en nuestras ubicaciones de Perú.Responsabilidades Principales:Liderar el equipo de F&B para lograr la excelencia operativa y el crecimiento empresarial.Dirigir el P&L de todos los puntos de...

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    Belmond te ofrece ser parte de una colección de hoteles, safaris, trenes y cruceros fluviales de lujo a nível mundial, con buen clima laboral de trabajo, todos los beneficios de ley y beneficios corporativos únicos en el campo. Nos encontramos en la búsqueda de **"Supervisor de Alimentos & Bebidas”** para nuestra propiedad, Miraflores Park, a Belmond...

  • Supervisor Senior de Alimentos y Bebidas

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    Lima, Perú Hilton A tiempo completo

    Supervisor Senior de Alimentos y Bebidas Supervisor Senior de Alimentos y Bebidas is responsible for supervising operations of Food and Beverage outlets to deliver an excellent Guest and Member experience while working with the team to ensure departmental targets are met. **What will I be doing?** Supervisor Senior de Alimentos y Bebidas responsible for...

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    Lima Metropolitana, Perú La Pollerona - Pollería Restaurante A tiempo completo

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    Lima, Perú Selectiva A tiempo completo

    Nuestro cliente, importante empresa local en franco proceso de expansión, ha solicitado nuestro servicio de HEADHUNTING/RECLUTAMIENTO & SELECCION para ubicar a un profesional de primer nível y cubrir la siguiente posición: JEFE DE PLANTA Y PRODUCCIÓN - BEBIDAS **ZONA 1. COMPETENCIAS DURAS** **1.1 **ACADÉMICOS**: Profesional en**:Ingeniería...

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    hace 6 días

    Lima Metropolitana, Perú Laboratorio Alimentos Farmaceutico y Cosmeticos A tiempo completo

    Laboratorio Alimentos Farmacéutico y Cosméticos busca un Jefe de Producción Industrial para liderar nuestro equipo de producción. El candidato ideal tendrá experiencia en la planificación y ejecución de procesos manufactureros, con habilidades en gestión de equipos y mejora continua.Responsabilidades:Planificar y organizar la producción para cumplir...

  • Vendedor de Alimentos

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    Lima, Perú Alianza de Alimentos A tiempo completo

    **Alianza de Alimentos**: Buscamos profesionales con habilidades en atención al cliente y ventas para unirse a nuestro equipo.Descripción del Puesto:Atender al público en general de manera eficiente y amigable.Exhibir y reposicionar productos de acuerdo a las necesidades del mercado.Degustar y promocionar los productos de la marca.Requisitos:Secundaria...

  • Jefe Administrativo

    hace 6 días

    Lima Metropolitana, Perú Alimentos Cielo SAC A tiempo completo

    Descripción del Puesto:Buscamos a un Jefe Administrativo para desempeñar un papel clave en la gestión del personal en Alimentos Cielo SAC.Responsabilidades:Realizar el seguimiento de la implementación de políticas y procedimientos en el área de Recursos Humanos.Brindar apoyo técnico y profesional a la gerencia general.Desarrollar e implementar...

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    Ingeniero de Alimentos Jefe de producción de planta de alimentosLos Olivos, Provincia de Lima, Región de LimaEstamos buscando un Ingeniero de Alimentos para unirse a nuestro equipo de trabajo. Nos dedicamos a garantizar la calidad y seguridad de los productos farmacéuticos y nutricionales que distribuimos. Tu papel será crucial en el mantenimiento y...